Jak vyrobit šlehačkou doma

Šlehačka - perfektní léčit vzduch, který je milován děti i dospělé. Moderní řada gastronomie nabízí konfekční šlehačkou ve tvaru válce, ale některé nejsou příliš rád z nich, protože frank parfémované vůni a chuť nemocné. Domácí produkt je vždy lepší než obchodě koupil. V něm můžete přidat své oblíbené náplně, koření a pochutiny, a co je nejdůležitější - není k pochybnostem o pravosti hotového výrobku. Z tohoto důvodu, v případě, že duše žádá šlehačka, lze je připravit několika způsoby doma.

Šlehačka se zmrzlinou

Jak vyrobit šlehačkou doma

Chcete-li připravit potřebné ingredience jsou:

  • Mastný krém (alespoň 30%);
  • Moučkového cukru;
  • vejce (je-li s nízkým obsahem tuku smetany), želatina a bílkovin.

Jak vařit?

  • Vzhledem k dostupnosti zmrzliny, krém sklouznutí do procesoru. Můžete osladit svůj bílý nebo hnědý cukr podle chuti. Ale je lepší připravit je použít práškový cukr.
  • Použití mrazák, můžete přidat trochu smetanový likér nebo plnivo, které se vám líbí.
  • Cream chystá rozdělit rovnoměrně, takže musí být velmi tučným písmem. Ale Jistota je jistota, přidávat k nim trochu želatiny (přibližně 15 g) a vaječnou bílkovinu. Je třeba připomenout, že šlehačky, pokud jsou připraveny z odtučněném základě, může dojít ke ztrátě chuti a porušit konzistenci.
  • Metla krém by měl být při minimální rychlosti do měkkého, husté pěny. Jakmile se to stane, rychlost by měla být zvýšena o jednu úroveň. Intenzivní šlehání pokračovat tak dlouho, dokud se látka se nestane vzduchu. Sazba by měla být postupně upraveny tak, aby váš krém není proměnil ropné směsi.
  • Tím, že šlehačku s pomocí zmrzliny, snažte se používat najednou více než 200-300 g šlehání.
  • Ready-made šlehačkou mohou být přidány do nejrůznějších zákusků a zmrzliny, a můžete příchuť jejich bobule a karamelové polevy, nasekané ořechy, čerstvé jahody a ovoce, a hody na nich samostatně.

Šlehačka, připraví za použití mixéru

Dům: Jak vyrobit šlehačkou doma

Chcete-li připravit potřebné ingredience jsou:

  • Mastný krém (33% -35%);
  • Cukru nebo moučkového cukru;
  • Fixer za smetany ke šlehání, vejce nebo želatinu;
  • Vanilky a koření podle chuti.

Jak vařit?

  • Při výrobě šlehačky s mixérem, je třeba splnit stejné míře jako pro mrazničky. Množství kapalného krému by neměla překročit 300 g
  • Tlustší než krém, tím méně času by měla být přidělena pro jejich přípravu. Pro smetanou 33% tuku standardního času šlehání - 5 minut pro daný výrobek na 35% a fattier - 1-2 minut.
  • Doporučuje se začít smetany ke šlehání s minimální rychlosti mixéru, pravidelně jej vypnout a zvýšení intenzity prvního. Připraven krém by neměl být rozprostřeny a ztratí tvar po porodu. Kompletní šlehač potřeba v okamžiku, kdy přestane cirkulace viditelné látku.
  • Ochucené dezert se provádí přidáním whisky nebo bourbon krém, vanilku nebo anýzu extrakt, bušil mandle, citrusové kůru.
  • Předpokladem pro úspěšnou přípravu šlehačky - teplota studené vody. Krém by neměl být zmraženy, ale při teplotě místnosti, produkt nebude fungovat. V opačném případě může dojít k svazek během bití, které vedou ke vzniku séra. Pro chlazení krém před víření může být přímo do velké mísy nádoby naplněné ledem. Někteří lidé preferují poslat krém v mrazáku, spolu s šlehač mixéru.
  • Někteří kuchaři doporučují přidávat do husté konzistence šlehačkou čerstvou citronovou šťávou. Vzhledem k tomu, hmotnost si zachovává svůj tvar a je pevná.
  • Můžete použít ready-seřizovač pro šlehačky, který se prodává v obchodě. On, jako je kyselina citrónová, želatina nebo vejce, jsou zavedeny do krému poslední.
  • Vynikající originální recept na šíření chleba a koláče: Beat smetanový sýr a druhý s kapacitou krém s přídavkem vanilky, cukru a špetkou soli. Krém je třeba porazit, dokud měkkou konzistenci ke směsi se nestává příliš svěží. Sloučení produkty, a dokonce porazit znovu. Hmotnost bude mnohem tlustší a tužší než běžné šlehačky, a nejvhodnější jako přísada do koláčů a pekařských výrobků.

Pokud v procesu bití dosud tvořil olej, nespěchejte k likvidaci výrobku. ji odděluje od syrovátky, mírně teplá na parní lázni, šlehač olejové směsi míchadlem, se postupně přidá zahušťovadlo. Proto se perevzbityh krému může získat velký tlustý mastný krém.

Šlehačkou připravené s corolla

Dům 2017

Pokud nemáte doma výrobce zmrzliny a mixér, bič krém můžete použít svatozář. To bude vyžadovat větší úsilí, ale odborníci tvrdí, že se jedná o krém zachovat delikátní chuť a úžasné konzistenci. Sestřelit, že je třeba dát misku s krémem pod úhlem, takže kapalina cirkuluje.

domácí šlehačka Video.

Zanechte Svůj Komentář