Šupinky na sušeném mléce

v pračce

Pro kynutého těsta na kyselé vyžadovat 1 kg pšeničné mouky, 400 ml jogurtu, 3 vaječný žloutek, 12 g sušených kvasnic, 0,5 šálky vody, 1 lžíce cukru , 0,5 čajové lžičky soli.

Mouka. Základem každého testu je mouka. Pro pekáče je lepší užívat pšenice nejvyšší kvality, která obsahuje maximální množství lepku, což pomáhá zvyšovat těsto. Mouku je třeba projít sítem. Kromě uvolňování bude prosévání nasyceno moukou kyslíkem, což způsobí, že pečení bude velkolepější.

Mrholení. Cesto může být připraveno na vodu, mléko, syrovátku, kefír, pivo. Náš recept používá jogurt. Osivo se připravuje fermentací pasterizovaného mléka bakteriemi mléčného kvašení. Výrobek není tak tekutý jako voda nebo mléko, takže těsto je pružnější. Před přiložením srášeného mléka na mouku je nutné ho dobře šlehat.

Kvasinky. Kysané mléčné bakterie z kadeřeného mléka pomohou zvednout těsto, ale k tomu, aby se do pečení dostalo více otoku a vzdušnosti, přidávejte droždí do těsta. Kvasinky se nejlépe zředí malým množstvím vody. Přidejte na vodu špetku cukru, což urychlí proces zvyšování kvasnic.

Olej. Olej, přidaný do těsta, kromě zlepšení chuti produktu také umožňuje, aby se nestál delší dobu. Můžete použít zeleninu, roztavený krém nebo margarín.

Vejce. V těstě můžete přidat vajíčka jako celek a pouze bílkoviny nebo jen žloutek. Přidané do těsta není zbit bílý vaječný pečivo bude pečení pekařství, pokud bílé jsou poraženy, pak se uvolní těsto. Typicky, některé proteiny v kynutého těsta není přidán, ale žloutky, práškový cukr nebo sůl, dá pečení těsta krásné barvy a ostrost.

Hlavní ingredience jsou uvedeny, zůstává je kombinovat, přidá se cukr a sůl a před řezáním koláčového testu nechte těsto zvednout, umístěte jej na teplé místo po dobu 1-1,5 hodiny.

Hotové těsto se natáhne do vrstvy o tloušťce 1 cm a vykrajuje koláčový tvar pro koláče o průměru 13-15 cm. Těsto nelze vyvléknout, ale rozdělit na 16 stejných kusů. Každou chvíli vkládejte do pečiva. Pak pečeme kukuřici ve tvaru koláče.

Hotové koláče položené na naolejovaný plech na pečení, pokryjte ručníkem a zvedněte 30-40 minut na teplém místě. Poté tuku namažte zbývajícím proteinem a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 40-45 minut.

Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář