Kynuté těsto na pečené koláče
I přes svou jednoduchostí, je stále ve zkušebním přípravě určité tajemství. Některé ženy v domácnosti, jak bojovat a nemůže dosáhnout jeho zvláštní lehkost. Takový, u kterého koláč se neusmíval a doslova rozpouští v ústech.
Důvodem je, že zkouška musí být zacházeno s něhou a láskou. Líní a ne v každé z fází jeho přípravy, protože prosévání mouky.
Rychlé kynuté těsto na koláče
ingredience:
- Droždí - 50 g;
- Cukr - Článek 15. lžíce;
- Soli - 1 čajová lžička;
- Máslo nebo margarín - 200 g;
- Flour - 35 šálků;
- Mléko (teplé) - 1 šálek.
Příprava:
- Droždí řešení v mléce, dát jim trochu stojan.
- Olej změkčení nebo roztavení.
- Smíchejte všechny ingredience a dát těsto na teplém místě. I když budou realizovány plnění, těsto je vhodný - zraje poměrně rychle.
Z ní si můžete připravit koláče, dorty, koláče - to vše jste se naučili nebo se učit. Náplň pro tento test může být různé: sladké i slané, maso, ryby - vaší chuti.
Těsto je sušeného droždí
ingredience:
- Mouka - 1 kg;
- Mléko - 0, 5 l;
- Sušené droždí - 1 balení;
- Vejce 3 ks .;
- Rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce;
- Sůl - 1 lžička.
Příprava:
- Droždí řešení v malém množství mléka nechal za sebou, až se začnou bubliny.
- Smíchejte všechny složky kromě mouky v kontejneru.
- Přidat o jednu třetinu z celkového množství mouky a dobře promíchejte špachtlí nebo lžící.
- Postupně přidáme zbývající mouku a hněťte dobrých rukou. To je v pořádku, jestli to bude pokračovat trochu hůl do ruky.
- Nyní je třeba dát do těsta trochu odpočinout. K tomu je výsledný paušální muset posypeme mouku na vrchol a dal ho do hluboké nádoby. Víko s ručník nebo plastové fólie a dejte na teplé místo a půl hodiny. Čas od času se dívám - možná těsto se zvedne příliš rychle a bude muset obléhat lžící.
Když přijde čas vyřezávat koláče, těsto by mělo být dostatečně pružný. Pokud budete i nadále držet na ruce, budete muset nalít mouky tvořit dort pro koláčku, nebo namazat ruce oleje.
Kynuté těsto podle receptu
Starý, ale poměrně jednoduchý a bezpečný recept na kynuté těsto. Koláče jsou získávány z něj za vrchol dokonalosti - Výběrové řízení a vzdušnost.
ingredience:
- Droždí - 50 g;
- Mléko - 2 šálky;
- Zakysané smetany - 2/3 šálku;
- Vejce - 4 ks ;.
- Cukr - 1 šálek;
- Soli - 1 čajová lžička;
- Flour - 18 kg.
Příprava:
- droždí v malém množství teplého mléka se rozpustí, přidá lžičku cukru. Když se ale čas, aby mohlo stát, pak se smísí jim není velké množství mouky a po krátké chvíli - ať Opara stoupat.
- Melt margarín, vejce vzbey.
- Když droždí je vhodný, nalijte je do hluboké mísy a přidejte všechny připravené přísady kromě mouky. Důkladně promíchejte všechny a postupně přidáme prosátou mouku. Za prvé, promíchejte se lžící, a když vidíte, že je čas, aby beček ruce odváží. Test je velmi měkké osloví měkkost vašich rukou. Jak se říká - dobrá Muchka, ale ne klika. Takže se musíme snažit zvládnout byli ti.
- Jakmile je těsto cítí vaše obavy, zakryjeme pokličkou nebo ručníkem a dát na teplé místo. Nyní je Váš úkol je pravidelně sledovat její chování a k vysrážení, míchání, pokud bude mít tendenci vylézt z pánve. V případě dobré kvasnice, asi dvě hodiny později si můžete tvarovat koláče.
Triky vaření těsto
Není to špatné pro začátečníky kuchaře seznámit s technologickou výrobou principů kynutého těsta. Je zajímavé vědět: co, proč a co dělat, aby těsto nebylo víc než těžký, dobře vyvýšené a nešíří zraněného tekutého dortu, když se snažíte dát jí tvar a vyřezávat koláč. Připraveni se učit tajemství, jak se dělá kynutého těsta na pečení koláčů, pak se na boj se všemi jeho schopnost postřehnout? Budeš péct velké koláče kalibrované, zrak a čich, z nichž povede domácnosti k úplné radosti.
- Mouka. Mouku potřebný. Pak se zbaví nežádoucích nečistot a obohacený kyslíkem, se stává jednodušší a produkt z něj - vzduchem.
- Kapalné. Mějte na paměti, že všechny kapaliny, která bude použita pro hnětení by měl být teplý. takže lepší fermentační procesy probíhají. A rychleji. Pokud si začne těsto do kyselého mléka, potom před použitím je potřeba trochu soli ke zmírnění kyselost. Můžete použít mléko namísto tekutého mléka nebo smetany. K tomu se rozpustí dvě polévkové lžíce sušeného produktu v 0, 5 litru teplé vody.
- Cukr. Obvykle, je-li dostatečně malé, potom za sucha smísí s moukou. V případě velké, že je lepší, aby se rozpustil v kapalině. A nezapomeňte - lepší dát méně cukru než směny. Vzhledem k tomu, její přebytek těsto se zvedne a špatné rozmazání, když se snažíte, aby z něj něco módy.
- Vajíčka. Zkušený paní použit různými způsoby: někteří prostě zaklepat je zcela a přidejte do těsta, nebo jiné samostatně rozšleháme žloutky nebo jen bílé. Volnější těsta se získá tím, že jej žloutky, bílé připravit těsto pružnější a těsný.
- Tuky. Typicky, těsto se přidá rostlinný olej, margarín, ghí nebo másla. I v tomto případě je k pocitu podílu důležité, protože přebytek tuku zatížit těsto. A s přiměřeným množstvím dávají jí jemnost.
- Sol. Hlavní pravidlo - nikdy nasolte v vařit. Potlačuje droždí a těsto nebude stoupat. 1 kg mouky potřebovat pouze 10 gramů soli a zředí před použitím jej k optimálnímu využití kapaliny.
- Droždí. Používat suché nebo kompaktní. Lisované práškové dobře a smísí se s malým množstvím cukru a teplé tekutiny (mléko, voda, jogurt, jogurt). Sušené droždí rozpustí a ponechána po dobu několika minut v teplé vodě, až se stanou homogenní a bez zapinyatsya.
Nyní jste v plné zbroji a dokáží odborně vyzkoušet různé recepty na kynuté těsto.
Vytvořením vřelé vztahy s těsta můžete potěšit a domov, přátele. Koneckonců, než skutečně lahodné koláče málokdo odolá. Co si o tom myslíš? Vyzkoušejte naše recepty a sdílet výsledky.
