Jak vyrobit sekané maso ze sleďů

Argumentují, Židé a Finové, Němci a Švédové - kteří jako první vytvořili tento sledě předkrm, a je to jen otázka nevděčná. Židé věří, že jejich tradiční mletá masa, jiní hledají původ Východního Pruska. Nevypadají a kanonická starověký recept na tento pokrm. To je dobré a mletá masa, což umožňuje různé variace vaření.

Zásady přípravy sekané maso

Jak vyrobit sekané maso ze sleďů

Sleď, pokud je to žádoucí, se smísí s různými složkami. Na bílé strouhance, cibule, vejce, jablka, mrkev, smetanový sýr, bylinky, pórek, krekry, brambory, máslo nebo margarín. V závislosti na vašich chuťových preferencí, můžete přidat jeden na žádnou konkrétní složky, a stanete autorem unikátního receptu. A tak každá rodina získává ve vlastním originálu. Inspirován přísad, ale to není vhodné zapomenout na hlavní ingredience sekané maso - na solené sledě. Hmotnostních, by mělo být asi polovina všech ostatních složek.

V sovětských dobách, kdy koupit jako solení sledi nemohl vždycky, to se důkladně namočí do mléka nebo čajových lístků. A to rituál byl také jeden z nejdůležitějších kroků při přípravě sekané maso. Pak sekané maso vařené častěji. Částečně proto, že tvrdé solené sledě, a to i po delším koupání v mléce bylo nemožné. Můžeme také neobejde bez namáčení - velký nákupní slanečka.

Poté, co opustil sledě a touhu vařit z její vynikající aperitiv, jedna věc zůstává - použít jeden z sekané maso receptů. Pojďme se podrobnosti o tom, jak dělat mleté ​​maso ze sledě. Chutné a zdravé jídlo, které dokonale zapadá do konceptu slavnostní hostiny, a denní menu.

Forshmak v Oděse

Dům: Jak vyrobit sekané maso ze sleďů

Podle odborníka na klubu "Cože? Kde? Kdy? "Boris Burda, mleté ​​maso v Oděse jsou a budou tě ​​milovat navždy, i když už i nezůstávají Židy něco.

Potřebné komponenty:

  • Herring - velká ryba;
  • Cibule - 1 ks ;.
  • Česnek - 1-2 stroužky;
  • Apple - spíše kyselý zelená, 1 ks ;.
  • Margarín - polovina balení;
  • Egg - 1 ks ;.
  • Sůl, černý pepř, zázvor, koriandr a pozemní - podle chuti.

Vaření kroky:

  • Čištění sleďů - není nejpříjemnější fáze vytváření kulinářské mistrovská sledě. Ale když přizpůsobený sami - není tak hrozné. Za prvé, odříznuti od něj všechny nejedlé - hlava, ocas, ploutve. Odstraňte kůži, řezání ryby na zadní straně. Pak snížit břicho a vytáhnout páteř zevnitř, se snaží udržet kosti s ním příliš natažené. Nemusíte se snažit vybrat ty nejmenší kosti - není problém, peremelyutsya mlýnku nebo mixéru a obohatí pokrm vápníku. Pro ty, kteří nechtějí trápit s čištěním ryb, je zde možnost - koupit ready-made zaoblení. Ačkoli to není stejná (pro ty, kteří nemají rádi vařit sami, existují zvláštní sekce v supermarketech a restauracích).
  • Cook vajíčko natvrdo - 7 minut v osolené vodě. Jasná.
  • Apple kůry a jádro.
  • Cibule nakrájíme a pasterizované s vroucí vodou (pro jemnost). Ale můžete použít surovina - pokud se vám líbí vtipný.
  • Asi třetina potřebě snížit malé kousky sleďů filé připravené, takže byste měli prodelyvat a 1/3 část jablek. A při odložení tyto složky v oddělené misce - budou přidány do poslední.
  • Kotleta v mixéru nebo mlýnek připraveny všechny ostatní přísady, včetně vaječných bílků. Přidejte trochu česneku a koření. Zkuste směs není zakázáno. Možná se rozhodnete, že něco chybí, a přitom zlepšit harmonii chutí.
  • Zvláštní lehkost a měkkost Forshmak poskytuje srazil margarín, který se podobá krémový protein v této podobě pro konzistenci. Mělo by být přidána do směsi polotovarů, a to všechno dohromady ještě jednou otřást.
  • V konečné fázi sekané maso přidané nakrájené kousky jablek a sledě. Co to dělá? To dá Misku zvláštní nasycení, to zatíží základní stav beztíže. Ale - na ventilátoru. Konzistenci Air - nenechávejte skvrny-kusy, a nechat vše pod mlýnku nože. Vaječný žloutek se používá pro výzdobu - jejich kropili připraven sekané maso.

normální Forshmak

Dům 2017

ingredience:

  • Sledě filety - jedna velká tučné ryby;
  • Apple - malá, kyselá, v ideálním případě - Antonovka.
  • Baton - dva plátky bez kůry;
  • Mléko - 2/3 šálku;
  • Cibule - jedna malá cibule;
  • Hard-vařená vejce - 2 ks ;.
  • Koření - podle chuti.
  • Obušek máčet po dobu několika minut v mléce.
  • Protein se oddělí od vaječného žloutku (vaječný žloutek je užitečná v dekoraci).
  • Všechny připravené ingredience včetně depresí mléka bochník plátky, smíchejte v mixéru (nebo mince, pak metla).

Forshmak sleď s mrkví

Jak vyrobit sekané maso ze sleďů | Dům 2017

To je pro ty, kteří nemají rádi barva šedá-paly sekané maso. Mrkev dát mu červenat!

ingredience:

  • Herring - filé z jedné velké ryby;
  • Vařená mrkev - 1 ks. průměrná hodnota;
  • Vařené vejce 2 ks;
  • Cibule zelená - 50 g;
  • Máslo - 100 g

Příprava:

  • Smíchejte sleď, mrkev, vejce (jeden žloutek vlevo pro dekoraci) v mixéru, přidejte šlehačkou máslo a opět se promíchá.
  • Chutnost k hotovému misky posypeme jemně Prohořelá žloutkem a bylin.

Tam jsou fanoušci připravit speciální náplň pro mleté maso. Jako alternativu, jako je zde:

  • Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • Slunečnicový olej, aromatický (nerafinovaný) - 3 lžíce. lžíce;
  • Jablečný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • Žloutky s vařenými vejci - 3 kusy ;.
  • Pepř - podle chuti.

Žloutky s 1 lžíce octa, ochutíme cukrem, máslem, pepřem. Netřeba dodávat, že bude dávat svěžím vyplnění vašeho speciální poznámky sekané maso?

Jak a co jedí sekané maso

Jak vyrobit sekané maso ze sleďů | Dům

Forshmak - s těmito pokrmy, které jsou zvláště potřebují další úpravy. Kolem stejným způsobem jako světle dívčí tváří v kosmetice. Obloha s bylinkami mleté ​​maso, vaječný žloutek nebo granátových jablek - je prostě zásadní. Ale samozřejmě, poté, co se určí způsobu jeho podání. To je stěží vhodné pro svátečního stolu jen dát ji na talíř, dokonce i dobře tvarované a zdobené pyramidy. Tato varianta je vhodná jako doplněk k běžné brambory. Ale další možnosti jsou doporučovány pro dovolenou:

  • Kanapky na bázi pražených opékání bílé, černé a jiných druhů chleba. Podlahové Forshmak může dát malý kousek tenké plastové sledě a okurek;
  • Čipy sekané maso;
  • Tartlets s sekané maso, posypané sýrem, zdobené černými olivami.

Možnosti - hodně. Pokud se budete blížit k přípravě, podání a ozdoby Forshmak kreativně, pak dostanete inteligentní občerstvení. Bez ohledu na to, komu budete sloužit - hosté nebo členové domácnosti, vaše mistrovské dílo nebude trvat dlouho na stole.

Staročeská sekaná Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář