Buchara Pilaf: 3 recepty

Buchara pilaf nebo rizoto do Buchary - Uzbek národní jídlo je, přesněji dokonce národní pokrm Bukharan Židů. Jemnosti vaření i ve vlasti mnoho možností také platí, že kombinace ingrediencí, ale všichni sdílejí jednu věc - doplnění čerstvých nebo sušených bylin přímo při vaření. Snažte se vařit pilaf Bukharian jeden z receptů. Ujišťuji vás, pokud budete dodržovat proporce, dostaneme velmi podobné.

Buchara pilaf

Buchara Pilaf: 3 recepty

ingredience:

  • libové maso buničiny (jehněčí nebo hovězí) - asi půl kila;
  • Dlouhozrnné rýže - asi 500-600 g (2 plné sklenice)
  • rostlinný olej - 200 ml;
  • cibule - 2 velké hlavy;
  • čerstvé bylinky ve svazcích (petržel, kopr, zelená cibule a koriandru nutně)
  • Sůl - 1 polévková lžíce;
  • černý pepř (zem) - 1 lžička.

příprava:

  • Nejčastěji Buchara pilaf připraveny předem namočené rýže. To je důvod, proč od začátku je třeba ji umýt i pod tekoucí vodou a pak nalijte ji na 2-3 hodiny.
  • Pilau dobře se připravuje. Maso nakrájíme na středně velké kusy, pro jiné typy pilaf a malý. Všechny žíly a film musí být pečlivě odstraněny. Cibule také potřebují libovolně sekat. Mimochodem, pokud chcete, kus masa lze nahradit čerstvým hovězí nebo jehněčí játra.
  • Pak zahřát oleje v kotli, dokud lehký opar a položte pečené maso. Zavře víko není nutné, protože malé kousky poměrně rychle propláchnout, důležité, aby se zapomenout na to všechno neustále v pohybu. Po asi 10 minutách je nutné naplnit kotle nakrájenou cibuli. Nyní můžete přidat půl pepř a sůl a za stálého míchání smažit maso s cibulí po dobu asi 10 minut.
  • Maso, který je používán v receptu Bukhara pilaf, dostatečně odolný, takže jednoduchá pražení nemůže dělat. Po 5-7 minut po položení cibule muset nalít trochu (asi půl šálku) vařící vody a uhasit kotel (základní pilaf, který je již v přípravě) z průměrného výkonu plotýnky po dobu asi 10 minut, nebo dokud se voda neodpaří.
  • Po uplynutí této doby kotel shrnuje všechny uvařené a jemně nasekané čerstvé bylinky. A nezapomeňte na lístky koriandru, jak v tomto receptu, téměř hraje významnou roli. Nyní vše, důkladně a rovnoměrně zirvak publikovat Obr. Chcete-li to, nalít vodu v hrnci tak, aby jeho volná vrstva byla přibližně jeden centimetr. Trochu tajemství: pro vodní paprsek s herečkou netvoří jámy, zalijeme ji přes skimmer, takže proudy jsou jemnější.
  • Nyní musíme kryt kotle a nechat rizoto "příjem" v režimu nízké spotřeby hořáků. Pravidelnou kontrolu - ne k odpaření vody. Jakmile se to nezůstává, přidáme sůl a pepř, vše důkladně promíchat a zavřete víko konvice, přikryjí jej pokrývkou nebo něčím teplým a nechte půl hodiny "odpočinout".
  • Buchara pilaf je připraven! Podáváme s čerstvou zeleninou a rajčaty a cibulovou omáčkou.

Pilaf s rozinkami a sušeným ovocem

Dům: Buchara Pilaf: 3 recepty

Tento recept je vhodný pro vaření pilav výživy pro věřící i pro vegetariány.

ingredience:

  • Sušené ovoce (sušené meruňky, švestky, rozinky) - za velkorysé hrstmi;
  • Dlouhozrnné rýže - 500-600 gramů;
  • Cibule - 1 velká hlava;
  • mrkev - 1 velký ovoce;
  • česnek - 1 hlavy;
  • kvalitní koření na pilaf (lze nastavit z kurkumy, dřišťál, kmín a pepř směs) - 2 polévkové lžíce;
  • Sušený kopru - 1 polévková lžíce (vyžadováno složka!)
  • soli - 1 čajová lžička celek:
  • rostlinný olej - 100 ml (půl šálku nebo méně).

příprava:

  • Všechny sušené ovoce by měly být důkladně promyty a drtit. Rozinky opustit úplně. Zelenina i mým, čisté a nakrájíme na kostičky mrkve a cibule na kostičky. Česnek je jen vyčistit lobules.
  • Kotel (i když to pilaf může trvat hrnec, pánev a) rozehřát olej a udělat pečeně s cibulí a mrkví. Je důležité, aby přehánět a zabránit hořící zeleniny. Pak přidáme koření a sušené ovoce, zamíchejte, počkejte 5 minut a usnout Obr. Mimochodem, je také možné, aby předem namočit - tak Bukhara pilaf s rozinkami a sušené ovoce vařené mnohem rychleji. Naplní vodou přes skimmeru pilaf (zdarma vrstva kolem tloušťky prstu) a opatrně vložit do Obrázek stroužky česneku. Všechna jídla lze uzavřít víkem a nechte hořáky na nízký výkon, dokud se vlhkost neodpaří.
  • Promíchat pilaf se sušeným ovocem a pak ho nechat pod dekou. Asi po půl hodině si můžete přinést ke stolu.

Buchara pilaf s dýní

Dům 2017

Nyní mnoho žen v domácnosti stala tak skvělý pomocník jak multivarku. To je důvod, proč chci nabídnout vařit ve svém Bukhara pilaf.

ingredience:

  • libové maso buničiny (jehněčí nebo hovězí) - asi půl kila;
  • Dlouhozrnné rýže - asi 500 g;
  • rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
  • Cibule - 1 velká hlava;
  • mrkev - 1 velký ovoce;
  • česnek - 1 hlavy;
  • voda - asi 800 ml
  • Sada krásných koření pro pilaf - 2 lžíce;
  • Sušený kopru - 1 polévková lžíce (povinné!);
  • G - neúplný lžíce.

příprava:

  • Domácí vaření je standardní a začíná s přípravou přísad. Skartovat maso, mrkev nakrájíme na proužky, cibuli - polukolechkamy. Česnek je jen vyčistit lobules.
  • Nyní samotný přípravek. V první fázi - "horký" režim, ve kterém po dobu 10 minut v multivarka zpěnit masa, cibule a mrkve.
  • Druhá etapa - Režim "pilaf" (pokud tomu tak není, pak použijte obiloviny "kalení" nebo jakékoliv vaření "). Před zahájením jít multivarku koření, rýži, vodu a stroužky česneku. Po dokončení multivarka, nechte ho postavit i se zavřeným víkem po dobu asi 30 minut až pilaf "opřel".
  • Buchara pilaf v multivarka připraven. Nyní jej můžete otevřít, vše dobře promícháme a podáváme.

Samozřejmě, že skutečný Bukhara pilaf vařit doma, a jeden z těchto produktů, které jsou v obchodě, velmi, velmi obtížné. Ale co se stane, pokud budete používat tyto recepty jsou velmi úzce připomíná požadovaný pokrm.

Dovolená pilaf s rozinkami a cizrnu Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář