Jak vařit polévku kharcho - průchod, osvědčené recepty
Je-li polévka - nedílná součást vaší stravy, dopřejte si nové misky. Vařit polévku kharcho jako je tomu ve své vlasti, Gruzie. Náš krok za krokem průvodce vám pomůže s tím.
Kharcho - tlustý, výživný a voňavé vývar s masem. On je považován za tradiční gruzínské kuchyně. Chcete-li se dozvědět, jak vařit polévku kharcho v Gruzii ví i dítě. Chcete-li provést klasickou variantu jídla potřebují hovězí tklapi - speciální náplň ze sušených švestek pyré a sušené švestky. Další potřebou: rýže, cibule, česnek, koření a chmel-suneli.
Základem je vždy kharcho tkemali nebo švestek - kyselé odrůdy švestek. V Georgii, maso bobule se suší ve formě kulatých koláčů - lavash, která je známá jako tklapi.
Velmi důležité je výběr z masa a rýže. Předpokládá se, že nejlepší misky s dvojicí řídí mastné hovězí maso s kostí. Rýže by měla být komplexní s dlouhým vláknem nebo kolo. Předpařená a zlomková rýže by neměly být používány.
Jak vařit klasický polévka kharcho: Návod
Budete potřebovat:
- 300 g mastných hovězího hrudí;
- 100 g pevného kruhového rýže;
- 2 hlavy střední velikosti cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 1 pálivá paprika;
- 3 ks. švestky;
- 1 polévková lžíce. l. chmel-suneli;
- Článek 7. voda
- 30 g tklapi;
- 30 g oleje
- 2 lžíce. l. rajčatový protlak;
- sůl podle chuti;
- čerstvé bylinky podle chuti (koriandr, kopr, petržel).
Příprava:
- Oddělování masa z kostí a vyčistit od filmu, nakrájíme na malé kousky celé zrno. Vložíme do hrnce a přidejte vodu. Prokázání na vysokou tepelnou vody v hrnci k varu, vařit maso asi 50 minut na mírném ohni.
- Vaření rýže. K tomu, pečlivě třídit a vyperte jej. Potom se rýže máčet po dobu asi 15 minut, až se změní na bílou.
- Jemně nakrájíme cibuli, švestky, česnek a lístky koriandru. Smíchejte je s rajčatovým protlakem, rostlinného oleje a chmele-suneli. Omáčka představit tklapi a drobně nakrájenou feferonkou.
- Dal směs na vysokou tepelnou a smažit po dobu 2 minut.
- Než maso je téměř připraven přidejte rýži. Vaříme na mírném ohni po dobu 10 minut.
- Přidejte švestky a vařené omáčku. V této fázi nezapomeňte přidat sůl.
- Uvařit polévku po dobu 10 minut na vysokou teplotu.
- Před vypnutím jídlo zašleme jemně nasekanou petrželku a kopr.
- Připraveno polévka by měla vyluhovat po dobu 15 minut.
Rada. Pokud nemůžete najít tklapi, pak je obvaz může být nahrazen tkemali omáčku, která se prodává v každém supermarketu. V případě, že nemáte po ruce a tkemali alternativně použít šťávu z granátového jablka.
Ze všech kulinářské instrukce zaujímá zvláštní místo kharcho rajče. Jeho hlavní výhodou je považován za přístupný. Tato polévka se nepoužívá slavný omáčka tklapi. Ten nahradil populární rajčata a koření. Pro tento recept polévky a milovala mnoho.
Kharcho Recept Kuřecí
Tak trochu jiná chuť se kharcho kuře, ale to je také populární mezi fanoušky těchto polévek. Proces vaření je mírně odlišný od klasické verzi.
Chcete-li připravit kuře kharcho potřebovat následující ingredience:
- 500 g kuřecího nebo krůtího masa;
- 200 g oloupaných vlašských ořechů;
- 2 cibule;
- 40 g pšeničné mouky;
- 0.5 poháry kaší švestkové nebo 3 zralá rajčata;
- 3 stroužky česneku;
- 2 hod. L. rozdrtil koriandru;
- 1 h L. koření chmel suneli .;
- sůl;
- zeleň
- koření podle chuti - skořice, pepř, paprika, černý pepř, hřebíček, nové koření, Imereti šafrán, bobkový list.
V procesu vaření kuřecí variace pokrmů existuje několik bodů, které stojí za to vědět.
- Pro polévku s použitím pouze mastné kousky kuřete.
- Jako zelená se nedoporučuje lístky koriandru. Je lepší nahradit petržel, kopr a celer.
- Na konci vaření omáčky se přidává do mouky.
- Na druhé straně je následovat recept klasickou grub vaření.
Jak vařit s vepřovým kharcho
Budete potřebovat následující ingredience, aby polévku s vepřovým kharcho:
- 300 g vepřové
- 1 hlava cibule
- 100 g tkemali
- 1/2 šálku rýže
- 1 ks. mrkev
- 2 hod. L. koření chmel suneli
- 50 g vlašských ořechů (bez skořápky)
- 50 g slunečnicového oleje
- bylinky podle chuti
- sůl.
Postup bývalý polévka, s tím rozdílem, že v tomto provedení je obvaz se zeleninou. Připravte si ji po sobě jdoucími smažení cibulí a mrkví ve slunečnicovém oleji. Přidejte do polévky spolu s připravenou omáčkou tkemalevym.
Podobně, příprava polévky kharcho beránka. Všechny recepty jsou velmi tradiční pro masový polévka. Rušivě z této série kharcho vegetariánské polévky.
Vaření vegetariánské polévka kharcho
Hlavním rozdílem je, že v nepřítomnosti potravy masa. Chcete-li to, budete potřebovat:
- 100 g rýže
- 4 lžíce. voda
- 3 velká rajčata
- 50 g vlašských ořechů
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 30 g másla
- feferonky
- zeleň
- sůl
- koření.
Krok za krokem:
- Za prvé, dát na sporák konvici na přípravu teplé užitkové vody.
- Čistí a jemně nakrájíme cibuli.
- V hrnci (nejlépe že to bylo hustý dole), přivedeme k státním rozpuštěným máslem. To nám nahradí živočišný tuk.
- Simmer cibuli v oleji.
- Jemně nasekané lístky koriandru, pálivé papriky a česnek.
- Zlomky ořechy. Doporučuje se použít mixér nebo to vlastníma rukama, sekanými ořechy s nožem.
- Dále je třeba smíchat s ořechy, koriandru, pepřem a česnekem.
- Výsledná směs vsypte do hrnce s cibulí a kryt s vodou z konvice.
- Poté připravit rýži: umýt a nalít do pánve.
- Ochutíme solí a kryt s víkem. Necháme na mírném ohni po dobu 10 minut.
- Připravte si rajčatový hmoty. K tomu je třeba rajčata nakrájíme na kostičky a dejte do pánve uhasit. Dušená rajčata prošije sítem a vrátit pánev k odpaření přebytečné vody. Poté, co hmota zhoustne (kečup), se přenese do nádoby.
- Vaříme 5 minut.
- Jemně nasekáme petrželku a kopr, a poslat je do polévky.
- Vyjměte pánev z tepla.
- Dejte vařit po dobu 10 minut.
- Nalijte na talíře a podáváme.
Kromě tradičních způsobů vaření a vařte kharcho multivarka.
Jak vařit polévku v kharcho multivarka
Z tohoto receptu budete potřebovat:
- 500 gramů masa (jehněčí, vepřové nebo kuřecí)
- 2 cibule
- 2 ks. mrkev střední velikosti
- 2 ks. papriky
- 2 velké rajčata
- part multi-cup rýže
- 3 velké brambory
- 5 Art. voda
- 50 gramů rostlinného oleje
- sůl
- koření (libovolné maso)
- česnek.
Příprava:
- Maso nakrájejte na malé kousky.
- Zelenina (cibule, papriky, rajčata), nakrájíme na kostičky. Mrkev rub na středním struhadle.
- Brambory nakrájíme na středně velké kostky.
- Obrázek iterate a namočí po dobu 10-15 minut.
- Maso dušené připraví multivarka po dobu 20 minut v režimu "šarže" s přídavkem rostlinného oleje.
- Přidání všechny zeleninu k masu, kromě brambor, s intervalem 5 minut.
- Fry po dobu dalších 20 minut.
- Režim "Pečení" je vypnutý.
- Maso je kladen brambory, rýže. Přidejte koření.
- Naplňte všechnu vodu a nastavte režim "zhášení" za půl hodiny.
- Po dobu 15 minut, dokud vařené, sůl podle chuti.
- Po uplynutí nastaveného času dát do polévky zelených a bobkový list.
- S výhradou zahřívání po dobu dalších 10 minut.
- Pokud tabulka dát do misky česneku.
Pokud je to snadnější si představit vaření potravin, když ji někdo vaří, sledujte instrukce pro přípravu grub videa.