Těstoviny Bolognese: 3 recepty

Těstoviny bolognese - těstovinový, podávané s voňavou omáčkou masných výrobků, sušenými rajčaty a víno. Existuje několik možností, připravte omáčka bolognese, z nichž každá je zcela originální a chutné.

Klasická bolognese

Těstoviny Bolognese: 3 recepty

Jedná se o tradiční těstoviny s boloňskou omáčkou. Pro přípravu klasický bolognese možnost, kterou chcete použít dva druhy mletého masa: hovězí a vepřové maso, které se perfektně vzájemně doplňují v omáčce: vepřové bude dělat to tát a nasycené a hovězí maso - dodá chuť a pocit sytosti.

budete potřebovat:

  • Olivový olej - 1 polévková lžíce;
  • Stonek celeru - 2 ks;
  • Pasta - 1 balení;
  • Česnek - 2 stroužky střední;
  • Máslo - 25-30 g;
  • Mleté hovězí a vepřové maso - 500 g (250 g každého z druhů)
  • Ochucování "italské bylinky směs" - 1 hodina lžíce se skluzavkou ;.
  • Cibule - 2 hlavy střední velikosti;
  • Mléko - 300 ml;
  • Sýr (parmezán) - 150 g;
  • Těstoviny s rajčaty - 2-3 lžíce. lžíce;
  • Mrkev - 1 ks ;.
  • Bílá (červená) suché víno - 250-300 ml;
  • Rajčata - 900 gramů (čerstvé nebo konzervované ve vlastní šťávě).

Jak se připravit:

  • Směsi olivového oleje a másla silnostěnné pánvi jakéhokoli a tepla při vysoké teplotě.
  • Cibule, celer a mrkev nejsou budeme řezat malé kostky, jemně řezané česnek.
  • Je-li olej zahřeje syčení, zalijeme v misce připravené zeleniny a snížit tepelné médium. Připravte se po dobu 10-12 minut, za občasného míchání.
  • Mleté torzní v malém mlýnku (můžete dokonce několikrát), aby se stala homogenní.
  • Vsyp hovězího masa v rostlinném hýbat smažit, zamíchá se a smažit všichni spolu po dobu 8-10 minut.
  • Nalít do jídla připravovaná mléka, zamíchejte a obrátit se teplo málo. Minuty 10-12 poburlit dát mléko, dokud se vstřebává do masa.
  • Nyní zalijeme vínem a stejně jako s mlékem necháme vsáknout do masa trochu guláš mísu (míchat nepřetržitě).
  • Rajčata opaření a kůra, budeme nakrájíme na malé kostičky.
  • Jakmile jsou všechny tekutiny (mléko, pak víno) bude absorbována s masem, nalít rajčata do pánve a přidejte rajčatový protlak.
  • Dochutíme solí a pepřem myček vsyp bylin a dobře promíchejte. Zvýšit teplo a přivedeme k varu, zatímco táhnoucí se dřevěnou lžící rajskou omáčku a míchejte.
  • Poté, co všechny varu, snížit teplotu na velmi malé úrovni. Zakryjeme pokličkou a nechte dusit omáčka na 45-60 minut. Pravidelně zvednout víko a důkladně promíchejte všechny ingredience.
  • V hluboké pánvi, vařit těstoviny ve vodě náhled Přidat olivový olej (1 polévková lžíce. Lžíce) a trochu soli. Vařené těstoviny do cedník záhybu, a pak plány na porce.
  • V balení konečného omáčky a posypeme strouhaným parmazánem na vrcholu.

Klasický bolognese omáčka se na přípravě dostatečně velké množství času, takže si můžete připravit svůj prospěch: to může být uložen v mrazničce balené v dávkové formě.

Těstoviny s omáčkou z hub bolognese

Dům: Těstoviny Bolognese: 3 recepty

K přípravě houbovou omáčkou vepřové bolonze lepší využití - v kombinaci s houbami, dává otevřenější chuť.

budete potřebovat:

  • Cibule - jedna malá hlava;
  • Sýr durum - 150 g;
  • Kuřecí vývar - 1 šálek;
  • Čerstvá mrkev - 1 ks. velký;
  • Špagety - 400 g;
  • Olivový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • Bylinky (oregano, tymián, bazalka) - 1 čajovou lžičku směsi ;.
  • Rajčata - 400 gramů;
  • Suché víno - 1 šálek;
  • Houby (žampiony) - 200 g;
  • Rajčatový kečup tlustá - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Jak se připravit:

  • Mrkev budeme nakrájíme na malé kostičky, cibuli - jemně řezané.
  • Houby opláchněte pod tekoucí vodou, a budeme řezat plátky.
  • Topení na naftu v širokém silnostěnné pánvi, a tam ležela připravená zelenina.
  • Když cibule budou transparentní a měkké, přidáme hovězí maso na pánvi a hub. Soté po dobu 15-20 minut na mírném ohni.
  • Nalijte do samostatného pánev kuřecí vývar, přidejte do něj směs bylin a kečupu. Pak spařit rajčata s vroucí vodou, oloupeme a budeme nakrájíme na malé kostičky. Přidejte je do polévky a směs se důkladně.
  • Výsledná omáčka k varu, přidáme sůl podle chuti. Snižte teplotu na minimum, přikryjeme a necháme potácí až (15-20 minut), dokud omáčka se stanou lepkavé konzistence. Celou tu dobu, nepřestávejte ji za stálého míchání.
  • Po stanoveném čase, přidejte do zazharku maso omáčkou a žampiony, zamíchat, zalijeme vínem. Nechá se vařit omáčku až do úplného odpaření tekutiny na mírném ohni. Pokud je to nutné, přidá se sůl.
  • Solné voda vařit těstoviny v době vyznačené na obalu (obvykle 7-12 minut).
  • Na carte desek a la šířit těstoviny, bolognese omáčkou na vrcholu houby a posypeme trochu strouhaný sýr.

Omáčka vaří rychleji než klasické Bolognese, ale nemůže být sklizeny pro další použití a je nejlépe konzumují čerstvé, protože obsahuje houby.

Těstoviny s kuřecím bolognese

Dům 2017

Pro přípravu omáčka bolognese kuře, používáme kuřecí prsa, a že neměl vyjít poněkud suchý, recept přidá trochu uzenou slaninou.

budete potřebovat:

  • Kuřecí prsa - 3-4 ks ;.
  • Suché červené víno - 150 g;
  • Čerstvé Mrkev - 2 ks ;.
  • Rajčatová omáčka (nebo pasta) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • Je to banda čerstvou bazalkou a petrželkou;
  • Olivový olej - o 2-3 lžíce. lžíce;
  • Pasta - 1 balení;
  • Česnek - 3-4 stroužky;
  • Cibule - 2 malé hlavy;
  • Sýr - 100 g;
  • Uzenou slaninou - 200 g;
  • čerstvá rajčata - 250 g

příprava:

  • Bacon musí nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na olivovém oleji zahřátí.
  • Mrkev nastrouháme, cibuli - kotleta. Přidat zeleninu slaniny, když je mírně opečené. Vše promíchejte a soté společně po dobu pěti minut.
  • Kuřecí prsa budeme nakrájíme na malé kostičky a poslat zeleninu spolu s jemně nasekaný česnek. To také vsyp nakrájená rajčata na malé kostičky a přidáme rajský protlak.
  • za stálého míchání, smažit dohromady malé množství času (až do vařené kuře).
  • V pánvi zalijeme vínem, nechte omáčku vaří a ihned vypnout. Zakryjte pánev s pokličkou a nechte vařit po dobu 15-20 minut (víno je absorbován a dát chuť masa).
  • Vařit těstoviny v osolené vodě, složit do cedníku. Směsi připravené těstoviny s omáčkou a podáváme posypané strouhaným sýrem a sekanými bylinkami.

Některé z navrhovaných variant bolognese Příprava omáčka dopadá velmi chutné - co je nejdůležitější, aby si vybírali pouze vysoce kvalitní ingredience a dodržovat správné postupy vaření.

Špagety s omáčkou Bolognese - Roman Paulus - recepty kuchynalidla.sk Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář