Balsamico omáčka doma

Balsamico omáčka se provádí na základě balsamikovým octem, který díky svým chuťovým a užitečných vlastností je nazýván králem octů.

Podle zkušených kuchařů, dokonce i pár kapek balsamico omáčkou mohou obohatit a transformovat chuť každého pokrmu - z ryb a masa do zeleninových salátů a dezert.

Ve svém jádru, balsamico omáčkou - to je vařené nebo fyzická balsamico s přísadou všech druhů koření a přísad.

Klasické balsamico omáčka

Balsamico omáčka doma

Toto je omáčka, kterou můžete vidět v restauraci krmení maso nebo rybí jídla - to mazaně "rozmazané" na talíř a dává pokrmu pikantní nádech.

budete potřebovat:

  • Tmavě balsamico - 100 ml;
  • Karafiát - 4 ks ;.
  • Cukr - 1 šálek;
  • Práškový skořice - 1 lžička ..

příprava:

  • V malé pánvi (nebo smaltu hrnek) zalijeme octem balsamico a přidejte cukr.
  • Umístěte hrnec na středním plameni a přidejte koření.
  • Přiveďte k varu omáčku a udělat malý požár. Nechá se odpařit do zhoustnutí.
  • Omáčka bude připravena zhruba za 30 až 40 minut (to by mělo být na polovinu). Omáčka by měla být podobná konzistence tekutého medu.
  • Ready omáčka mozků a cool.

Pokud se vám nelíbí aroma skořice nebo hřebíček, můžete vařit vonný omáčku bez koření, jednoduše odpařením ocet vařit.

Balsamico omáčka pikantní

Dům: Balsamico omáčka doma

Tato omáčka se používá při přípravě klasických italských jídel i salátů, zeleniny.

budete potřebovat:

  • Balsamico - 1/3 šálku;
  • Olivový olej - 2/3 šálku;
  • Honey - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • Šalotky - 1 ks ;.
  • . Pikantní hořčice - 15 lžičky;
  • Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • . Sůl - 1 lžička;
  • Černý pepř - 1/2 lžičky ..

příprava:

  • Šalotka jemně řezaný a sklady v hluboké mísy. Nalít ji s octem balsamico.
  • Zadejte hmotnost v olivovém oleji pomalu, ještě za stálého míchání.
  • Přidejte med, citronovou šťávu a hořčici. Opět platí, důkladně se promíchá.
  • Dejte omáčka vyluhovat po dobu 4-5 hodin. Podávejte chlazené.

Mírné chuť omáčky půjde dobře s grilovanou a dušenou zeleninou.

Krémová balsamico omáčka

Dům 2017

Tato omáčka je lepší přidat různé octem balsamico, který je vyroben na bázi bílého vinného octa. Pak světlo krém budou kombinovány s ním v barvě, a chuť omáčky je sladká a jemná.

budete potřebovat:

  • Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • Balsamico - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • Cibule - 1/2 kusy ;.
  • Parmezán - 50 g;
  • Cream (ne méně než 30% tuku) - 1 šálek.

příprava:

  • Brousit cibuli v mixéru nebo projít chesnokodavku.
  • V pánvi nalít směs olivového oleje a másla a smažíme ji dozlatova cibuli.
  • Přidejte smetanu na pánev a přiveďte k varu.
  • Zalijeme octem balsamico a minutu později odložit veškerý oheň.
  • Strouhaný parmazán přidejte do omáčky a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Tato omáčka je ideální pro maso, drůbež, zeleniny a těstovin.

Balsamico omáčka pikantní

Balsamico omáčka doma | Dům 2017

Aby to bylo lepší vzít na dobrých balsamico ocet výrobců (Modena nebo Jerez). Tento ocet není levná, ale výsledek předčí všechna vaše očekávání.

budete potřebovat:

  • Balsamico - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • Mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • Voda - 3/4 šálku;
  • Zelené cibule a česnek - pár peří;
  • Bylinek (kopr, petržel, celer) - svazek 1.

příprava:

  • V hrnci zalijeme, přidáme ocet a mouku.
  • Položte pánev na mírném ohni a vaří se k varu, za stálého míchání omáčku.
  • Jakmile se omáčka přijde do varu, odstraňte z ohně, přidáme nadrobno nasekané bylinky, dobře promíchejte a přikryjte pokličkou.
  • Dát omáčku po dobu 10-15 minut a ihned slouží ke stolu.

Tato omáčka se dobře hodí pokrmy z telecí, jehněčí a hovězí maso - Poskytuje ostrost masité pokrmy a jedinečnou chuť.

doporučení

Balsamico omáčka doma | Dům

  • Balsamico omáčka, vařené na klasickém receptu půjde dobře s výběrem jídel: maso, zelenina, ryby. To může sloužit jako obvaz na saláty a dezerty (velmi dobře v kombinaci se smetanou a jahodami). Několik kapek balsamico omáčkou dá vytříbeného vkusu i obyčejnou omeletu nebo sýr.
  • Vařené balsamic omáčka doma, mohou být uloženy v chladničce po dobu několika dnů v hermeticky uzavřené nádobě.
  • Současná balsamico omáčka by měla být poměrně silná. Věřit tomu, aby hustota, okouna při vaření omáčky prst a poté klepněte na chladný povrch. Pokud vytáhl "závit" z prstu, omáčka je připraven.
  • Vyzdobit své původní jídla s balsamico omáčkou, aby se po domácku "stříkačky": zabalit kus pergamenu do kužele, nalít omáčku, zabalit hrany a opatrně odříznout "nos". S touto injekční stříkačkou můžete udělat vzory na talíři nebo nalít jim připravený maso nebo zeleninu.

Balsamico omáčka nabízeny v obchodě, více často ještě obsahuje velké množství dalších složek, které mění původní chuť omáčky (a ne vždy k lepšímu). Z tohoto důvodu, chutnější a zdravější vařit tuto omáčku doma, pomocí pouze přírodní složky.

Quick home-made tartar sauce, Rychlá výroba tatarské omáčky Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář