Těstoviny tagliatelle: 3 recepty
Těstoviny tagliatelle - je to klasický druh italských vaječné nudle, které jsou obvykle šířka těsto pás asi 5-8 mm, stočené do unikátní "hnízdo". Tagliatelle obvykle připravuje z mořských plodů nebo houbovou smetanovou omáčkou.
Tagliatelle s lososem
Vařit tagliatelle s lososem mohou být jak čerstvé a uzené filety. První verze tagliatelle s lososem je jemnější, druhý - ostrý, s výraznou chutí uzených ryb.
budete potřebovat:
- Hnízdo tagliatelle - 200 g;
- Čerstvou bazalkou a petrželkou - několik větvičky zeleně každého druhu;
- filet z lososa - 200 g;
- Parmezán - cca 50 m (25 gramů v jedné porci)
- 20 až 30% tuku krém - 200 ml;
- Česnek - hřebíček;
- Oleje (olivový) - cca 2 polévkové lžíce. lžíce.
příprava:
- Budeme řezat filety z lososa na kostičky stejné velikosti přibližně 15, 15 cm. Jemně vetřete parmazánem.
- Rozehřejte olivový olej na pánvi. Tam Expozice celých stroužků česneku, že dal oleje vůně.
- Když česnek hnědá lehce, vyjměte ji a nalít smetanu do pánve.
- Snížení teploty na středním stavu a vaří omáčku asi 3-5 minut. Pak vmícháme kousky lososa a vaříme dalších pár minut.
- Část strouhaného parmazánu (asi 2/3), nalijeme do omáčky přidejte chuti trochu soli a pepře. Rychle mix věci do pořádku, aby se sýr hrudek ztracených a je rovnoměrně rozptýlen omáčku.
- Zatímco hotových omáček, bujóny Tagliatelle v malém množství osolené vody. Pasta by měl dosáhnout al dente (lehce nedovařené). Při tomto postupu se obvykle trvá 5-10 minut.
- Když tagliatelle uvaříme házet je do cedníku a počkat, až se vyteče všechna tekutina.
- Omáčka je připravena, přidejte tagliatelle, promíchejte a programový dohromady asi minutu.
- Podáváme Tagliatelle s lososem, sypané zbývající parmazánem a nasekanými bylinkami.
Podobně můžete vařit tagliatelle s lososem a růžového lososa. Krmení jídlo ozdobit malé množství červeného kaviáru - to dá velmi příjemný a zjemnění chuti.
Tagliatelle s krevetami
Krevety pro tento pokrm váš pouze čerstvé, je žádoucí předem loupané, takže ne nepořádek kolem s odstraněním výzbroji.
budete potřebovat:
- Smetany 30% - 200 ml;
- Stroužek česneku - 1 ks ;.
- Cuketa - malá jedno;
- Olivový olej - 30 ml;
- Tagliatelle - 200 g;
- . Tymián - 1/4 lžičky;
- Cherry rajčata - 60 g;
- Parmezán - 30 g;
- Tygří krevety (trvat velikosti 16/20) - 10 ks ;.
- Šalotka - 13 g;
- Suché víno (bílá) - 50 ml;
- Rajčata ve vlastní šťávě - asi 60 litrů.
příprava:
- Tagliatelle vývary pokročit v osolené vodě do stavu al dente, dejte do cedníku.
- Jemně nasekaný česnek, petržel a šalotku. Pak cuketa tenký poloviny-kroužky a cherry rajčátky - na polovinu.
- Tygří krevety snížit na polovinu podélně.
- V olivovém oleji, smažit ingredience, postupně jim dodává v tomto pořadí: nejprve cibuli a česnek, pak krevety, na konci - cuketu.
- Když se smažit jídlo na pár minut, nalít jim víno.
- S otevřeným víkem korpusu zeleninu s krevetami, dokud dokud se neodpaří alkohol. Pak zalijeme smetanou, Vmíchejte rajčata, přidejte zeleninu. Veškeré soli, přidáme trochu černého pepře, a poté vařit po určitou dobu asi dvou minut na mírném ohni.
- Po uplynutí této doby se přidá do misky z tagliatelle a cherry rajčátky a nechat protomai vložit několik minut.
- Ready-made tagliatelle s krevetami na talíř a posypeme strouhaným parmazánem předem.
Podobně můžete vařit tagliatelle s krevetami s lilkem. Hotový pokrm můžete ozdobit Maslinka nebo olivy, řezané podélně.
Těstoviny s houbami a kuřecím masem
Zpracujeme vydatnou verzi hub tagliatelle, přidání kuřecí řízek.
budete potřebovat:
- Tagliatelle - 1/2 balení;
- Cibule - 1 velká cibule;
- Olivový olej a máslo - ve stejných množstvích (1 polévková lžíce).
- Houby - 250 - 300 g;
- Bílé víno, suché - 100 ml;
- Čerstvá zelenina
- Sůl, oregano, pepř, mleté červené a černé)
- Parmezán - 90 g;
- Kuřecí řízek - 300 g
příprava:
- Filet a houby budeme nakrájíme na malé kostičky, cibuli skartovat.
- Rozpálíme pánev a zalijeme ji na másle s olivovým.
- Za prvé, osmažte cibuli, posypeme v houbách a smažíme po dobu sedmi minut.
- Přidejte kuře a osmahneme při vysoké teplotě všechny ingredience dozlatova.
- Na konci vaření vsyp koření, zalijeme vínem, přikryjeme a produkují méně tepla. Ponechejte omáčku vaří po dobu 7-10 minut.
- Tagliatelle těstoviny, vaříme v osolené vodě, složit do cedníku, aby mohla voda odtékat.
- Vyložit těstoviny části, horní pole bohatě připraven omáčkou a posypeme strouhaným parmezánem.
Pokuste se správně vařit těstoviny tagliatelle: neměl by být vařené, jinak to bude jako těstoviny kaše. Ale omáčka tagliatelle, taky by mělo stačit vařené těstoviny nezdálo naschlý.
Tagliatelle těstoviny nejlépe ihned po uvaření - ochladit to nevypadá jako působivé a mohou začít táhnout za jeden provaz.
