Jak udělat knedlíky doma: 3 recepty

Manta lze nazvat blízcí příbuzní ruských knedlíků. Liší se ve způsobu přípravy nádivkou a varné techniky - vařené jen pro pár. Chcete-li správně, aby šaty budete potřebovat dostatek času a trpělivosti.

manti classic

Jak udělat knedlíky doma: 3 recepty

Aby šaty podle klasického receptu, je nutné použít pouze skopové a tuk z ocasu.

budete potřebovat:

  • Mastná jehněčí - 300 g;
  • sůl;
  • Salo kurdjuchnogo - 30 g;
  • Flour - 200-250 m;
  • . Kmín - 1/4 lžičky;
  • Rostlinný olej a máslo;
  • Cibule - 8-9 hlavy střední velikosti;
  • Voda - 100 ml;
  • Černá a červená paprika.

příprava:

  • Ve studené vodě zabít vejce, pak nalít do 1 hodiny. Lžíce soli. Uhněteme do hladka.
  • Postupně přidáme mouku, míchání tvrdé (i brutto) těsto.
  • Maso a slanina jemně řezat ostrým nožem.
  • Stejně tak rozmělněn cibuli. Vsyp ji spolu s kořením na mleté ​​a hníst.
  • Těsto stažení nejprve v salámu, pak řez plátky do uniformy.
  • Kusy tvar do míče, poté rozválejte na palačinky.
  • Ve středu každého lívanec vkladů přibližně jednu čajovou lžičku (kluznými) výplněmi.
  • Pak se palačinka na dvou protilehlých koncích nádivkou a dát je dohromady. Po dalších dvou se hrot a stejným způsobem, aby jejich připojení.
  • Výsledný čtvercový přezky rohy diagonálně. Stejně tak je nutné vyřezat všechny připravené jarní závitky.
  • V misce nalít trochu rostlinný olej. Každý manty malý okoun ve spodní části oleje, pak ležet na parníku.
  • Ve dvoulůžkovém kotel manty vařit 40-45 minut (v závislosti na aktivní vařící vody).
  • Ready-made knedlíky ven na talíř a lehce pole rozpuštěného másla.

Pokud hnětení se dostanete příliš tuhé těsto, pak dříve, než budete vařit knedlíky doma, nalít do něj trochu teplé vody, promíchejte a nechte vařit na chvíli.

Manta v ruštině

Dům: Jak udělat knedlíky doma: 3 recepty

To je více přizpůsoben ruské národní kuchyně možností, jak se dělá knedlíky s hovězího a vepřového masa.

budete potřebovat:

  • Vepřové maso - 500 g;
  • Voda - 1 šálek;
  • máslo;
  • Hovězí - 200 g;
  • sůl;
  • zakysaná smetana;
  • Cibule - 3-4 hlavy;
  • Mletý černý pepř.

příprava:

  • Proso, pšeničné mouky v misce, pak ji zalijeme vodou a přidat jednu čajovou lžičku soli.
  • Hnětení těsta - je-li to nezbytné, přidá se voda (nebo naopak, mouka), aby bylo dosaženo viskózní konzistenci.
  • Pak se mokrý ručník (utěrka) a nechte těsto asi hodinu - to mu pomůže, aby se stala pružnější.
  • Maso obě odrůdy jsou velmi jemně řezat nožem. Stejný postup se provádí pomocí luku.
  • Sjednotit maso s cibulí, pepřem a solí. Nalijeme do něj 3-4 polévkové lžíce studené vody a míchejte.
  • Těsto stažení v závěsu docela hustý, pak řez plátky do uniformy. Roll dort kusy (cca 2 mm).
  • Ve středu každého kusu expozice 1 lžíce mletého masa, a pak začne vyřezávat knedlíky.
  • Opačné konce tortilly uchopit dvěma prsty, připojení přes plnění, lisování prsty.
  • Chcete-li správně vytvarovat knedlíky, proveďte následující postup: pravou Mantas jeden z otevřeného okraje sebe sama. Poté zvedněte prostřední dva prsty a jemně vytáhnout do švu, vázané přes náplň, pak ji mírně stiskněte ve středu tohoto švu.
  • Nyní břicha na obou okrajích těsta, zahrnující náplň zcela.
  • Přinést manty jeho druhou stranu a opakujte stejnou akci, pálily stejným způsobem druhý konec.
  • Uchopte oba konce Manta a utáhněte je k sobě, spojující rohy těsta.
  • Storey mantovarki nebo parníky smazh trochu másla a dát jim připravené manty, aby se nedotýkaly navzájem.
  • Posypeme top s vodními knedlíkem a dát na 40-45 minut na přípravu.
  • Ready-made knedlíky ven na talíř a podáváme se zakysanou smetanou.

Cook knedlíky v ruštině, a můžete vařit hovězí maso v mlýnku na maso, ale správným způsobem (a chutné!) Bude stále nakrájíme maso.

Central Asian manti

Dům 2017

Středoasijský verze vaření knedlíků vyznačuje některé exotické přidáváním mletého dýni - ale to je důvod, proč se dostanou velmi šťavnaté a s velmi neobvyklou chuť.

budete potřebovat:

  • Mastné vepřové - cca 500-700 g
  • Olivový olej - článek 2-25. lžíce;
  • Voda - 1 šálek;
  • Cibule - stejné množství masa;
  • Pšeničná mouka - cca 300-400 g
  • Dýně zralé - se stejným množstvím masa;
  • Egg - 1 ks ;.
  • Koření: kmín, černý pepř a sůl.

příprava:

  • V hluboké nádobě nalít vodu vmíchejte do cca 200 g mouky, přidáme vejce a olivový olej.
  • Uhněteme těsto, pokud je to nutné vsyp mouka. Těsto by mělo být docela těsný a pružný.
  • Stáhněte si těsto do kuličky a odeslat ji v lednici, pokryté plastovou fólií dříve.
  • Maso budeme nakrájíme na malé kostičky. Stejným způsobem budeme řezat cibuli a dýně (dýňová pre-kůra).
  • Směsi masa, dýně a cibule. Posypeme kořením - kmín a lépe rozpadat v hovězím nožem (v vonný!).
  • Tak dlouho, jak si udělat náplň, těsto je připraven. Dostat ven z lednice, a budeme nakrájíme na stejné kousky.
  • Roll kusy do desek o tloušťce 2 mm Použití kruhy vystřihnout kruhy těsta.
  • Ve středu každého kruhu a začít příspěvky vycpávky vyřezávat knedlíky: s třemi hranami, zvedněte těsto a slepí dohromady přes náplň.
  • Mantovarke tuk s olivovým olejem a zapálili.
  • Při vaření vody hotová jídla po dobu asi 40 minut.

Trojúhelníkový tvar pláště v tomto případě byl vybrán, protože to je nejrychlejší způsob, jak dělat Manti domu. A kromě toho, že se nachází v mantovarke.

Tipy

Jak udělat knedlíky doma: 3 recepty | Dům 2017

Pokud nechcete mít dvojí kotel nebo mantovarki můžete provést šaty následujícími způsoby:

  • V hluboké pánvi zalijeme, přikryjeme pokličkou a nechte vařit. Normální cedník smazh trochu oleje, vložte ji manty, a pak umístěte nad pánví. Horní kryt a dusíme asi 40 minut (při intenzivním varu).
  • V hluboké pánvi nalít olej. Ležel zaley plášť a teplou vodou tak, že tekutina je zcela pokryta. Pánev byl kladen na mírném ohni a vaříme, dokud vařených jídel.

hnětení těsta na knedlíky vyžaduje trpělivost a čas - to je kvůli správné směsi se ukáže, silné, odolné a pružné.

Udržování všechna tajemství vaření knedlíků: správnou testovací dávku, mletého masa namísto mleté ​​maso a speciální techniku ​​vaření - dostanete skutečné orientální knedlíky s jedinečným a vytříbeným vkusem.

Bramborový knedlík - recept pro začátečníky Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář