Jak vařit Julienne s kuřecím masem a houbami: 3 recepty

Julien - francouzský pokrm, který je velmi populární v naší zemi. To je považováno za horké občerstvení, který předchází hlavní jídlo. Může být vyrobena z různých složek, ale hlavní část - základ, doplněno houbami, sýrem a smetanovou omáčkou - se nemění.

Tento pokrm je známé jako "Kokot" ( "Rooster") na francouzskou kuchyni. Tento titul přišel díky speciální nádoby, které mohou být vařené Julienne. Malé cocottes - plechy s dlouhými uchy - sloužil u stolu horké. Aby nedošlo k nebezpečí popálení na rukojeti dát na papír "luceren", připomínající kohout křídlo.

Chuť pokrmů jsou velmi silně ovlivněna řadou sýra a hub, stejně jako složení smetaně.

Snažte se vařit lahodný Julienne s houbami a kuřecím masem.

classic julienne

Jak vařit Julienne s kuřecím masem a houbami: 3 recepty

Aby 4-6 porcí budete potřebovat:

  • polotvrdý sýr - 200 g
  • kuřecí řízek - 500 g
  • houby - 500 g
  • máslo - 50 g
  • cibule - 2 ks.
  • koření: sůl a pepř.

doporučení:

Vhodné sýry: Danby, ruské, Kostroma, ValioFinlandia.

Zakysaná smetana ( "bešamelovou")

budete potřebovat:

  • zakysanou smetanou - 150 g
  • mouky - 2 tabulky. lžíce
  • Máslo - 50 g
  • Mléko - 1/2 šálku (nebo kuřecí vývar)
  • koření: sůl, černý pepř

doporučení:

zvolit tuku zakysanou smetanou.

krok za krokem receptu

  • Chcete-li připravit základnu s kuřecím masem, kuřecí vývar, nakrájíme na malé plátky. K tomu, nalijte malé množství vařící vody filé při vysoké teplotě a přivedeme k varu. Pak se děrovanou lžící tvořen pěny, přidáme sůl a odvézt od ohně. Vývar s kuřecím masem vychladnout. Pak si maso, mleté ​​a vývar přes tenká.
  • Postarat se o hub a cibule. Za prvé, budeme řezat tenké slámy houby. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozpálené pánvi na másle až do průsvitného konzistenci. Nejlépe se žampiony, mix věci do pořádku, držet vysoké teplotě po dobu 5 minut, pak dochutíme solí a pepřem.
  • Je na čase připravit smetanovou omáčkou. Rozpálíme pánev, smažit to v beztukové, pak dal máslo a dokončit 1 minutu. Přidejte zakysanou smetanou a míchejte do hladka. Nyní zalijeme mlékem nebo vývarem, důkladně se promíchá. Omáčka má být velmi silná. Sůl a pepř podle chuti.
  • Třít sýr na jemném struhadle. Odděleně smíchejte cibuli je připraven s houbami a kuřecím masem. Plán směs nevěstka. Nalijte omáčku na vrcholu, posypeme velkoryse se strouhaným sýrem a vložíme do trouby. Chcete-Julienne z kuřecího masa s houbami byla úspěšná, teplota trouby by měla být nízká, 180-190 stupňů. Po 15-20 minutách, kdy Julien pokryté zlatým krustou, musíte získat cocottes a ihned podáváme na stole připravené k Julienne.

rada

Vždy kořeněné pokrmy pouze čerstvě pepř! K tomuto účelu komerčně dostupné mlýna.

Používejte pouze vysoce kvalitní, zralý sýr! Úspory bude mít vliv na chuť pokrmů - julienne být průměrné.

A jaký druh sýra chceš na vaření?

krmivo

Účinně provádět s tabulkou voňavé julienne kuře s houbami, nejprve zdobí Jednotlivé porce s nasekanou petrželkou. Po tom, dát malé Cocotte na talíři, vedle dát kávu lžíci. Kliky cocottes platit papírové natáčky a návrat do levé strany.

Tradiční zeleninová polévka z kuřecího masa, zapečené s houbami, připraven!

experimentování

Dům: Jak vařit Julienne s kuřecím masem a houbami: 3 recepty

Chcete-li získat novou chuť, zkuste vařit obvyklou Julienne s jinými produkty. Můžete nahradit:

  • Houby Druh (houby mohou být nahrazeny jakýmkoli čerstvé houby, jako jsou hříbky nebo dokonce pralinky. nebo zcela jejich odmítnutí).
  • vývar na omáčku - na smetaně.
  • sýr rozmanitost (zvolte sýr s štiplavý zápach, nebo naopak, delikátní, se smetanovou chuť).
  • Základem s kuřecím krevet nebo jiné mořské plody.

Můžete také vyzkoušet zcela odstranit cibuli.

rada

Pokud nemáte Cocotte dost šířit směs s kuřecím masem a houbami o případných žáruvzdorných misek nebo kelímků. Volitelné: make čtverec fólie desek.

Účinně bude vypadat Julienne kuře, pečené na podkladu z těsta nebo chleba.

Julien v bochníku chleba

Dům 2017

Aby 6-8 porcí budete potřebovat:

  • polotvrdý sýr - 150 g
  • kuře - 700-900 se
  • bochník chleba (bílý nebo žito) - 1 ks.
  • rostlinný olej - 50 g
  • cibule - 2 ks.
  • koření: sůl, černý pepř, bylinky (petržel).

doporučení:

  • zvolit druhů sýra: rusky, Poshehonsky, Kostroma.
  • Varianta masa vepřového nebo hovězího masa, pokud nechcete vařit kuře.

Zakysaná smetana ( "bešamelovou")

budete potřebovat:

  • mouky - 2 tabulky. lžíce.
  • máslo - 50 g
  • Mléko - 0, 5 l (nebo kuřecí vývar).
  • Koření: sůl, černý pepř.

krok za krokem receptu

  • Pokud Julien je kuře, pak je třeba ji vařit stejně jako v předchozím receptu (klasický Julienne s kuřecím masem a houbami). Je-li v provedení z vepřového masa (hovězí), by mělo být maso nakrájené na malé tenkých vrstev, a pak se odráží je a řezat.
  • Budeme řez cibule tenkých polokroužků, teplo pánev a osmažíme cibuli v něm doměkka. Vyjměte, usazeniny na talíři. V pánvi smažit maso po dobu 10-15 minut. Připojte jej s úklonou.
  • Připravit omáčka "bešamelem", jako v předchozím receptu, díky mléko bude kapalný. Nalít jim maso v pánvi, přidáme sůl a pepř a necháme postavit se za několik minut.
  • Řez bochník, první srezh špička nože pečlivě vystřihnout všechny chléb buničiny. Stěny v bochníku obmazh oleje, vyložit maso a posypeme strouhaným sýrem. Pokrytí špičku bochníku a pečeme v troubě při střední teplotě po dobu půl hodiny (v případě, že základna s kuřecím, je nutné snížit čas).
  • Před podáváním, zvedněte víko a posypeme julienne kuřecí maso a houby nasekané zelené.

Krmení na stole

Podávané zhuleny kuře s houbami s teplou vodou. Připravit a nastavit tabulky v ruském stylu, aby bochník na dřevěné desce. Zvedněte víko chleba, lžíce šířit maso, a nakonec zlomit stěny bochník na kousky.

Julienne s houbami v rámci nabídkového sýrové čepice - chutné a uspokojující jídlo, které je jednoduché udělat, pokud si vyberete výrobky dobré kvality a řádně je zvládnout. Pečený jemné maso, kořeněné zeleniny, ozdobí svátečního stolu.

Originální Italské ? houbové ? rizoto recept (Risotto ai funghi) - Vařte s Majklem Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář