Jak uvařit polévku s knedlíčky
Knedlíky a samy o sobě jsou nádherné jídlo. A pokud přidáte do polévky, to dopadá všechno vynikající. Jak vařit polévku s knedlíčky podle tradičních receptur, je dobře známý v ukrajinských vesnic. Je to tradiční pokrm z ukrajinské kuchyně.
Snadné kuřecí polévka s knedlíčky
ingredience:
- Slepičí vejce - 1 ks.
- Pšeničná mouka - 100 g
- Černý pepř hrášek - 5 kusů.
- Voda - 80 ml
- Kuře (s kostí nebo filé) - 300g
- Dill - 05 paprsku.
- Sol.
- Pepper.
příprava:
- Kuře nakrájíme na větší kousky, zalijeme 2 litry vody, soli a přidejte pepř. Wari 40 minut, odstranění pěny.
- Vařené kuře chill, oddělit maso od kostí a my rozseká ho na malé kousky.
- Pro přípravu knedlíků vaječné směsi s vodou. Pak postupně přidáme mouku, hnětení těsta. To by mělo vypadat následovně konzistenci jako zakysanou smetanou tuku, není příliš tenký.
- Kuřecí vývar. Pokud se vám zdá příliš výživný, můžete přidat trochu vroucí vody. Přinést vývar k varu.
- V vroucího vývaru dát těsto, lopatka lžičku. Po knedlíky stoupat k povrchu, je vařit po dobu 3-4 minut.
- Přidejte kuřecí vývar, vsyp nasekaný kopr. Sůl a pepř podle chuti.
Zeleninová polévka s knedlíčky
Tento recept lze považovat za dietní, protože postrádá maso. Nicméně, polévka chuť je nasycen a jemný.
ingredience:
- Brambory (střední) - 2 ks.
- Celer (kořen) - 100 g Tato složka je volitelný, jestliže celer se vám nelíbí - odstranit.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule (střední) - 1 ks.
- Slepičí vejce - 1 ks.
- Mouka na knedlíky - 100 str.
- Petržel - 1 snítka.
- Kopru - 1 snítka.
- Bobkový list - 1 ks.
- Rostlinný olej (rafinovaný) - 30 ml
- Sol.
- Pepper.
příprava:
- Budeme řez cibuli na kostičky. Smažit v rostlinném oleji do průhledné.
- Mrkev budeme řezat tenké plátky. Přidat k cibuli, smažit, dokud se trochu změkne.
- Brambory jsou nakrájíme na kostičky, zalijeme asi 2 litry vody, soli a dát na oheň.
- Celer budeme nakrájíme na tenké proužky.
- Sladká paprika a budeme řezat proužky.
- Po varu, přidáme brambory k němu celer a papriky. Dochutíme solí a pepřem. Vaří se po dobu 5 minut.
- Přidejte pečené cibuli a mrkev, bobkový list, vařit brambory do téměř úplné pohotovosti.
- Pak dal těsto do polévky, nabral ji s čajovou lžičkou. Vary knedlíky 3-4 minut po vynoření.
- Vsyp polévky jemně nasekané zelené, dát trochu vařit a podáváme.
Rybí polévka s bramborovým knedlíkem
ingredience:
- Mořské ryby - 800
- Brambory na knedlíky - 3 kusy.
- Dýně - 200 g
- Cibule (střední cibule) - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Slepičí vejce - 1 ks.
- Černý pepř hrášek - 5 kusů.
- Škrob - 50 g
- Česnek - 1 stroužek.
- Kopr, petržel a další zelenina - 1 svazek.
- Sol.
- Pepper.
příprava:
- Brambory vetřete na malém struhadle. Vsyp škrobu a míchejte.
- Ležel bramborovou směs do pánve. Zahřívání při minimální teplo, za stálého míchání, dokud se neodpaří přebytečné tekutiny.
- Přidat do směsi bramborové a za stálého míchání vejce. Je-li konzistence nedopatřením kapalina, přidat trochu škrob.
- Ryby Clean, omyjte a oddělte ocas, hlavu a ploutve. Čistí ryby nakrájíme na kousky.
- Hlava, ocas a ploutve zaley studenou vodu. Přidejte papriku a jednu celou cibuli čistí. Přiveďte k varu a pak dusíme na mírném ohni 40 minut.
- Vývar kmen.
- Mrkev nastrouháme.
- Dýně kůru, budeme řezat maso na kostičky.
- Přidejte dýně a mrkev do vývaru a vaříme na mírném ohni po dobu 10 minut.
- Přidejte rybí porce. Vařit po vaření po dobu 20 minut při nízké varu. Sůl a pepř podle chuti.
- Dát kousky těsta do polévky. Vary jejich výstup po dalších 5 minut.
- Připraveno polévka ozdobíme zeleně.
Rumunský vývar s knedlíčky krupice
ingredience:
- Vejce - 2 ks.
- Máslo - ’30
- Vývar - 15 l.
- Krupice - 100g
- Petržel - 1 svazek.
- Sol.
příprava:
- Rub změklé máslo s vaječnými žloutky, dokud hladké krémové konzistence. Přidejte sůl.
- Kousek po kousku, jsem uklouzl krupice, za stálého míchání, dokud husté hmoty.
- Proteiny odděleně metla, dokud bílé hmoty.
- Přidat protein krupice a mix všeho.
- Vývar slabý varu (50 ml vývaru opustit studený vzduch) dát jednu knedlíky, nabírání těsta s lžičkou. Nyní zkontrolovat, nebo mají dobré knedlíky. V případě pevné knedlík, přidejte do těsta trochu chlazené vývaru. Pokud jste rozpadnout - přidejte krupici. Pokud se však zvětší knedlík, lze dát do vývaru a další.
- Po vynoření knedlíky vařit po dobu 10 minut a při nízké varu.
- Vsyp vývar jemně nasekané bylinky, zamíchejte a podávejte horké.
Poltava polévka s knedlíčky
ingredience:
- Voda (u knedlíků) - 70 ml
- Vody (na polévku) - 15 l.
- Mouky - 300 g
- Slepičí vejce - 1 ks.
- Cibule (střední) - 1 ks.
- Brambory - 4 kusy.
- Salo sůl - 60 g ..
- Petržel - 1 svazek.
- Bobkový list - 1 ks.
- Sol.
- Pepper.
příprava:
- Brambory jsou nakrájíme na kostičky, kryt se studenou vodou, osolíme a dát na oheň.
- Salo musí nakrájíme na malé kostičky.
- Cibule budeme řezat kostky.
- Smažit slaninu ohřát s ním tuk.
- Přidejte cibuli a osmahneme do transparentní.
- 70 Vejce a voda mix, přidejte sůl. Kousek po kousku, uklouzl mouku, míchání měkké těsto.
- Těsto vyválíme do dlouhého klobásy. " Nakrájejte příčně na malé kousky asi 1 cm silné.
- Když brambory bude připravena do poloviny, přidejte cibuli a slaninu. Vaří se po dobu 10 minut.
- Přidejte malá vařící se polévka knedlíky a vaříme 2-3 minut po vynoření. Sůl a pepř podle chuti.
- Při podávání posypeme polévku s jemně nasekanou petrželkou.
Boršč s pohankou knedlíky
ingredience:
- Pohankové mouky - 70 g
- Kuřecí - 800 g
- Voda - 80 ml
- Slepičí vejce - 1 ks.
- Zelí - 05 kusů.
- Červená řepa - jeden kus.
- Mrkev - 1 ks.
- Brambory - 6 kusů.
- Salo vepřové solené - 100g
- Máslo - 20 g
- Cibule (střední cibule) - 1 ks.
- Ocet - 1 polévková lžíce. l.
- Cukr - 1 polévková lžíce. l.
- Rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce. l.
- Kopr, petržel - 1 svazek.
- Bobkový list - 1 ks.
- Sol.
- Pepper.
příprava:
- Budeme řez kuře na kousky, kryt se studenou vodou a vaří po dobu 20 minut po varu.
- Řepa budeme nakrájíme na proužky a smažit na másle po dobu 15 minut.
- Přidejte trochu vody, přikryjeme pokličkou a řasenku po dobu 30 minut na mírném ohni.
- Zelí kotlety, posypeme špetkou soli a uhněteme rukou.
- Salo musí nakrájíme na malé kostičky. Smažit na pánvi ohřát tuku.
- Cibule budeme řezat kostky. Přidat do tuku a smažit, dokud průsvitné.
- Mrkev nastrouháme. Přidat k cibuli, smažit po dobu 5 minut.
- Přidáme rajčatový protlak. Během sezóny je lepší nahradit roztřepené rajčata. Fry po dobu dalších 5 minut.
- Kuřecí vývar přidat řepa.
- Po varu, přidáme zelí.
- Po varu přidáme brambory. Vaří se po dobu 10 minut.
- Přidejte slaninu se zeleninou, bobkový list, cukr. Sůl podle chuti. Wari 10 minut.
- Odděleně se připraví knedlíky: vařit vodu, nalít do ní jednu třetinu mouky a promíchá. Pak se ochladí, přidáme vejce, mouku a celou hnětení tuhé těsto.
- Vary knedlíky ve vroucí osolené vodě po dobu 5 minut po vynoření).
- Přidejte knedlíky v polévce, posypeme jemně nasekané zelené.
Knedlíky - univerzální přísada do polévky, protože mohou být přidány do téměř každé misky první. Kromě toho mohou být připraveny z různých typů mouky, brambory a dokonce i obilovin.
