Chutné a užitečné: fazole

Fazole byly používány při vaření po staletí ve dvou hlavních "hypostázích": ve stádiu zelených lusků, kdy semena ještě nezreagovala a ve stádiu zralých zrn. V polovině minulého století, biologové přinesl speciální fazole kultivar, který netvoří pergamenu vrstvu, respektive se pěstuje výhradně pro lusky.

Vezměte 350 g zelené fazole, praním konců, v případě potřeby - snížit na polovinu, nižší do vroucí osolené vody a vaří se po dobu asi 6-7 minut. Měl by být filtrován dříve, než ztratí svou křehkost a zmizí. Tuto fazole můžete sloužit cokoli - s máslem; se sójovou omáčkou; s houbovou omáčkou.

Dalším místem, které lze vyrobit, jsou ledvinové fazole pečené kuřecím masem. Připravte lusky, jak je popsáno výše. Mokré lusky musí být vysušeny. Kuřecí prsa bez kůže a kostí nakrájená na malé kousky, sůl, pepř a smažte v olivovém oleji. Fazole umístěte do pekáče s nelepivým povlakem. Horní část s prsou. Posypeme strouhaným sýrem a naložíme na 20 minut. v troubě. Můžete podávat tento pokrm bez přísad, ale pokud chcete - posypeme olivovým olejem z lisování za studena a ozdobíme zeleninou.

Z obilí můžete také připravit zdravé pokrmy. Například tradiční gruzínské lobio. Nalijte 300 g fazole 2 litry vroucí vody, trochu soli, vařte, až změkne. Pokud je potřeba - nalijte vodu. Když je fazole vařená (připravte se, že to bude trvat nejméně hodinu a půl), otočte ji do cedníku, ochlaďte ji. Připravte 100 g loupaných vlašských ořechů, 25 gramů petržele a koriandru. Smíchejte všechny přísady, včetně fazolí, do keramické malty a stropu. Hmotnost by neměla být příliš homogenní, kritérium připravenosti je tlustá mastifikační konzistence. Podáváme lobio nejlépe s chlebem pita nebo jako samostatné studené občerstvení.

Španělé s potěšením připravují slavnou polévku. Pro vývar používají býčkové ocasy. Chcete-li vařit, vzít 700-800 g tohoto masného vedlejšího produktu, nalijte 3 litry studené vody, vaříme, odstraníme pěnu asi hodinu. Pak sejměte chvosty, oddělíme maso, vložíme ho do hrnce, sezoníme se solí a přidáme 200 g barevné fazolky. Když je fazole měkká a maso je tak něžné, že se doslova rozbije na kusy, přidejte pár nakrájenou cibuli, jednu velkou nasekaný mrkev a 300 g konzervované kukuřice. Vařte asi 15 minut. Při podávání posypeme polévku bylinami.

Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář