Hrachová polévka s uzeným žebry
Hrachová polévka, vařené s uzeným žebry má zvláštní chuť a vůni.
Tato varianta poskytuje hlavní složkou polévky - uzená žebra a dušenou zeleninou a přidejte koření a bylinky pouze zdůraznit jeho hloubku.
Klasické hrachová polévka
V této verzi můžete nahradit jinou uzenou slaninou, k dispozici na dosah ruky: Plátky uzené slaniny, klobásy myslivosti, atd D.
budete potřebovat:
- Cibule - 1 ks ;.
- Uzená žebírka - 600 - 700 g;
- Peas - 40 g;
- Uzenou slaninou - 150 g;
- Brambory - 3 ks ;.
- Black nové koření - 5-6 ks ;.
- Mrkev - 1 ks ;.
- Bobkový list - 2-3 ks ;.
- Sůl a mletý černý pepř.
příprava:
- Hrách důkladně opláchněte v několika vodách, kryt se studenou vodou a nechte několik hodin, takže. Je lepší, když necháte hrášek na chladném místě přes noc.
- Vepřová žebra Strip, máchání, zaley vody a vaříme na mírném ohni asi 30 minut.
- Žebra vyhánět z vývaru, ale místo toho umístil hrášek a vaříme na mírném ohni za 1-1, 5 hodiny.
- Pak cibuli a mrkev oloupané a jemně budeme řezat.
- V pánvi zalijeme trochou oleje a osmažte zeleninu v něm.
- Prsa budeme nakrájíme na malé kostičky a poslat restovanou zeleninou.
- Budeme řezat brambory na kostičky a zalijeme vývarem s připravenou hrachu.
- Žebry srezh masa a přidat ji do vývaru.
- Když se vaří voda, přidejte vývar restovanou zeleninou se slaninou, bobkovým listem a pepřem. Sůl a pepř zelenina.
- Vařit polévku vařit po dobu dalších 5-7 minut. Vypněte a nechte ji vařit pod pokličku po dobu 15-20 minut.
Před podáváním můžete přidat polévkovou jemně nasekanou petrželkou.
Hrachová polévka pyré
Tato polévka je povinen předložit spolu s pšeničné krekry.
budete potřebovat:
- Pšeničný chléb - 200 g;
- Mrkev - 1 ks ;.
- Uzené Žebra - 500 g;
- Brambory - 3-4 ks ;.
- Máslo - malý kousek;
- Bobkový list;
- Peas - 300 g;
- Černý pepř hrách;
- Cibule - 1 ks.
příprava:
- Hrách omyjte a nechte přes noc, namočeným ve studené vodě.
- V hrnci zalijeme 2-25 litry vody, přidáme hrášek a vaříme 30-40 minut.
- Poté přidejte do hrnce uzená vepřová žebra a vařte vše dohromady na mírném ohni asi hodinu.
- Brambory jsou nakrájíme na kostičky a přidejte do vývaru.
- Mrkev a cibuli nadrobno a budeme řezat a lehce smažit v malém množství oleje.
- Přidat zeleninu do vývaru spolu s kořením a solí. Přiveďte vývar k varu a vypnout.
- Z vývar uzená žebra uzavřít, přidáme kousek másla, zakryjte pánev a nechte ji vařit po dobu 15 minut.
- Pšeničný chléb budeme nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rostlinném oleji na vysokou teplotu (která drtí získané dozlatova).
- Vzbey polévku v mixéru. Naplánovat ji na talíře, přidáme dělených žeber s masem a sušenkami.
Polévka dopadá velmi měkké a jemnou chuť.
Hrachová polévka se zeleninou
Tato volba je obzvláště bohatý polévka je získána tím, že jej uzené slaniny.
budete potřebovat:
- Uzenou slaninou - 100-150 g;
- Bobkový list;
- Cibule - 2 ks ;.
- Uzená žebra - 05 kg;
- Celer - 1 ks ;.
- Brambory - 3-4 ks ;.
- Peas - 300 g;
- Sůl a černý pepř slad;
- Bylin (kopr a petržel)
- Bulharská sladká paprika - 1 ks ;.
- Mrkev - 1 ks.
příprava:
- Hrášek opláchnout, zaley vodou a nechte přes noc.
- V hrnci odložil uzená žebra, mrkev vyčištěny a jedna cibule celý celer. Zalijeme studenou vodou a dejte na oheň.
- O hodinu později, vyjměte zeleninu z vývaru a žeber, vsyp hráškem a dal guláš na mírném ohni po dobu jedné hodiny.
- Vepřové slaniny budeme nakrájíme na kostičky, smažit v suché pánvi.
- Budeme řezat jemně cibuli, červené papriky nakrájíme na kostičky.
- Přidejte zeleninu do smažení slaniny a lehce smažit dobře dozlatova.
- Brambory jsou nakrájíme na kostičky a spustí do vývaru po dobu 15 minut, dokud vařené hrachu.
- Když se vaří voda, přidejte vývar restovanou zeleninou se slaninou a produkují méně tepla.
- Polévka vařit po dobu 5-7 minut, vypněte zdroj tepla a nechte ji vařit pod pokličku po dobu 10-20 minut.
Chcete-ready polévky můžete přidat maso řez od žeber.
Tipy
- Povinné zeleninová polévka s hráškem na uzených žeber má mrkev a cibuli. Zelenina (pastinák, celer, atd.) Mohou být přidány podle potřeby.
- Před vařením hrách nutně omýt čistou vodou.
- Aby se zabránilo nežádoucímu nadýmání po jídle, byl přidán k desce hrachová polévka hodně najemno nasekanou koprem.
- Pokud jste zapomněli předem namočit hrách, pak to, že je rychlejší vařit, nejprve vsyp ho do vařící vody a pak, po dobu 10-15 minut, zalijeme 150 ml studené vody. Tento trik umožňuje hrášek vaří rychleji.
- Předtím, než budete vařit hrachovou polévku s uzeným žebry, vybrat a připravit dobré hrách. Je lepší, když je žlutý a čistí (tj poloviny). Takové hrášek vaří rychleji a stávají se měkčí než celostní zeleným hráškem.
Hrachová polévka s uzeným žebry je skvělý oteplování jídlo, takže je populární zejména v zimním období.
