Jak vařit doma bishbarmak

Beshbarmak - tradiční masité jídlo v některých asijských zemích. Po celá staletí, Kazaši, Bashkirs, Tataři, Kyrgyz předávané z generace na generaci tajemství, jak vařit bishbarmak doma. Nyní se tyto recepty pocházejí z a do vaší kuchyně.

Beshbarmak jehněčí

Jak vařit doma bishbarmak

ingredience:

  • Lamb - 13 kg. Původní receptura je také používán koňského masa, ale aby se to bude těžké, takže můžeme omezit beránka.
  • Pšeničná mouka - 600 g
  • Vejce - 2 ks.
  • Cibule - 2 ks.
  • Voda - 250 ml
  • Rostlinný olej - 40 ml
  • Bobkový list - 3 kusy.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Petržel - 1 svazek.
  • Sol.
  • Černý pepř hrášek.
  • Pepř černý mletý.

příprava:

  • Jedním z cibule loupané, odcházející ocasy.
  • Zbytek cibule na tenké polokroužky.
  • Mrkev čistý, opustit celek.
  • Maso mytí, budeme nakrájíme na kousky a zaley vody. Přivedeme k varu při vysoké teplotě, pak odstraňte pěnu a snížení teplo. Teplota by měla být slabá.
  • Se liší maso pod víkem 15 hodin. Pravidelně odstraňují se objeví na povrchu pěna. To umožní akciové být transparentní bez zákalu.
  • Přidejte sůl a několik pepře, bobkový list, mrkev a cibuli. Vařte dalších 15 hodin.
  • Nyní uvařit nudle. Mouku, přidejte do něj 05 hodin. L. sůl, převařené vody. Uhněteme těsto. V případě, že jídlo není dost, přidejte jej po částech, zatímco pokračuje hnětení.
  • Hotový Těsto zabalte do plastové fólie a necháme v lednici po dobu půl hodiny.
  • Na pomoučené stole valit ven těsto do tenké vrstvy (méně než 3 mm).
  • Nakrájejte těsto na proužky, pak diamanty. Nechte je na stole po dobu 40 minut, těsta trochu vyschla.
  • Když je maso vařené, vývar přes tenká, složený několikrát. Vývar by měly být zcela transparentní.
  • Oddělit maso od kosti a nakrájíme na malé kousky.
  • Polovina nakrájené na půl kroužky cibule smažit v rostlinném oleji dozlatova barvu, ale ne moc na grilování.
  • Zbytek cibule zalijeme 300 ml vývaru, přidáme černý pepř. Přiveďte k varu a vařte po dobu 2 minut.
  • Cibule no tak, nalít vývar dalších 700 ml vývaru, 300 ml vody. Sůl podle chuti.
  • Přinést vývar k varu. Snižuje to testovat diamanty a vaříme 7-8 minut.
  • Vsyp na vařené těsta smažené cibule a míchejte.
  • Nyní prezentace diamanty s lukem na celé desce nebo misky. Podél okrajů těsta by měla být větší než ve středu.
  • Ve středu prezentační vařené maso. Na masa stanovenými vařené cibule.
  • Kromě toho slouží horkou polévku, nalije se do mísy a posypeme jemně nasekanou petrželkou.

Jednoduché kuřecí beshbarmak

Dům: Jak vařit doma bishbarmak

ingredience:

  • Slepice vykuchané - 1 ks.
  • Pšeničná mouka - 300 g
  • Cibule - 3 kusy.
  • Voda - 120 ml
  • Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
  • Vejce - 2 ks.
  • Zelení - podle chuti.
  • Sol.
  • Černý pepř hrášek.
  • Pepř černý mletý.

příprava:

  • Kuře nakrájíme na kousky, zaley vody. Přiveďte k varu při střední teplotě.
  • Odstranění pěny, snížit tepelné k mírnému varu. Přidejte sůl a pepř. Vaří se k mírnému varu pod zpětným chladičem, dokud maso je snadno oddělit od kostí.
  • Když je kuře vařené, oddělit maso od kostí, nakrájíme ji. Vývar kmen.
  • Cibule tenký poloviny-kroužky nebo kroužky čtvrtletí. Orestujeme na másle doměkka.
  • Mouku se solí těchto dvou paprsků.
  • Směsi vajec, vařené ve vodě, lžíce rostlinného oleje.
  • Nalijte mouku a uhněteme těsto. Zabalit do plastové fólie a necháme půl hodiny v chladu.
  • Těsto vyválíme do tenké vrstvy, budeme řezat diamanty. Potom se suší a ponechána po dobu 40 minut na čerstvém vzduchu, nebo v troubě po dobu 15-20 minut, zahřeje se na 60 stupňů.
  • Diamanty sestupuje do vývaru varu a vaříme 7-8 minut.
  • Těsto vložte do mísy, top s masem a cibulí. Vývar lze použít jednotlivě nebo pokropil s jemně nasekané bylinky, zalijeme těstem nebo kuře.

Tradičně, tato mísa je vybrán tuku čerstvé maso. Těsto musí být nutně tenká a nestrávené.

Beshbarmak obecný princip - kombinace těsta, maso a vývar. Můžete použít jakýkoli druh masa. Nech to není příliš tradiční, ale vytvoří jídlo, které bude milovat právě pro vás.

Как приготовить бешбармак. Рецепт бешбармака. Супер бешпармак от Ивана! Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář