Receptura italské pizzy

Italská kuchyně má mnoho různých druhů pizzy. Každý recept získal značnou popularitu ven z Itálie, a dnes každý v domácnosti může potěšit domácí zamiloval pečiva. Prozradíme vám, co by mělo být na pravou italskou pizzu, stejně jako sdílejí základní recepty.

pizzy

Receptura italské pizzy

Italská kuchyně je známá pro svou rozmanitostí a druhy pizzy měla skoro recept pro každého z nich je individuální a jedinečný. Jaké jsou nejpopulárnější:

  • "Marinara". Tradiční pizza recept poskytuje svůj obsah oregano, česnek a rajčata;
  • "Napoletana". Je vyroben z ančovičkami, rajčaty a mozzarelou;
  • «Pugliese». Tento recept obsahuje vycpávky olivy, mozzarella, oregano a cibuli;
  • "Veronese". Její recept zahrnuje jeden hlavní typ nádob - houby;
  • Následující recept - "Sicílie" - je možné vařit různé druhy zálivek: olivy, mořské ryby, a dokonce i hrášek;
  • "Čtyři sýr". Plnicí kombinuje čtyři tradičních druhů sýrů: ricotta, mozzarella, gorgonzola a parmazánem;
  • "Four Seasons". Neobvyklé pizza je rozdělen do sektorů, přičemž každý z nichž jeden je:
  • Pružina: artyčoky a olivami;
  • Léto: barevný pepř;
  • Podzim: sýr Mozzarella a zralých rajčat;
  • Zima: vařená vejce a houby;
  • "Italská tuňák." Obsahuje plnící řadu mořských plodů (krevety, ančovičky, škeble) a olivového oleje.

Recept na pizzu pokrm

Dům: Receptura italské pizzy

Recept této italské pizzy má své kořeny ve velmi dávné minulosti. Ale dokud jsme nedosáhli své klasické verzi.

Musíme se připravit:

Na těsto:

  • Měkká mouka - 200 gramů;
  • Stravování - 200 gramů;
  • Soli a cukru - 1 špetka;
  • Vejce - 1 ks ;.
  • Instantní sušené droždí - 5 g;
  • Olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
  • Voda - půl šálku.

Na náplň:

  • Zralých rajčat - 250 g;
  • Fresh Basil - 8 listů;
  • Olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
  • Olive - 10 kusů;
  • Parmazán - 25 g;
  • Česnek - 3 stroužky;
  • Soli a cukru;
  • tymián;
  • Oregano.

příprava:

těsto:

  • Pro přípravu těsta smícháme měkké mouky celozrnné mouky prémie, pečlivě prosít;
  • Přidejte sůl a cukr, sušené droždí
  • Šlehač s vidličkou, přidáme olivový olej a promíchejte;
  • Tím, vaječné směsi přidejte půl šálku teplé vody (35 stupňů), zamíchejte a vlijte všechnu mouku;
  • Rychle vypracujte měkké těsto. Hníst, až se přestane být laciné. Pak se vrátit jej do klubíčka a nechejte "dosáhnout" na teplém místě po dobu jedné hodiny;
  • Po čase, těsto by měla být zvýšena o 2 krát. Vyválíme ho na 5-7 mm tlustý a šíří na vymaštěný misky, píchnutí vidličkou na několika místech.

náplň:

  • Zralá červená rajčata, pasterizované s vařící vodou, odstraňte slupku. Dále snížit ovoce v polovině a odstraňte semínka;
  • Výsledná buničina je nakrájíme na kousky, přidáme sůl, olivový olej, cukr, bazalku. Když se rajčatová šťáva vyniknout, měl by být vypuštěn;
  • Česnek vyčistit, nakrájíme na tenké plátky;
  • Olivy nakrájené na tenké kruhů;
  • Parmazán na rošt.

Uvedení pizzu:

  • Na připravené těsto vysolit spoustu rajčatový s bazalkou;
  • Rovnoměrně na vrcholu plátky česneku a oliv;
  • Posypeme oregánem a tymiánem, může být suchá;
  • Posypeme strouhaným parmazánem a pokapeme trochou olivového oleje.
  • Péct v předehřáté troubě 200 stupňů po dobu 20 minut, slouží za tepla ke stolu.

Recept Pizza Napoletana

Dům 2017

Jeho sláva a uznání, které obdržel pizzu po druhé světové válce. Jeho recept od té doby zůstala nezměněna. Vařit pravou italskou pizzu "Napoletana", musíme:

Na těsto:

  • Flour - 200 gramů;
  • Neperlivá minerální voda - 80 ml;
  • Sůl - půl lžičky;
  • Droždí - 5 g;
  • Olivový olej - 1 polévková lžíce.

Na náplň:

  • Zralých rajčat - 600 gramů;
  • Mozzarella - 1 balení (250 gramů)
  • Kapary - 10 g;
  • Solené ančovičky - 8 ks;
  • Olivy - 30 gramů;
  • Oregano - 2-3 větvičky.

příprava:

těsto:

  • Pečlivě prosít mouku, přidáme sůl, olivový olej, minerální voda a droždí. No uhněteme těsto;
  • Zanechat "odpočinek" po dobu 15 minut
  • Pak se vrátit do tenké koláče 5-7 mm.

náplň:

  • Rajčata jsou dobré umýt, udělat malý řez překročila výše a opařené s vařící vodou. Pak vyjměte kůra z ovoce. Nakrájejte rajčata na malé kousky, osolíme a necháme odkapat objevil šťáva. Přidejte nasekaný oregano.
  • Mozzarella a ančovičky nakrájíme na malé kousky, olivy - tenké plátky.

Uvedení pizzu:

  • Na vymaštěný plech vyložit válcované dort Pierce s vidličkou na několika místech;
  • Rajče řízky s Oregano ležel na těsto;
  • 1/2 sýru mozzarella, aby na vrcholu rajčat, pak rovnoměrně distribuovat kapary, ančovičky a olivy;
  • Pečeme 15 minut v předehřáté 200 stupeň troubě. Pak vyjměte a posypeme mozzarellou a pečeme v troubě po dobu dalších 5 minut.

Recept pizza Pugliese

Receptura italské pizzy | Dům 2017

Tento pokrm má několik možností pro přípravu náplně, ale základní recept obsahuje sýr mozzarella. Pro přípravu této italské pizzy, potřebujeme:

Na těsto:

  • Čerstvé droždí - 15 g;
  • Mouka Manitoba dlouhé kvašení - 350 gramů;
  • Sůl - 15 lžíce;
  • Voda - 1 šálek (200 ml)
  • Cukr - půl lžičky;
  • Olivový olej - 2 polévkové lžíce.

Na náplň:

  • Cibule bílá - 1 ks;
  • Oregano - 1 gram;
  • Mozzarella - 1 balení (250 gramů).

příprava:

těsto:

  • Teplá voda pro rozpuštění kvasnice, sůl a cukr, olivový olej a mouku. Uhněteme těsto;
  • Nechat v 7:00, pak hníst po dobu 10 minut
  • Roll dort vhodné velikosti.

náplň:

  • Mozzarella nakrájíme na tenké disky;
  • Cibule nakrájíme na půl kroužky.

Uvedení pizzu:

  • Na pomazán formě oleje položit stočený koláč;
  • Top rovnoměrně rozprostřel nakrájenou cibuli a poslat do 10 minut v předehřáté 250 stupeň troubě;
  • Pak vyjměte a dejte na talíř mozzarella, přidejte oregano, sůl.
  • Zaslat v troubě po dobu dalších 5 minut.

Rada italská pizza s mozzarellou nemohou být uchovávány v troubě po dobu 5 minut při teplotě 250 stupňů, protože zvýrazní jinak sérum, a pečivo ztratí svou jedinečnou chuť. To je nejlepší, aby se zvláštní mozzarella na pizzu, to je méně vlhké v kompozici.

Čtyři sýry Pizza

Receptura italské pizzy | Dům

Nejvíce kontroverzní a neobvyklá italská pizza - to «Pizza 4 Formaggi». Jeho původní chuť, vděčí za svou nádivka, a to kombinace čtyř sýrů: měkké, tvrdé, modrá (plísní) a voňavé.

Klasický recept na italské pizzy "Čtyři sýra" zahrnuje použití těchto druhů sýrů: mozzarelly (měkké), Gonzolla (modrou plísní), sýr (tvrdý) a Emmental (pikantní, pikantní sýr).

Ale při přípravě tohoto italskou pizzu může být s ostatními sýry, hlavní věc, aby respektovala kombinace různých druhů. Zde jsou nejvhodnější varianty:

  • Tizilter, eidam a Dor modrá;
  • Pecorino, gorgonzola, parmazán a Gruyere;
  • Mozzarella, Fontina, gorgonzola a parmazán;
  • Cheddar, Mozzarella, Dor Modrá a parmazánem.

Základní recept na pizzu "čtyři sýr"

Pro její přípravu potřebujeme:

Na těsto:

  • Flour - 2 šálky (500 gramů);
  • Mléko - 200 ml;
  • Vejce - 1 ks;
  • Sušené droždí - 5 g;
  • Olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
  • Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • Sůl - 15 čajových lžiček.

Na náplň:

  • Mozzarella - 100 gramů;
  • Gorgonzola Cheese - 100 gramů;
  • Parmazán - 100 gramů;
  • Ementálu - 100 gramů;
  • Basil - 6 listy;
  • Olivový olej - 1 polévková lžíce;
  • Mletý černý pepř - podle chuti.

příprava:

těsto:

  • Mouku, přidáme cukr a sůl, sušené droždí
  • Šlehač s vidličkou do slabě pěny, přidejte teplé mléko a olivový olej,
  • Směs vejce mléko se přidává do mouky a rychle hnětení těsta do změknutí. Hotový výrobek nesmí držet rukama.
  • Necháme to "přístup" v 1:00;
  • Pak dojezdu těsto do placky až 7 mm.

náplň:

  • Sýr nakrájíme na kostičky nebo trhat na struhadle;
  • Brousíme bazalku.

Uvedení pizzu:

  • V vymaštěné formy ležela válcované dort Pierce s vidličkou na několika místech;
  • Rozložíme sýr v přísném pořadí: nejprve měkká (nebo mozzarella, atd ..), pak modrý (Gorgonzola nebo jiné). Potom vonný (Ementál nebo ostatní.). Poslední vrstva tvrdý sýr šíření (sýr nebo jiné).
  • Lehce rozdrtit nádivka ruce, posypeme bazalkou a pepřem;
  • Máme poslat v předehřáté 200 stupeň troubě po dobu 20 minut. Pokud těsto se stane barva tmavého zlata, a dno je opečené, pizza je připraven. Pro aplikaci tabulky by mělo být horké.

Jak můžete vidět, v italské kuchyni je velké množství různých druhů pizzy a receptů, tak málo byli schopni zůstat lhostejní k této kulinářské stvoření. Připravte se na své oblíbené autentické italské pizzy doma a získat zaslouženou pochvalu od blízko!

NEJCHUTNĚJŠÍ PRAVÁ ITALSKÁ PIZZA RECEPT, NEJCHUTNĚJŠÍ PIZZA TĚSTO RECEPT, MUSÍTE VIDĚT!!! Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář