Jelítko doma

"Pudink", čili jelita byl vynalezen ve starém Řecku, podle legendy. Maso po celou dobu byl považován za nákladný produkt, a krev zvířat je mnohem levnější. Proto krev klobása doma rychle stal oblíbený mezi prostými občany. Nicméně, tento salám není ostuda k jídlu kohokoliv.

Jelítko s pohankou

Jelítko doma

ingredience:

  • Salo vepřové - 1 kg.
  • Vepřové krve - 1 liter.
  • Cibule - 800 g
  • Vepřové maso (filet) - 400g
  • Pohanka - 1 kg.
  • Slunečnicový olej rafinovaný - 200 ml
  • Pšeničná mouka - 100 g
  • Mléko - 700 ml
  • Střeva.
  • Sol.
  • Pepper.

příprava:

  • Pro začátek je třeba zacházet opatrně střevo. Vezmi si to s tukem a hlenu. Odstraňte střeva naruby, opatrně sodná sůl (ale nepřehánějte to, aby neporušil střevo). Strouhaný střeva nechte 6-7 hodin. Pak omyjte a namočte do studené vody s několika lžícemi octa denně. Opláchne několikrát teplou vodou ve střevech. Pokud pak prezentujeme některé pachy - Vždy znovu o tři střeva se solí a namočené ve vodě. Jako volitelné příslušenství - můžete namočit střevo v silném solném roztoku.
  • Postarejte se o tlustého střeva ve skleněné nádobě, zalijeme sůl, v lednici nebo mrazničce. Jako takový, přípravek může být skladován po dobu jednoho roku.
  • Nyní přistoupíme k přípravě náplně. Pohanka iterovat, zalijeme 2 litry vody, přidejte několik špetky soli a vaříme doměkka. Ready kaše by měla absorbovat všechnu kapalinu a být dobře vaří.
  • Maso budeme řezat malé kousky.
  • Polovina tuku a budeme řezat malé. Druhá polovina svitku přes mlýnek na maso.
  • Maso a sůl tuk a smažíme, dokud zolotavosti pod kapotou. To trvá asi 25 minut.
  • Budeme snížit cibuli na kostičky a osmažte dozlatova barvy v rostlinném oleji.
  • Přeskočit krve přes síto. Pokud se zahušťuje, vmíchejte do mixéru.
  • Směsi masa a slaniny, kaše, cibule, mléko, krevní moučky. Všechny solí a pepřem a míchejte.
  • Gut dát na nálevce (to může být nahrazen oříznuté plastové láhve) a naplňte nádivkou. Svázané střevo na obou koncích.
  • Propíchnutí střevní jehlu na několika místech, takže to nepraskne při zahřátí. Dejte párky ve vroucí vodě po dobu 7 minut.
  • Pak "Blutwurst" služba po dobu 25 minut v troubě, předehřáté na 180 stupňů.

Bez krve pudink

Dům: Jelítko doma

Při pokusu o jelita se vám líbí, ale máte největší krevní znechucení, pak je tento recept je pro vás. Vzhledem k otočí tak, játrové paštiky se, chuť velmi podobné původní receptury.

ingredience:

  • Játra - 500 p.
  • Slepičí vejce - 4 ks.
  • Lard - 250g
  • Krupice - 50 g
  • Mléko - 100 ml
  • Česnek - 3 stroužky.
  • Cibule - 4 kusy.
  • Rostlinný olej - 70 ml
  • Paprika. - 05 h L.
  • Majoránka. - 05 h L.
  • Mletý černý pepř. - 05 h L.
  • Sušený bazalka. - 05 h L.
  • Střeva.
  • Sol.

příprava:

  • Budeme řez cibuli na kostičky. Smažit v rostlinném oleji dozlatova.
  • Česnek rub na malém struhadle nebo rozdrtit přes chesnokodavku.
  • Mleté maso cibule, játra, tuk (nezapomeňte nařezaný na kůru).
  • Přidejte česnek, krupice, koření, sůl, dobře promíchejte.
  • Nalít mléko a opět se promíchá. Kapacita získané s mletým krytem a nechte při pokojové teplotě po dobu 30 minut.
  • Připravit střeva, stejně jako v předchozím receptu. Naplňte ji nádivkou, ohněte konec. Vzorky gut jehla na několika místech.
  • Zapékací podnos s olejem a vyložit klobásy. Také smazh olej.
  • Pečeme 40 minut při teplotě 190 stupňů.

Černý pudink se šlehačkou

Dům 2017

ingredience:

  • Telecí nebo vepřové maso - 500 g Maso by mělo být bez kostí.
  • Mastné krém - 400 ml
  • Salo vepřové - 150 g
  • Slepičí vejce - 3 kusy.
  • Brandy - 50 ml
  • Rostlinný olej - 50 ml
  • Koření - podle chuti.
  • Sol.

příprava:

  • Maso a tuk dvakrát mleté ​​maso.
  • Přidejte sůl, koření a všechny zbývající přísady kromě brandy. Hněte.
  • Pour brandy a opět se promíchá.
  • Vyplnit vycpané břicho, aby vpichy na několika místech.
  • Dát klobásu v malém množství vody k varu a vaříme 15 minut. Pokud v procesu vaření klobásu je foukané, dělat více vpichy.
  • Pečení tuk s rostlinným olejem a dejte párky. Potřete máslem je. Pečeme při 190 stupních za 20-25 minut.

Černá kaše se mohou připravovat nejen s pohankou, ale také s rýží, krupice, ostatní obiloviny. Můžete přidat další potraviny, jako vařenými bramborami. Hlavní věc - pečlivě připravené tlustého střeva a krev.

tlacenka a jelitko Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář