Vše o francouzské kuchyni


Francouzští kuchaři ze středověku řídí evropskou kulinářskou módu. Z této země vyšla většina gastronomických specialit, později rozptýlena po Itálii, Španělsku a dokonce i Rusku. Ano, a naše císařská kuchyně si půjčila mnoho od francouzských kuchařů. Například metody vaření masa, zvěře - zejména perličky, křepelky, jitroce a bažanty - stejně jako ryby. Z francouzské kuchyně jsme si zapůjčili úžasné dezerty. Praxe vícevrstvého krémově pečeného zboží pochází přesně tam.

Francouzská kuchyně je různorodá. To se liší od regionu k regionu. Například v Paříži bylo jídlo vždy bohatší než v provinciích. Je to pochopitelné, hlavně kapitál. V přístavních městech, jako je Marseille, se nabízejí ryby a mořské plody. Tam se narodila slavná polévka Bouillabais, která byla dlouho vizitkou francouzské kuchyně. A, například region Provence je považován za rodiště bylinek - rozmarýn a tymián, které obyvatelé tohoto francouzského rohu velkoryse ochucený svým typickým klobásy, stejně jako mladý křepelky, dušená na červeném víně

. Bukové háje na jihu Francie jsou stále černé a bílé lanýže, milované francouzské gurmány (a gurmány z celého světa) pro výraznou chutí a vůní. Když se sezóna shromažďování těchto skutečně vzácných hub přichází, ve francouzských restauracích se stává ještě více populární. Kuchaři přidávají lanýž na zeleninové saláty, posypeme značkovými kastrolky, připravují z lanýžů nádherné šťávy pro žluté kukuřičné kuřata. Cena jednoho gramu této speciality francouzské kuchyně může dosáhnout 7-10 eur.

Dalším produktem, kterým je Francie znám, je kachní nebo husí játra foie gras. K produkci je ptáci speciálně pěstovaní na farmách krmení na zvláštní dietu, v důsledku čehož jejich játra roste ve velikosti a stane se zvláště mastný. Francouzi chtějí sloužit jako studené občerstvení, jen lehce smažené ve smažce a posypané velkou mořskou solí. Je také oblíbené přidávat foie gras do dýňových a čočkových polévek, což z nich činí obrat z každodenních jídel. Poměrně často se kachna a husy játra podávají na horké, například řezání do escalopes, panning v mandlové mouce.

Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář