Jak marinovat špízy z vepřového masa - ty nejlepší recepty na marinády

Špízy z vepřového masa - to je jeden z nejpopulárnějších jídel kavkazská kuchyně. Zvláště popularity získala díky své šťavnatost a něhy. Jak marinovat špízy z vepřového masa, mísa splnit všechny vaše očekávání? Jediné, co potřebujete znát číslo tajemství. Většina z nich jde o výrobu okurky.

Ze své podstaty, marináda - směs, v níž namočené maso. Obsahující směs této kyseliny (víno, ocet, ovocné šťávy, majonézu), koření, cibule a soli. Cílem všech těchto složek dávají masu jemnou strukturu a chuť. Nicméně předtím, než si připravit marinádu, měli byste si vybrat ten správný maso.

Jak si vybrat maso na grilování vepřového masa

Ideálním řešením by bylo připravit jídlo čerstvé, čerstvé maso s přiměřeným množstvím tuku. Čerstvé maso na plátek růžové, stejné barvy.

Když vyberete část jatečně upraveného těla by měly být upřednostňovány krk, hrudní kosti a bederní oblast. Není vhodné pro tento účel šunkou a lopatky.

Při absenci čerstvého masa bude docela přijatelné používání chlazených a mražených výrobků. Hlavní tajemství výroby vynikající kebab zmrazeného masa je v jeho řádnou přípravu. K tomu je třeba rozmrazit maso, to je nejlepší, pokud se bude konat na spodní polici chladničky. Tato volba umožňuje odtávání zachovat chuť a nutriční vlastnosti výrobku.

Jak marinovat špízy z vepřového masa - ty nejlepší recepty na marinády

V misce marinovat špejlí

Pro marinování ražniči lepší využití smalt, skleněné nebo keramické misky. Nedoporučuje se pro hliník a plastových obalů pro tento účel, stejně jako v procesu marinování masa může absorbovat škodlivé látky uvolněné nádobí.

marináda

Potraviny a koření na marinádu bude potřebovat, v závislosti na zvoleném receptu marinování. Takže pro klasický recept grilování budou muset cibule, sušená sladká paprika, koriandr, bazalka, sušené, mletého nového koření, pikantní, sušené chilli, kurkuma, kari, adjika, soli a octa. Nicméně, toto není vyčerpávající seznam, může být přidáno nebo některá ze složek může být nahrazeny jinými produkty.

Vepřová marinovaná s octem

Dům: Jak marinovat špízy z vepřového masa - ty nejlepší recepty na marinády

Z tohoto receptu budete potřebovat:

  • 2 kg vepřového masa;
  • 300 g cibule,
  • 1 balení nakupování pro barbecue koření;
  • 250 ml octa 6%;
  • Sůl podle chuti.

Krok za krokem:

  • Maso nakrájejte na kostky střední velikosti, asi 4 match-box, vyrobený v krychlových metrech.
  • Řez cibule polokroužků. Dali jsme ho do mísy na marinování a mírně zvlněný, takže dal šťávu.
  • Dejte cibule v mase a mix všeho.
  • Přidejte kořenící směs.
  • Přidejte ocet a opět se promíchá.
  • Vyhrazujeme maso marinovat po dobu dvou hodin. Někteří kuchaři věří, že je lepší, když maso v marinádě bude stát o něco déle - v případě 5 hodin.
  • Než začnete navlékat maso na špízu, sůl jej.
  • Fry špejle, uvádění špízy přes žhavé uhlíky.
  • Hotové špízy podáváme s kečup nebo rajčatovou omáčkou domácí.

Rajčatová omáčka na grilování

Dům 2017

ingredience:

  • 200 g rajčat;
  • 4 stroužky česneku;
  • petržel.

Návod k přípravě:

Všechny složky byly zavedeny do mixéru a mele po dobu dvou minut při plném výkonu. Omáčka je připravena.

Tip výběrem koření na ražniči, můžete si koupit ready-store koření nebo použijte směs podle vašich představ. Snažte se, aby to přehánět s různými koření. V souladu s nutností mít smysl pro proporce.

Kuchaři jsou vášnivých odpůrců octa, když uvážíme, že jen kazí chuť pokrmu. Ve svých receptech, které nabízejí jej nahradit jinými výrobky, jako je jogurt, majonéza, šťávu z granátového jablka a rajčata.

Dobrou alternativou k octu je považováno za citronovou šťávou.

Recept: Vepřové maso s marinádou na citronovou šťávou

Jak marinovat špízy z vepřového masa - ty nejlepší recepty na marinády | Dům 2017

produkty:

  • 15 kg vepřového masa;
  • 5-6 velké cibule;
  • 10 g koření;
  • 2 citrony;
  • směs pepře podle chuti;
  • sůl.

Ražniči, vařené s citronovou šťávou, ne méně populární. Proces vaření se příliš neliší od verze s octem. Hlavním rozdílem je použití citronu. K tomu snížit citrony v polovině a zmáčknout šťávu nasekané vepřové kousky. Zalévání masové šťávy, dobře promíchejte před ním. Marinovat vepřové takže nic víc než 3:00.

Úspěch tohoto receptu závisí na dobře zvolené množství citronové šťávy. Pokud si to přehánět s džusem, bude maso získat nepříjemnou kyselou chuť.

Jak marinovat špízy z vepřového masa na kefír

K přípravě potřebné ingredience jsou:

  • 15 kg parní vepřové maso;
  • 15 g cukru
  • 0, 5 l obsahu kefír tuku 32%;
  • 6 cibule střední velikosti;
  • pepř, sůl.

Tento recept je trochu odlišná od té předchozí. Hlavní rozdíl je, že marináda kefír má měkčí účinek. Z tohoto důvodu se vyluhovat gril má delší dobu - cca 12:00. Marináda v jogurtu neobsahuje velké množství koření.

Během vaření, je nutné postupně kefír impregnované maso. K tomu, připravené obvyklým způsobem zalijeme cibuli a maso a jogurt mix. Naplňte s cukrem a opět se promíchá. Dáváme maso stát po dobu jedné hodiny při teplotě místnosti. Pak vyjměte v chladničce 10-11 hodin.

Špíz, marinovaný v majonéze

Jak marinovat špízy z vepřového masa - ty nejlepší recepty na marinády | Dům

Aby tohoto receptu budete potřebovat:

  • 1 kg vepřového masa;
  • 300 g majonézy;
  • 3 velké cibule;
  • koření podle chuti;
  • sůl.

Maso nakrájíme na plátky, zalijeme majonézou. Přidá ke směsi koření a cibule, nakrájené na půl kroužky. Všechny mix, takže v 1:00. Mezitím si připravíme gril, Kindle Fire.

Jeden z nejvíce původní verze tohoto pokrmu je gril až do marinády. V jeho roli jako hlavní součást je přiřazen vína (bílé nebo červené, suchý prášek). Maso zalijeme vínem a necháme marinovat 2:00. (Pro tento recept založený na 1 kg masa bude potřebovat 2 sklenky vína). Pro 2:00 k němu přidat koření a necháme marinovat další hodinu nebo dvě. Sůl, jako obvykle, před smažením.

Marinování ražniči z vepřového masa se smetanou

Potřebný pro tento recept těchto složek:

  • 1 kg vepřové panenky;
  • 500 g 20% ​​krém;
  • 5 g sušené bazalky;
  • 2 velké cibule;
  • 3 stroužky česneku;
  • směs červeného a černého pepře podle chuti;
  • sůl.

Návod:

  • Oloupeme česnek a cibuli, najemno nasekejte v ruce s nožem nebo použijte mixér.
  • Výsledná hmota se smíchá s nakrájenou bazalkou a pepř.
  • Maso nakrájené na malé kousky.
  • Každý kus masa získaného rub cibule, česnek, bazalka omáčkou.
  • Dali jsme maso do hluboké mísy, zalijeme zbytky omáčce z česneku a cibule a zalijeme smetanou.
  • Dejte špízy na chladném místě v šest hodin.
  • Než začnete vařit sloučení marinádu.
  • Recept marinády jsou relevantní pro vepřové maso na grilu.

Jak vařit kebab z vepřového masa v marinádě na minerální vodu

Tento recept se liší od předchozích s jejich jedinečnosti a kreativity.

ingredience:

  • 25 kg vepřového masa;
  • 1 litr minerálky každého;
  • 6 hlavy střední velikosti cibule;
  • 50 ml rostlinného oleje;
  • koření a sůl podle chuti.

příprava:

Proces vaření zůstává beze změny, až na to, že role kyselé složky bere minerální vody. Marinovat špejle maximálně tři hodiny. Půl hodiny před smažením v rostlinném oleji se přidá do marinády.

Připravte si lahodnou grilování, můžete i s využitím ready-made marinády. Jejich rozsah je úžasné. V obchodech jsou okurky s hořčicí na šťávu z granátových jablek, marinády s kousky ovoce a zeleniny, nakládaná zelenina klasických. Jejich výhoda - rychlejší postup marinování.

Triky při přípravě ražniči

  • Je-li grilování připraven v létě, by měl být maso řez na velké kusy. Tak to bude šťavnatější.
  • Pokud byl maso zmrazené aby si zachovala svou bohatost pomáhá hořčice. Kousky masa sekaného před marinování mísí s hořčicí a nechte 2:00. Po uplynutí této doby je maso marinované podle vašich představ.
  • Chcete-li maso při pečení není vyschl na rohu, pokropil s vínem, vodou nebo pivo.
  • Uhlí v grilu by neměl hořet, měly by doutnat. Pokud se během vaření vypukne požár, je naplněn vodou nebo lehce nebo svrhnout zvláštní lopatu.

K snídani nabízíme vám naučit všechna tajemství dobrého grilování z tohoto videa

Vaříme beze zbytku: Recept na kuřecí špízy v jogurtové marinádě tandoori a tymián Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář