Recept na marcipán doma
Marzipans vždy považován za vynikající pochoutka. Recept na marcipán doma je poměrně jednoduché, ale to je nyní také k dispozici každému majiteli. Všechny ingredience včetně mandlový mouky, najdete v místním supermarketu. Proto, pro příčinu.
Hot marcipán William Pokhlebkin
ingredience:
- Hořké mandle - 15 kusů.
- Sladké mandle - 500 g
- Ovocný cukr - 200 g
- Převařenou vodou - 1 polévková lžíce. l.
příprava:
- Mandlový zalijeme vařící vodou, vyjměte ji z kůže.
- Vyrážka mandle na plech a suchý na mírném ohni s otevřeným víkem pece. Ujistěte se, že k neshoří mandle, a nezměnil barvu.
- Grind mandle, mouku.
- Cukr je mlít na prášek.
- Promíchat prášek a cukr pro získání homogenní hmoty.
- Studená voda je rozstřikována v malých dávkách mandlového hmoty, neustále otáčet.
- Umístěte mandlové těsto do kovové misky s tlustými stěnami. V malém ohni ohřát, za stálého míchání, dokud směs nezhoustne a je snadno oddělit od stěn nádoby.
- Vyválíme na marcipán hmotnost na rovném povrchu, sypané moučkovým cukrem, a to postavu podle vašich představ.
studený marcipán
ingredience:
- Mandle - 150 g
- Moučkového cukru - 110 g
- Voda - 1 polévková lžíce. l.
příprava:
- Mandle zalijeme vroucí vodě po dobu několika minut, pak se slupkou a za sucha na ručníku.
- Mírně suché mandle na plech, za stálého míchání, a vyhnout se připalování.
- Grind mandle, mouku.
- Přidejte práškový cukr a převařené vody.
- Vymeshivayut sladká hmota, jehož konzistence je, že je přibližně stejný jako v jílu. V případě, že hmotnost je příliš suché, přidejte do něj trochu vody a znovu hníst.
- S hotového hmoty je tvořen čísla.
marcipán vejce
ingredience:
- Mletých mandlí - 220
- Cukr - 110 g
- Moučkového cukru - 110 g
- Citronová šťáva - 2 h L..
- Vaječný žloutek - 1 ks.
- Vejce - 05 kusů.
- Vanilková esence - 6 kapek.
příprava:
- Směsí drcených mandlí, cukru a cukru.
- Směsi vaječného žloutku, masa, vanilkovou esencí, citronovou šťávou.
- V mandlový směsi a udělat díru nalít do vajec. Důkladně vše mix.
- Hníst marcipán hmotnost na rovném povrchu, sypané moučkovým cukrem. Marcipán je považován připraven, když je hmota hladká. Poté, co můžete udělat s její postavou.
Poznámka: Vejce pro tento recept by měl být vybrán čerstvé, jinak je zde možnost kontaminace salmonelou.
Lübeck marcipán
ingredience:
- Mletých mandlí (ji i sebe mohou brousit s výše receptu) - 250 str.
- Moučkového cukru - 250 g
- Mandlový olej - 5 ml Namísto toho můžete použít rostlinný olej, přidáním několika kapek likéru.
- Růžová voda - 15 Art. l.
příprava:
- Kovová pánev s hustou směsí růžovou vodou, mandlí a půl moučkovým cukrem se.
- S minimálním tepla, za občasného míchání vaříme do té doby, dokud směs začne zaostávat stěnách pánve.
- Vyložit hmoty na rovném povrchu, lemované pergamenu. Přidá se zbylý moučkový cukr, mandlové máslo a hníst marcipán hmotnost. Chcete-li méně hustou hmotu, přidejte do ní trochu růžové vody (několik kapek) a opět se promíchá.
Königsberg marcipán
ingredience:
- Mandlový mouky - 250 g
- Růžová voda - 05 Art. l.
- Moučkového cukru - 250 g
příprava:
- Sjednotit všechny ingredience a hníst hmotnost zbraní tak dlouho, dokud se nespustí ze stojanu oleje. Bude to trvat hodně času - asi hodinu.
- Těsto vyválíme a nakrájíme na posteli svých údajů za cukroví. Nebo vyřezávat jakoukoliv postavu si přejí.
- Ležel na pečící marcipánu, lemované pergamenu.
- Dobrý Zahřejte troubu a vypnout. Poslat na plech v horké peci po dobu několika minut, dokud tenké bílé vrstvy na povrchu výrobků.
- Frost Fever marcipán na plech.
Pečivo s marcipánem
ingredience:
- Marcipán hmotnost - 250 g ..
- Pšeničná mouka - 450 g
- Egg - 1 ks.
- Mléko - 100 ml
- Máslo - 50 g
- Likér - 50 ml
- Cukr - 3 lžíce. l.
- Sušené droždí. - 15 h L.
- Sol. - 05 h L.
- Moučkového cukru - 50 g
- Vaječný bílek - 1 ks.
- Vaječný žloutek - 1 ks.
- Citronová šťáva - 1 hodina L..
příprava:
- V hluboké misce smíchejte vejce, mléko, alkohol, cukr, sůl a rozpuštěné máslo.
- Směsi mouky s kvasinkami a nalít ji do výsledné hmoty.
- Uhněteme těsto.
- Kryt mísy s fólií a necháme v teple na 1:00.
- Těsto rozdělte na 2 části. Každá role v kruhu. Řez kruh na segmenty.
- V nejširší části každého segmentu prezentace trochu marcipán hmoty. Obtíže těsto bičík, počínaje širokým okrajem. Špetka hrany, takže "kruh".
- Položte rohlíky na vymazaný plech. Kartáč jejich žloutek smíchané s 1 lžičkou mléka.
- Péct při 200 stupních po dobu 15 minut, dokud se povrch vytvořených válců není opečené.
- Nyní, připravte glazury. Proteiny, bít se špetkou soli. Postupně přidejte citrónovou šťávu, stále šlehání. Pak postupně přidávat práškový cukr, neustále šlehání. Se zastaví, když glazura zhoustne.
- Hotové rohlíky smazh glazury. Dejte jim trochu postavit na glazuře "chytil".
užitečných rad
Zde jsou některé pokyny, které budou vařit lahodný marcipán:
- Sladká hmotnost musí být nejméně 33% mandle.
- Marcipánu během warm-upu a modelování neměl držet rukou, posypeme moučkovým cukrem.
- Chcete-li použít zbarvení marcipán potravinářské barvivo. Chcete-li to v malém kousku sladkého mas prohloubit a přivést v barvě. Hníst, připojený ke zbytku hmotnosti a hnětení znovu.
- Postarejte se o marcipánu v ledničce, těsně zabalené v celofánu a na pánvi pod víkem. Trvanlivost - do 1 měsíce. Pokud jsou přítomny ve formulaci vejce, je žádoucí k jídlu tak rychlejší sladkost.
- Pokud se rozhodnete, aby se sladkou masové postavy, jednotlivé prvky jsou drženy spolu s bílkem - je dobré jídlo "lepidlo".
- V případě, že sladká hmota je příliš měkké, přidáme práškový cukr na něj a míchejte.
Marcipán je nejen chutné, ale i velmi užitečný. Že obsahuje velké množství vitamínu E, což je silný antioxidant, který chrání tělo před stárnutím a rakovinou. Kromě toho je to také zaručena sladkost zlepšuje náladu.
