Bulharská koláč

Bulharská kuchyně je již dlouho známý pro své tradiční koláče, které jsou obrovské množství úžasné nezkušené osoby. Ale i přes dobré znějícím jménem a úžasnou chuť, vařit velmi jednoduše. Dnes budeme sdílet recepty tradičních bulharských koláčů.

BANICA

Bulharská koláč

Banica - lahodné tradiční bulharský koláč pečený s různými náplněmi. Nejčastěji se jedná o sýr nebo sýr, ale mohou také nahradit maso nebo zelí. Moderní společnice pro tuto pečení se nejčastěji používá bez kvasnic šupinatá, ale tento bulharský koláč Těsto by mělo být zvláštní výfukových plynů. Vhodně vařený BANICA uvnitř je měkká a velmi šťavnaté a zvenku - pěkné křupavé.

Banica se sýrem

Pro zkoušku potřebujeme následující:

  • 300 ml vody;
  • 1 lžíce vinného octa nebo citronové šťávy;
  • Půl lžičky soli;
  • 750 g mouky (nejvyšší stupeň)
  • 2 lžíce rostlinného oleje.

Na náplň:

  • 400 gramů sýra;
  • 100 g husté smetany (neslazený jogurt, jogurt nebo kefír)
  • 4 slepičí vejce.

příprava:

  • Nejprve si připravíme těsto prodloužena. Chcete-li to provést, přidejte vodu, sůl, olej a ocet, pak se pomalu prosetou mouku zasáhnout. Důkladně uhněteme těsto;
  • Výsledný objem těsta nakrájíme na 8 kusů, zabalené do sáčku a nechte působit 70 minut
  • V této době si připravte náplň: třít sýr na hrubém struhadle, přidáme zakysanou smetanou a syrová vejce, dobře promíchejte. Náplň je připravena k použití;
  • Během této doby se těsto musí být již dorazila a je připraven k protahování. To se nejlépe provádí na povrchu s nějakým vzorem pro řízení tloušťky těsta. Kdy bude prosvítat vzoru, těsto je připraveno;
  • Za prvé, posypeme tabulku s moukou, vzít 1 díl těsta a roll out s váleček mu dává čtvercový tvar. Pak začnou natahovat těsto ručně v různých směrech, zatímco drží uprostřed. Na konci, měli bychom dostat rovnoměrně tenkou a elastickou vrstvu testu;
  • Rovnoměrně rozložit vycpávky připravený z těsta, ale ustoupit trochu od okraje. Pak vypnout polotovar do zkumavky, a pak přeměnit jej na hlemýždě (stočit do kruhu);
  • Pro Společenská vrchní kůrkou Banicza mohou být mazány s kysanou smetanou nebo rozšlehaným vejcem;
  • Rozšiřujeme obrobek na vymaštěné formy, vložíme do trouby na 200 stupňů v 1:00. Pak se ven, pečivo sypané vodou a přikryjte utěrkou. Dáváme "odpočinek" po dobu asi půl hodiny. Bulharský koláč se sýrem BANICA připraven!

BANICA Rada bude více pikantní a elegantní, pokud je nádivka přidejte petržel.

Banica se sýrem

Banica - dort je neobvyklá a to nejen v různých náplní, ale také velké množství možností přípravy testů. Dávejte pozor na tento recept, počet produktů určených pro 6 porcí.

Chcete-li složit zkoušku:

  • 200 g mouky;
  • 2 lžíce rozpuštěného másla 75% roztok oleje;
  • 4 lžíce ohřívaná voda;
  • Půl sáčku prášku do pečiva;
  • Dvě špetky soli.

Na náplň:

  • Půl kilo sýra perličkovou;
  • 2 syrová vejce,
  • 3 lžíce krystalového cukru;
  • 3 lžíce medu nebo speciální;
  • Egg pro mazání.

Jak se na přípravě:

  • Začneme s těstem. Mouku musí být 4-5 krát (čím více prosít, tím více rozpracovat koláč dopadne), pak smícháme s práškem do pečiva. Přidejte ohřátou vodu a rozpuštěné máslo, hnětení tuhé těsto. Pak jej stáhněte kouli, přikryjeme čistou utěrkou a dejte do lednice na půl hodiny.
  • A i když to "přijde" se budeme zabývat nádivkou. Tvaroh pečlivě třít přes síto, odděleně rozšleháme vejce a míchejte v sýru. Pokud máte úkol mixér je značně zjednodušena: a sýry a vejce, jednoduše třít vhodná velikost miska nebo ponořením nůž;
  • Pak máslo, přidáme med a cukr, a poslat k desce, topíme směs na mírném ohni za stálého míchání často. Spojíme se sýrovou směsí;
  • Náplň je připravena, je na čase udělat test znovu. Posypem plochy stolu a vrátit se na náš míč v plochém náměstí. Pak vezmeme z rukou, jak je popsáno v našem prvním receptu;
  • Hotové těsto list maže rozpuštěným máslem s 75% másla, které jsou rozloženy nádivku na vrcholu, malou podporu od okraje;
  • Jemně kroutit předlisku do zkumavky, utěsnění špičky;
  • Pekáče (nejlépe kruhový) mazací oleje, pak se rozšířil naše sláma v kruhu ve tvaru šneka, maže povrch rozšlehaným vejcem;
  • Pošleme v troubě po dobu 40 nebo 45 minut při teplotě 180 stupňů;
  • Hotový kryt vlhkým pečiva. Potom suchým hadrem a dát "odpočinek" po dobu asi 10 minut, aby se tabulka je podávána ve formě tepla.

"Ruguvachky" Bulharská

Dům: Bulharská koláč

Ruguvachky - velmi chutné bulharské tradiční pečivo, externě a složení připomínající taštičky známe. Recept na této nádherné misky se přenese do bulharských rodin z generace na generaci. Základem pro tento pokrm je velmi jemný a lehký, mírně porézní těsto a plněné sýrem s bylinkami.

Pro přípravu těsta na skutečnou bulharské "Ruguvachek", budeme potřebovat následující:

  • 500 g pšeničné mouky;
  • Půl balení másla;
  • Půl šálku vroucí vody.

Na náplň, musíme:

  • 600 g čerstvého sýra prilovaná;
  • Jeden svazek petržel, kopr a pažitku;
  • 8 lžíce jakéhokoliv rostlinného oleje;
  • Špetka soli.

příprava:

  • Jako vždy začneme s těsta. Máslo pro zjemnění při pokojové teplotě, nakrájena na malé kousky. To zalijeme studenou vodu varu a míchejte. Začínají postupně přidávat prosetému mouka několikrát, hníst lžící. Když se to stane se obtížné učinit, pokračujte hnětení ruce, dokud nebudeme mít pevnou a pružnou těsta;
  • Z této zkušebním objemu 12 tvořící stejně velkých pelet, pak se stočí do malé kulaté koláč (tloušťka přibližně 1 cm). Propustit obrobek ve směru, přistoupíme k přípravě náplní pro pečivo;
  • Všechny zelené mytá tekoucí vodou, vysuší s tkání nebo dát vyschnout. Mlít na malé kousky, je to nejlepší udělat velký kuchyňský nůž;
  • Sýr brousit v mixéru mísy (ponoření nebo nůž) nebo přes síto a pak se spojí s nasekanými bylinkami a promíchá;
  • Vezměte naše testovací lůžka jsou připraveny, které jsou rozloženy na půlkruhu nádivkou, malou podporou od hran, pak kryt s druhou polovinou a zaschipyvaem hranou s vašima rukama nebo speciální nůž pro zkoušky;
  • Velká pánev s tlustou spodní zahřát přes vysoké teplo, přidejte do rostlinného oleje, když se zahřeje, snížit teplotu na střední úrovni. 1-2 kusy ležel v naší oleji "Ruguvachky" a smažit na obou stranách jako taštičky.

Tip Chcete-li vyplnění zvláštní pikantnost, že je možné přidat koriandr a nasekané vařená vejce.

jablečný koláč

Dům 2017

Tradiční bulharské šupinatá jablečný koláč na chuť spíš jako dort. Vařit to velmi jednoduché, jestliže poněkud neobvyklý, a výsledek překvapí žádný znalec pečení.

Pro dortu, potřebujeme:

  • Jedna sklenka krupice;
  • Jeden šálek prosetému mouky;
  • Půl hrnku cukru;
  • Třetí čajové lžičky sody či půl sáčku prášku do pečiva;
  • 5 zralá sladká jablka;
  • 4 lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy;
  • Dvě špetky skořice;
  • Půl balení každého másla;
  • Olej pro mazání.

příprava:

  • Místo toho, test koláč s použitím suché směsi. Pro ni důkladně promíchejte mouku, krupici, jedlá soda (prášek do pečiva) a cukr. Bází je připraven;
  • Pak pokračovat do náplně. Zrušte jablko kůry a skartovat je do střední nebo velké struhadle. Přidáme skořici a trochu pomerančové šťávy. V případě, že ovoce kyselý, můžete osladit cukrem písku
  • Dáváme naše dort. Vhodnou formou opatrně mazány olejem, a pak se nalije první vrstvu suché směsi asi půl centimetru na výšku. Potěr. Dále vyložit vrstvu jablečného váhy, narovnejte velkou lžíci. Stejně tak budeme i nadále střídat suché a jablko vrstvu;
  • Je-li zadaný počet ingrediencí běžně poluchaetsya4 suchý film (včetně režie) a 3. plnící vrstvy. Finální vrstva strouhaná na hrubé struhadlo máslo rozložíme na horní část čtvrtého suchého filmu;
  • Posíláme náš bulharský jablečný koláč pečeme při 180 stupních v troubě asi 40 minut.

Tutmanik

Bulharská koláč | Dům 2017

Další tradiční narozeninový dort bulharští lidé - "Tutmanik". Na rozdíl od "Banjica" udělal z kynutého těsta, ale slouží také jako náplň sýra.

Chcete-li to, budeme potřebovat tyto ingredience:

  • Lžíci sušených kvasnic instantní;
  • Dva špetka soli;
  • 500 g mouky;
  • Tři špetky cukru;
  • Dvě slepičí vejce pro zkoušku;
  • Jedno vejce pro mazání těsta;
  • Čtvrtina balení másla ve výši 75% oleje pro zkoušky;
  • Půl balení jakéhokoliv máslo na vymazání;
  • Jedna sklenice ohřáté vody;
  • 400 gramů sýra.

Jak se na přípravě:

  • Hnětení kynutého těsta. Pro tento účel, ohřívaná voda rozpustit droždí, přidejte vyšlapané vejce, cukr a sůl, měkké máslo a mouku. hníst jsme dobře a dát na pár hodin v teple vykynout;
  • Hotová těsta nakrájíme na 6 stejných kusů, valit do míče, roll out každého kola lůžky (15 cm v průměru). Ochranný plášť s máslem každého kruhu, pak doplní se 3 kusy. Získejte zkušební komíny 2;
  • Každý zásobník rozvinout opět dostat do těsta švu 30 cm v průměru;
  • Předem připravené formy šíří jednu vrstvu, tvořící lišty a maže povrch změklé máslo;
  • Rozložíme náplň, stříkne plátky měkkého másla, dát na horní straně druhé vrstvy těsta a utěsnění na stranu. Zaslepovací povrchu koláče s olejem papíru;
  • Dejte "go" 1:00 na teplém místě nebo sušárně při teplotě 40 stupňů;
  • Porazit vejce se zbytkem změklé máslo a maže povrch kartáče koláč vaření, současného zahřívání troubu na 180 stupňů;
  • Posíláme náš produkt na 45 minut péct. Pozoruhodné Bulharský pokrm je připraven k jídlu!

Kifle

Bulharská koláč | Dům

Kifle - tradiční pečivo z bulharského národa, jako naše koláče. Jejím základem je měkký kynuté těsto a náplň se může měnit, a to jak sladké a slané. Nabízíme vám recept na sýrovou Kifle.

K tomu potřebujeme pečení:

  • Sklenice teplého mléka
  • 15 čajová lžička sušeného droždí;
  • Tři špetky cukru a špetkou soli;
  • Jeden slepičí vejce;
  • 150 gramů jakéhokoli tvrdého sýra;
  • Třetina balení másla.

příprava:

  • Připravte si těsto na Kifle. Rozpusťte droždí ve vyhřáté mléce, přidáme sůl a cukr, 1/2 mouky, zamíchejte a nechte na teplém místě v 1:00. Když Opara stoupat trochu, přidejte změklé máslo, promíchejte a přidejte zbývající mouku. Uhněteme těsto je pružné a odeslat jej do tepla "výnosy";
  • O půl hodiny později se těsto potřebuje trochu hybridů a rozdělit na 10 stejných částí, z nichž každá je nutné nasadit na tloušťku ne více než půl centimetru;
  • Na jedné straně se získané koláče, aby řezy, k odchýlení se z okraje centimetru;
  • Sýr řez do vhodné velké tyče a šířit na připravené těsto na opačné straně řezu;
  • Polotovar je vypnutý role s bočními zářezy. Pak se rozšířil na vymaštěný plech, nechte 20 minut na našem Kifle nahoru;
  • Během této doby jsme Předehřejte troubu na 180 stupňů;
  • Blížil Kifle maže rozšlehaným vejcem a pak poslat je do pečeme půl hodiny. Chutné a uspokojující bulharský pokrm je připraven!

Bulharští obchody s potravinami a předává své tradice nativní vaření, každá rodina má svůj vlastní značkové recepty pečení. Snažte se vařit koláče pro naše recepty, a oni jsou určitě zaplní prasátko z vašich oblíbených jídel!

Cestou necestou - Burgas Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář