Slanina doma

Solení slaniny doma pod silou existuje, dokonce i mladý a nezkušený hostitelka. Hlavní věc, s tímto - vyberte čerstvé slaninu na solení na trhu a přísně dodržovat podmínky výroby a skladování tuku.

Jako nasolené slaniny?

Slanina doma má spoustu receptů, ale hlavní způsoby přípravy jen tři:

  • Suchý - rychlý a snadný způsob vaření, ale tuk je uložen není větší než 1 měsíc.
  • Za mokra (v solném roztoku) - časově náročnější způsob, ale tuk může být uložen do 1 roku.
  • Jam (Hot Ambassador) - tuk je nejprve vaří, pak se třel s kořením a zasunuty v chladničce. Jedná se o spolehlivá metoda solení, protože vyloučit možnost infekce parazity tuku.

Slanina doma

Zde jsou nejpopulárnější recepty slaniny vařené nad metodami.

Salo domů - snadný recept

Pro tento recept je lepší koupit syrové tuku v kůži, pak se tuk dopadne šťavnatější.

Dům: Slanina doma

Budete potřebovat:

  • Sádlo vepřové (1 kg);
  • Česnek (10 zubů)
  • Bobkový list (4 ks.);
  • Chilli (1 hod. Spoon)
  • Sůl velké (4 polévkové lžíce. Lžíce)
  • Černý pepř (3 hod. Lžíce)
  • Paprika, základy (2 polévkové lžíce. Lžíce).

příprava:

  • Salo, opláchněte a osušte, odřízněte kus do dvou vrstev.
  • Salo boční místo kůží dolů na tabuli a učinit z něj do hloubky 2-3 mm řezy.
  • Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, 2 bobkové listy rozbít na malé kousky. Prolisovaný česnek a bobkový list na řezy.
  • Zůstal bobkový list, pepř vetřete do drobky a smícháme s 2 lžíce. lžíce soli. Zhroutí ve výsledné směsi, kus slaniny.
  • Pálivá paprika a paprika mix se zbývající soli a posypeme druhý kus slaniny.
  • Hotové prvky pomazánka na fólii opatrně, aby nedošlo k rozlití koření, otočte pevně, a dát je do lednice po dobu 2 týdnů.

Nebojte se navršit tuku hodně soli - soli výrobku trvá, stejně jako nezbytné.

Salo v bance

Velmi oblíbený recept solení použitý tuk v ukrajinských vesnic.

Dům 2017

Budete potřebovat:

  • Sádlo vepřové (05 kg);
  • Česnek (5-6 stroužky)
  • Sůl (3-4 st. Lžíce)
  • Nové koření (3-4 ks.);
  • Černý pepř hrášek (3-4 ks.);
  • Bobkový list (2 ks.);
  • Voda (3 litry).

příprava:

  • Vaření vody a pak se ochladí.
  • Česnek oloupeme a rozdrtit chesnokodavku do stavu suspenze.
  • Salo řezané desky o tloušťce 3-4 cm a skládá se z nádoby 3 litry.
  • Ochlazená voda je kladen česnek, sůl a bobkový list a zalijeme solanky produkoval sádlo.
  • Banka dát do lednice po dobu 3-4 dnů.
  • Oba typy rozetře papriky. Tuk odstraněn ze solanky a potřeme pepřem. Znovu dát do lednice.
  • Po 1-2 dny - připravené k jídlu slaninu.

Pepper na oprašování tuku nemůže litovat - čím více, tím více voňavé a chutnější ztloustnout.

Salo v cibule skiny

Tento tuk je možno připravit dvěma způsoby - teplé a studené soli. Zvážit způsob horké moření.

Slanina doma | Dům 2017

Budete potřebovat:

  • Sádlo vepřové (700-800 g)
  • Slupky (od 7-8 žárovek)
  • Paprika (4-6 ks.);
  • Stroužky česneku (5-6 ks.);
  • Sůl (200 g);
  • Bobkový list (3-4 ks.);
  • Voda (1 litr).

příprava:

  • V hrnci zalijeme vodou, posypeme solí a přivedeme k varu.
  • Přidejte vroucí voda, cibule oloupeme a vaříme dalších 5 minut.
  • Tvoří tuk v pánvi tak, aby byl zcela pokryt s kapalným a snížení zahřívání.
  • Vařit slaninu po dobu 10 minut, potom odstraňte z tepla, vyluhovat po dobu 15 minut.
  • Odstraňte tuk ze solanky a osušte.
  • Česnek a mlít bobkový list, černý pepř prášek.
  • Ochlazená se tuku a je řez nashpigovyvayte jeho koření, a pak vyleštit celý povrch tukových kusů. Pak zase fólie. Salo dát do lednice.

Po úplném zmrazení - slanina je připraven k jídlu.

Salo doma v multivarka

Slanina doma | Dům

Budete potřebovat:

  • Salo vepřové maso s vrstvou (1 kg);
  • Cibulové slupky (2 hrsti)
  • Sůl (200 g);
  • Bobkový list (4-5 ks.);
  • Cukr (2 polévkové lžíce. Lžíce)
  • Voda (1 litr)
  • Černý pepř (2-3 h. Lžíce)
  • Stroužky česneku 5-6).

příprava:

  • Průsvitný, poté opláchněte pod tekoucí vodou, namočte na několik hodin.
  • V míse dát polovinu Multivarki slupku, pak uzavřete tuk, dal bobkový list a zakryjte zbývající slupek.
  • Ve vroucí vodě, rozpustit cukr a sůl, promíchejte, nalijte tuk z vrcholu.
  • Patří multivarka režim hašení do 1:00. Poté nechte tuku v marinádě po dobu dalších 8-10 hodin.
  • Salo osušte a potřete drceným česnekem, smíšené s pepřem. Pak zábal s fólií a uložte do mrazáku, dokud zcela zmrazeny.

doporučení

Dům 2017: Slanina doma

  • Salo na solení zvolit loupat (to je nejužitečnější část tuku).
  • Čerstvý tuk by měl být snadno prorazit s nožem, jednotná, bez volných hrudek.
  • Čerstvý slaninu na řezu by měla být špinavě bílý nebo růžový odstín. Nažloutlá měkká sádlo je lepší nebrat.
  • Salo pruhovaný maso se připravuje pouze ve způsobu horkého solené nebo jinak tuk bude příliš tvrdý a může se rychle zhoršuje v chladničce.
  • Chcete-li sůl lepší vepřového tuku (kančí místo!) - Je jemnější a bez zápachu.

Salo, vařené vlastníma rukama, můžete použít jako samostatný pokrm, a mohou být použity pro přípravu dalších pokrmů.

Slanina rebierka a klobasy Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář