Jak vařit ryby v troubě
Pečení - to je jedna z nejoblíbenějších způsobů vaření ryb v ruské kuchyně. Tato metoda pomáhá rybí pokrmy odhalit jeho chuť a vůni v plné míře, nehledě na skutečnost, že pečení pomáhá udržet ve výrobku téměř veškeré potřebné vitamíny a minerály.
Lososový pstruh, losos, růžová losos
Ryby rodu lososího trochu jako chuť. Proto, jeden recept může být pečené a pstruh, a lososa, lososa.
Pro lososa obecného (pstruha nebo lososa) se smetanou bude potřebovat tyto ingredience:
- steak z lososa (nebo jiné ryby z čeledi lososa) - 3 kusy;
- smetana 15% tuku - 200 ml;
- olivový olej;
- sůl;
- černý pepř;
- bylinky podle chuti;
- k servírování: zelené, parmazán, citron;
příprava:
- Opláchněte ryby, odstraňte váhy, sůl a pepř, posypeme bylinkami (např směs provensálským kořením), ponechte steaky marinovat 40-60 minut.
- Dát lososa, lososa nebo pstruha v pre-olejem zapékací misky.
- Zalijeme steaky smetanu a péct v troubě, dokud vaří při teplotě 200 ° C
- Připravte ryby sloužit, krásně vyložil greeny a plátky citronu.
- Ochutnat jídlo z pečené ryby, můžete posypeme jemně nastrouhaným parmazánem.
kapr
Kapr opravdu dopadá chutné, pokud ji pečeme v klášterním s houbami, zabalené do fólie všechno. Pro tento pokrm budete potřebovat:
- Čerstvý kapr - 1, 5-2 kg;
- čerstvé houby - 05 kg;
- zakysanou smetanou 20 - 25% - podle chuti;
- Mrkev - 1 ks;
- cibule - 2 hlavy;
- Lemon - 1 ks;
- koření na ryby, sůl - podle chuti;
- Rostlinný olej - na smažení.
příprava:
- Kapr vyčistit stupnice, odstraňte vnitřnosti a žábry
- Rub vnitřek kapra osolíme, šťáva z 1/2 citronu, koření, necháme marinovat na chvíli.
- Cibuli oloupeme a jemně nasekáme, mrkev rošt, nasekejte najemno houby.
- Osmažte cibuli v rostlinném oleji dozlatova, přidáme do mrkve a hub. To vše zamíchat a smažit na mírném ohni pánev víkem krytu není nutné. Náplň by měla odstoupit od zlaté kůry.
- Připravte si náplň nacpat kapra jehlu bílé bavlněné nitě zašít břicho.
- Na zadní straně kapra s ostrým nožem, aby škrty ve kterém dát na tenké plátky půlky citronu, zbývající.
- Karp dobře namazat na všech stranách se zakysanou smetanou a dát na plech.
- Péct ryby v troubě při teplotě 180 ° C po dobu asi jedné hodiny. V procesu pečení kapra se zakysanou smetanou pro mazání několikrát (opatrně, za použití lžičky tak, aby se spálit).
- Ready to kapr trochu chladný, odstraňte kůži, dát na talíř, ozdobte zeleninou podle chuti a touhy.
treska
Že by bylo překvapivé, jídlo, pro který je přípravek používán tresky obecné a jablka. Ale to je tak harmonicky kombinuje aroma a chuť ryby, pečené tímto způsobem, je zaručeno, aby se stal oblíbené jídlo pro celou rodinu.
ingredience:
- treska (malý) - 1 kg;
- Mléko - 2 šálky;
- kyselá jablka - 2-3 ks;
- sojový olej - 5 čajových lžiček;
- petrželka, sůl - podle chuti.
vaření;
- Treska umýt, čistý, zbavený kostí a páteře.
- Namočte tresky připravený na půl hodiny v mléce.
- Suché ryby, sůl.
- Stuff jablka tresky (oloupané a nakrájené na kousky).
- Pokropí sojový olej z tresčích, jídlo folií.
- Upéct ryby v troubě při 200 stupních za 20-28 minut
- Chcete-li treska nehoří, to sbryzgivat během pečení s vodou několikrát.
- Vařená treska posypané nasekanou petrželkou a podáváme rybu na stole může být zdobené s vařenými bramborami.
štika
Pike mohou být plněné, zapečené se zeleninou, houbami a zakysanou smetanou. Recepty na vaření - obrovské množství. Jeden z těchto "zlatých" receptů byly štika, pečené brambory.
ingredience:
- štika - 1 ks;
- Brambory - cca 1 kg;
- cibule - 2 ks;
- Mrkev - 2 ks;
- Sýr - 100 gramů;
- rostlinný olej, sůl, pepř, koření chmel suneli, zelené
- majonéza.
příprava:
- Pike vyčistit, umýt, břicho. Oddělte hlavu a snížit ryb do porcí.
- Ryby se solí a pepřem, potřeme majonézou a nechte hodinu a půl pro impregnaci.
- Cibuli a mrkev vyčistit: mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na půl kroužky.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky, sůl a pepř, přidáme koření a majonézu, promíchejte a nechte stát na chvíli.
- Kladen na pečící štiky podél okrajů šířit cibuli a mrkev. Obal s bramborami. Top nalít štiky zbytky směsi, v níž marinované brambory.
- Přidat do štiky trochu majonézy a posypeme strouhaným sýrem.
- Připravený štika s bramborami zařazeny do předehřáté 180 ° C troubě. Péct ryby 45-50 minut, postupné snižování teploty.
- Vařená štika posypeme nadrobno nasekané zelené.
jeseter
Pečeme jeseter nejlepší pro slavnostní hostinu. Koneckonců, tato ryba jídlo bylo corona na královské tabule. Péct jesetera královsky, budete potřebovat následující ingredience:
- Sturgeon filety - 200 g;
- čerstvé houby - 300 g;
- čerstvé houby - 200 g;
- Česnek - 2 stroužky;
- Vývar - 50 ml;
- suché bílé víno - 30 ml;
- Cibule - 1 ks;
- máslo - 5 až 10 GJ;
- sůl, pepř, tymián.
příprava:
- Jedna lžička solí, pepřem a tymiánem mixu v malém kontejneru. Polovina směsi posypeme jesetera (filé).
- Zapékací misky tuk, dát jesetery a dejte péct do trouby, dokud vařené.
- Po několika minutách zalijeme rybí vývar a bílé víno.
- Nadále pečeme jesetera až po kompletní odpařování kapaliny. Teplota pece současně snížit na polovinu.
- Připravte houbová omáčka. K tomu snížit houby, převařit cibuli, přidáme máslo, koření zůstal.
- Vařené jesetera nalít houbová omáčka na vrcholu a podáváme.
růžová losos
Losos může být pečené, stejně jako ostatní lososa. Hlavní věc - nepřehánějte to v troubě: kvůli tomu se stává suché a ztrácí chuť.
ingredience:
- losos - 15 kg;
- sýrové odrůdy - 150 g;
- tavený sýr - 100 g;
- zakysanou smetanou - 150 ml;
- cibule - 2 ks;
- Česnek - 2 stroužky;
- rostlinný olej - 3-4 lžíce. lžíce;
- pepř, sůl - podle chuti.
příprava:
- Růžová losos vyčistit, odstranit hlavu a vnitřnosti, umýt, suché, odstraňte kosti.
- Připravené růžový losos nakrájíme na kousky a la carte.
- Ryby třít směs solí a pepřem a nechte působit 10-15 minut.
- Dát do mrazáku po dobu půl hodiny smetanový sýr.
- Cibule vyčistit, nakrájíme na půl kroužky.
- Rajčata nakrájíme na malé kostičky.
- Rošt sýrem a smetanou. Smíchejte sýr s rajčaty, přidejte protáhl tiskové česnek, černý pepř a sůl, dobře promíchejte.
- Olej pánev, oblékl růžový z lososa kůží dolů, nahoru - cibule.
- V předehřáté 180 stupeň troubě a pečeme poslat pánve lososa (20 minut).
- Po 20 minutách se dal na lososa směsí sýra a rajčatové pečte dalších 10 minut v troubě.
- Po 10 minutách se lososa, posypeme strouhaným sýrem a ponechán v troubě po dobu 5 minut.
Správně uvařené ryby a lahodná, bez ohledu na moře nebo do řeky, může být hlavní jídlo večera.
