Jako sůl makrela doma: 3 recepty

Makrela - tlustý a šťavnatý mořské ryby, který se prodává v čerstvé zmrazené, solené a uzené. Její můžete smažit, vařit polévkové konzervy "Makrela v oleji", ale nejchutnější občerstvení - slaná ryba je domácí. Proč? To proto, že pokud budete vařit makrela v domácnosti, v kuchyni dostanete jídlo, které je jako: množství soli, různé koření a dokonce i způsob krmení - v celém vzít v úvahu chutě osoby, které si připravíte.

Jak si vybrat ryby

Jako sůl makrela doma: 3 recepty

Recepty a varianty, jak naložit nepravých sady, ale při nákupu ryb, je třeba vzít v úvahu svou svěžest: i mražené kostra bude vůně není příliš atraktivní, jestliže jsou skladovány makrela po dlouhou dobu ve skladu, tak stále více a opakovaně rozmraženy. Nepříjemný zápach žluklého rybího oleje doma, není možné zničit nebo zabít vůni koření.

Jak si vybrat makrela nebo jiné čerstvé ryby? Hlavním kritériem - jedná se o vzhled a vůně kostry. Čerstvé ryby by měly mít pevná, pružná, kulatý ruku, jednotně zbarvená světle šedou barvou. Zápach vycházející z jatečně upraveného těla musí evokovat svěžest, je dostatečně silný, hezký a robustní. Pokud vidíte, že ryby se rozmrazí to vypadá měkký a rozpadá odstranit její kůži při řezání nožem nebo pokus, pak sůl makrela v domácnosti se nedoporučuje: je rozmrazí, a nebude šťavnaté a chutné.

Nejvíce jednoduchý recept

Dům: Jako sůl makrela doma: 3 recepty

Tím, včetně in-store Čerstvé mražená makrely, je třeba jej uvolnit při pokojové teplotě, aby se zabránilo rozmrazování v mikrovlnné troubě nebo pod tekoucí teplou vodou, takže ryby nejsou ztraceny šťavnatost. Rozmrazovat potřebovat několik hodin. Poté je třeba umýt jemně kostru, uřízl hlavu a ocas a očistit černou film na vnitřním povrchu břicha. Před solení, je nutné pokácet páteře makrela a dát na prkně. Je nutné předem připravit potřebné k solení v domě podmínkách složek.

Pro jednu kostru budete potřebovat:

  • Tři lžíce soli.
  • Tři lžíce cukru
  • Půl lžičky prášku sušeného zázvoru.
  • Pás čistou bavlněnou látkou obalit kostru.

příprava:

  • Na rozšíření břicha nahoru nalévá sůl makrela, opatrně vyrovnání na celém povrchu, je nutné sůl rovnoměrně.
  • Poté smíchejte cukr a zázvor v samostatném mísy a posypte solí.
  • Po tom, polovina ryb skládat dohromady, zabalený do látky a dáte do ledničky, oddělení pro zeleninu. Příliš nízká teplota bude prosolitsya ryby, a to jen pokazil místnost. Připraveno k ryb bude v den, a to jak cukr a sůl se úplně vstřebává a zázvor dát makrela delikátní aroma.

Solení nebo ve slaném nálevu

Dům 2017

V tomto receptu můžete přidat sůl makrela v domácnosti, stejně jako v těch nejlepších restauracích, které nabízejí návštěvníkům své okurky. Solanka - speciální solanka, která je plná ryb na dva nebo tři dny, dokud úplně vařený. Nejlepší ze všeho je, pokud budete snažit makrela jako vaření, tak to nemá přehánět.

Za prvé, budete muset připravit solný roztok, takže rozmražené makrela, tak horká solanka budou potřebovat čas vychladnout. potřebný pro roztokem chloridu sodného:

  • Množství vody, které zcela pokrývají rybí zdechliny. Budete mít snazší snížit makrela na polovinu, takže je pevně usazena v bance. Menší kusy prosolyatsya rychlejší, ale bez takového bohatou chutí a vůní.
  • Sůl - 3 polévkové lžíce cukru 1 polévková lžíce na litr vody. Cukr je lepší vzít hnědou, pak ryby budou mít lahodnou chuť.
  • Pět nebo šest kusů sušených švestek, který se nachází ve slaném nálevu, aby dát zvláštní jemnou chuť hotového pokrmu.

Pepř a jiná koření můžete použít v tomto receptu pouze minimální, jinak zabijí chuť sušených švestek.

příprava:

  • Pokles vody spí hned všechny soli a cukru, vařit a dát v pohodě. Mezitím mrtvá těla ryb nechají roztát, aby mohly být čištěny a připraveny k moření.
  • Řez podél páteře a odstranění, příprava makrel způsobu nálevů, nepotřebují, jinak to bude vodnatá.
  • Hotový a ochladí se solankou dáte švestky a makrela, a dejte do ledničky.
  • O několik dní později ryba je zcela připraven, solanka se suší, že se nakrájí na plátky a nalévání oleje, ve kterém je skladován po dlouhou dobu.

se zeleninou

Jako sůl makrela doma: 3 recepty | Dům 2017

Můžete pro tento recept svůj vlastní solené makrely v domově pro slavnostní tabuli. Tento starý recept, ryby potřeba pro něj obzvláště mastnou, pak jídlo dopadá velmi chutné. Potřebné ingredience:

  • Voda v takovém množství, že zcela pokrývá ryby a zeleninu.
  • Sůl - 3 polévkové lžíce na litr vody, cukru - 1 polévková lžíce.
  • Mrkev - 3 kusy 2 ryby.
  • Cibule - 2 ks 2 makrela.
  • Černý pepř hrášek - 5 kusů, hřebíček - 3 kusy, bobkový list - 1 ks.
  • Jablečný ocet - půl šálku na galon vody.
  • Rostlinný olej je bez zápachu na smažení zelenina.

příprava:

  • Makrela roztát a nakrájíme na malé kousky, slupkou.
  • Zeleninu nakrájíme na velké: mrkev - kostky, tužka-tenký, cibulové - půl kroužky.
  • Rozehřejeme olej v hluboké pánvi, nalijte do něj všechny zeleninu a rychle míchejte lehce osmahneme přes vysoké teplo. Na sůl není nutné.
  • Voda pro solanky do varu se soli a cukru, přidá ocet a koření.
  • Makrela čerpat v hluboké mísy, zalijeme jí všechny zeleninu a zalijeme všechny horké solanky. Budete připravit tento pokrm je snadnější v malé pánvi, takže po ochlazení solanky dát do lednice na jeden den. Důležité: pokud bychom sůl makrela v domácnosti, solanka měla vztahovat pouze na ovoce a rybí pokrmy nelze kombinovat vrstvy.

Tyto tři recepty jsou velmi odlišné, a můžete přidat sůl makrela pro něj doma tak často, jak budete chtít. Snažte se vařit jakýkoliv pokrm, můžete přidat jeden ke každému něco vlastního. Například jsem chtěl přidat v zeleninou makrela s rajčaty a paprikou, a recepty, které jste změnili?

Скумбрия соленая в домашних условиях - Простой рецепт - Быстро и вкусно - Про вкусняшки Video.

Zanechte Svůj Komentář