Jak připravit těsto pro ryby
Těsto - to je těsto, do kterých jsou výrobky ponoří před smažením. Termín "těsto" byl vytvořen z francouzského slova "clair", což znamená, že kapaliny. Hlavním úkolem těsto - ochranu výrobků, které se zvlhčeny, aby se zabránilo přímému kontaktu s horkým olejem.
Tento produkt se vyrábí v smažené kůře, ale uvnitř těsta ryb, jak to bylo, "páře" a úniku složek těsta. Těsto se bude zvyšovat množství nádobí - těsto, do kterého namočený ryby, zvýšit množství kusů a přidejte tolik sytosti.
Viskozita těsta je údaj o jeho správné zpracování a je určena rychlostí odtoku těsta lžící. To se dělí na:
- slaná;
- nekvašené;
- sladké.
Klasické slané těsto - tou nejlepší volbou pro ryby. Těsto na smažení ryb v pánvi a fritování se liší - na smažení potřebují husté těstíčko.
Klasický recept na těsto
Vařit budete potřebovat:
- vejce - 2 ks;
- mouka - 3 lžíce;
- Sůl - špetka.
Hlavní fáze přípravy těsta:
- Beat vejce.
- Zadejte mouku až do vymizení hrudek.
- Přidejte zbývající ingredience.
pivním těstíčku
Přísady pro těsto:
- mouka - 100 gramů;
- Pivo - 3-4 lžíce;
- cukr - 1 lžička;
- mléko - 5-6 lžíce;
- vejce (žloutek) - 1 ks;
- Sůl - 1 špetka.
příprava:
- Oddělte bílky od žloutků.
- Smíchejte žloutky, pivo a mouku.
- Protein rošádu v pevné pěny a postupně vstupuje do mixu moukou a žloutky, jemně promíchejte. Pivo má smažení ryb měkkost a příjemnou vůni.
Těsto bílé víno
Přísady pro takové těsto:
- bílé víno - 100 gramů;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- vejce - 2 ks;
- Pšeničná mouka - 120 gramů;
- Lemon - 1 ks;
- sůl, petržel - podle chuti.
příprava:
- Porazil vejce s vínem, máslem a 1 lžíce vody.
- Postupně zalijeme mouku až do hustého těsta.
těsto Brandy
Pro přípravu těsta brandy, je třeba provést následující produkty:
- Pšeničná mouka - 60 g;
- vajíčka - 15 ks;
- rostlinný olej - 60 g;
- Mléko - 50 gramů;
- Brandy - 15 gramů;
- citronová šťáva - 60 g;
- petržel - 6 gramů;
- nové koření, sůl - podle chuti.
příprava:
- Mouka zředěný teplého mléka.
- Přidejte trochu rostlinný olej, žloutek, sůl a brandy, dobře promícháme a necháme 10-15 minut.
- Před vstupem do horké šlehačkou protein.
Tempura se zázvorem a šafránem
Pro pikantním těstíčku je třeba vzít:
- mouka - 5 lžic;
- rostlinný olej - 4 lžíce;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 3 lžíce;
- Mléko - 1/2 šálku;
- zázvor, kurkuma - podle chuti;
- pepř, sůl - podle chuti.
Příprava těsta:
- Zředit mouku s mlékem či vodou, přidáme sůl, 2 lžíce oleje.
- Dobře promíchejte a nechte těsto stát na chvíli.
- Poté, syrové vaječné bílky, šlehané do pěny, jemně zalijeme v těstě a promíchejte.
dýně těsto
Tento recept je neobvyklé sladké těsto poskytuje sadu produktů:
- Dýně - 20 GJ;
- cibule - 2 ks;
- vejce - 4 ks;
- krém - 1/2 šálku;
- mouky - 15 šálků;
- pepř, sůl - podle chuti.
příprava:
- Plátky dýně a cibule mince.
- Přidejte zbývající ingredience.
- Směs se důkladně promíchá, jemně šlehání.
Barva těsto (jasná - oranžová)
Musíme následující produkty:
- Vejce - 3 ks ;.
- jídlo - skleněný;
- mléko - 150 ml;
- Saffron - na špičku nože;
- špetka soli.
Saffron dává těsto pěknou oranžovou barvu.
Těsto na smažení ryb cibuli
Pro tento recept připravit sadu produktů:
- vejce - 2 ks;
- mouka - 3 lžíce;
- majonéza - 2 polévkové lžíce;
- Cibule - 1 ks;
- sekané kopru - 1 polévková lžíce;
- sůl a pepř - podle chuti.
Vařit, můžete:
- Za použití mixéru, brousit a smíchejte všechny ingredience, dělení před tímto cibulí do 2-4 dílů.
- Pokud mixér není k dispozici, pak se žárovka obrátit na kaši o jemném struhadle a smícháme s ostatními přísadami, za stálého míchání metlu.
Lush těsto s minerální vodou
produkty:
- vejce - 2 ks;
- mouky - 15 šálků;
- minerální voda (silnogazirovannaya) - 150 ml;
- soda - 1/4 lžičky;
- sůl - podle chuti.
příprava:
- Minerální voda je pre-chladí v lednici (až kousky ledu) otevřete láhev a nalít vodu, a teprve pak dal do mrazáku pro chlazení. V opačném případě, láhev prasknout.
- Porazil vejce s 1/2 část minerální vody.
- Přidejte mouku, sůl a jedlá soda.
- Vstup do druhé poloviny minerální vody v tuhé těsto.
Výběrem jednoho z receptů, můžete začít smažení rybí filé nebo kousky kuřete. Neobvyklá chuť získat tempura zelenina (cuketa, papriky, lilek). Hlavní věc - nebojte se experimentovat.
