Jak vařit brambory ve slupce
Brambor - druhý chléb. To je to, co říkají. Tato zelenina je užitečné, levné, je součástí mnoha pokrmů. Vařené brambory ve slupce je skvělý nástroj a produkt připravený ke konzumaci. Ale ne každá žena v domácnosti vědět, kolik je potřeba vařit brambory s kůží, takže není prasklý, není rozpadl přímo do vařící vody, nezůstal mokrý a bez chuti.
Jak si vybrat brambor
K tomu hodí brambory o stejné velikosti. Pak se stejnoměrně vře, a tam bude semi-final z hlíz ve vaření. Pokud se neúměrné brambory, že je lepší velké plody snížit na polovinu. Nikdy byste neměli jíst brambory se zelenými skvrnami - to znamená, že část těchto brambor nebyl v zemi a vystavena přímým slunečními paprsky. To podporuje tvorbu toxických látek v něm - solanine, což je jedovatý pro člověka, což způsobuje onemocnění.
Při výběru brambory, je důležité věnovat pozornost k jeho kůra - v případě, že je volná, pak ovoce se peremorozhennye, jako by to byly řez okem - pak se správně uložena, a začal proces destrukce vitaminu C, jakož i přeměnu škrobu na cukr.
Je lepší, aby se brambory ve slupce:
- nové brambory;
- špinavé jako hlízy, a stejné velikosti odrůdy;
- brambory s průměrným obsahem škrobu - to je oválný, nažloutlý
- brambory low-škrobu v něm - to brambory s červenou tenkou slupkou, kruhový nebo oválný tvar, tělo - voskové.
Pokud zvolíte brambory s hrubou kůži protáhlý tvar (bílé nebo hnědé stínu), lze hlízy vařit, jako takový hodně škrobových brambor.
Jak vařit brambory ve slupce
Po výběru správného brambory, je třeba omýt teplou vodou z vodovodu, opatrně škrábání buněk prostor. Poté se vkládá může být provedeno:
- dal hrnec s vodou na sporáku;
- předtím, než hodí brambory ve vodě, může být lehce prorazit kůru;
- Můžete ihned vyplnit pánev vody s bramborami, aby voda zcela pokryt hlízy, a teprve pak dal do ohně,
- Můžete počkat, až se voda varu a hodit do vířící slanou vodou Brambory - sůl nedovolí roztržení brambory (2 litry vody, 1 polévková lžíce soli lžíce konvenční nebo na moře.);
- vařit po uvaření brambory za 20-30 minut, v případě, že hlízy jsou trochu starý - vařte 50 minut
- vzít nůž nebo vidličku a probodne brambory (nejlépe několika kusů) zajistit připravenost kořeny. Zástrčka musí jít lehce do poloviny;
- předtím, než jsou brambory zcela uvařené, může být hozen do vody pár listů a rozmarýnu lavrushki.
Jiné způsoby vaření brambor ve slupce
V případě, vaření brambor, pak se tento proces bude trvat (od ohřevu vody) po dobu asi 20 minut, a v případě, že brambory již strávili 2 sezóny - pak proces vaření bude trvat 50-60 minut. Je vhodné řídit se brambory. Vařit by mělo být na vysoké teplotě, s otevřeným víkem. Je zde jeden háček: můžete přidat vodu 1 polévková lžíce. l. ocet na brambory rovnoměrněji ohřívat, měkké a není rozbité na kousky.
Krmení brambor ve slupce, jako plnohodnotné jídlo, je důležité vědět, že existuje lepší brambory s kůží: obsahuje vitamíny hmotnosti, a při čištění pleti ztrácí 15% zeleniny jsou prospěšné. Vařit brambory ve slupce, a tak může:
- vaření vody se solí - 1 litr vody se 400 gramů soli (vytvořené velkou koncentraci soli, aby se zabránilo výstupu vitamíny bramborového škrobu, minerální látky)
- Po vroucí vody přidané soli, aby ji k varu a drop brambory;
- vaření parabolu 15-40 minut (v závislosti na velikosti hlíz, čím déle - tím lépe);
- vyjměte brambory z vody na desce (na povrchu si všimnete, že tvořily tenkou kůru soli)
- dát do misky másla, sekané zelené a na vrcholu - brambory. Všechny mix a podáváme horké.
Pokud máte v plánu loupat brambory ve slupce (pro smažení, pečení nebo saláty), poté ihned po připravenost je lepší ji naplní studenou vodou - v případě, že kůže je jednodušší pohybuje. Dalším důležitým pravidlem - nenechávejte hotové brambory ve vodě, takže to není jí nabažit a nepokazil své kvality.
Spoblichchya vaření brambor ve slupce
Kromě tradičního způsobu vaření brambor v hrnci na ohni, můžete se uchýlit k alternativním moderními způsoby:
- v mikrovlnné troubě: mikrovlnná trouba rychleji než obvykle připravují brambory, ale je třeba umýt to, vytřete do sucha, aby se vpichy k uvolnění páry a trochu soli. Vložte desku v troubě vařit při maximálním výkonu po dobu asi 12 minut
- ve dvojité kotle nebo multivarka vařené brambory ve slupce na 15 až 20 minut, což je také rychlejší než obvykle.
Při vaření brambor ve slupce hlavní věc - vybrat si zeleninu sám obsahovat minimálně škrobu. Výrobek musí být stejné třídy, velikosti a voda by měl zcela zakrývat brambory při vaření.
