Jak lahodný vařit králíka - krok za krokem k fotce

Jak lahodný vařit králíka? Jak si vybrat pozoruhodné dietní maso? Jak harmonicky jeho nejlepší sezónu s kořením, které zvyšují delikátní chuť? Všechny tyto otázky najdete odpovědi v tomto článku.

Chcete-li začít s mluví o výběru masa. Ujistěte se, že si uvědomit skutečnost, že nejužitečnější a chutné je lehká, světle růžové, čerstvé maso z mladého zvířete (3 - 5 měsíců). Nejčastěji se mladý hmotnost jatečně upraveného těla králík nepřesáhne 15 kg. Tento pták bude stát o něco dražší než starý zvířecího masa, ale výhody a parádní chuť masa těchto nákladů je rozhodně stojí za to!

V případě, že pták, který nabízíte, váží více než 2 kg, můžete okamžitě učinit závěr o stáří zvířete.

Nákup masa "s rukama" na trzích, si uvědomit, že každý soukromý vlastník má právo obchodovat v mase pouze tehdy, pokud má certifikát kvality pro daný produkt. Všimněte si, že králičí maso je obvykle bezpečné, protože to není zvíře je nositelem nebezpečných chorob.

Ale to je lepší koupit kostru v obchodě. Bylo by skvělé, kdyby si vyberete maso ve speciální vakuové balení obsahující slova "šetrný k životnímu prostředí produkt". S tímto balíčkem si budete moci ověřit nebo zmrazené maso. Čerstvé pták má jemnou barvu a ve vakuu neexistuje žádná krev a tekutiny.

Jak lahodný vařit králíka - krok za krokem k fotce

Náčiní potřebné k vaření?

Poté, co jste si koupili dobré čerstvé maso, zkontrolujte, zda máte vše, co potřebujete k vaření jídel? Pojďme prozkoumat pokrmy, které můžete potřebovat. Pokud se rozhodnete péct maso na pečení není nic lepšího gusyatnitsy nebo obvyklá forma pro tento účel. Pokud chcete smažit nebo uhasit králíka, vzít pánev, pánev nebo hrnec s tlustými stěnami. Cook maso je nejlepší v konvenčním pánev nebo smaltované oceli.

doba vaření

Před zakoupením zdechlinu, nezapomeňte vzít v úvahu, že příprava králíka - postup není rychlý. Konečný výpočet lhůt by mělo být provedeno až poté, co jste se rozhodli připravit cestu. Takže, smažit do křupava na malé kousky lehce za půl hodiny. Uhasit králíka dostanete za hodinu. Totéž je potřeba pro vaření masa.

Většinu času se vynakládá na paní procesu přípravy hlavní složka. Králík muset namočit, poté, co ji umýt a sdílet. Obvykle namáčení je minimálně 03:00. V případě porážkové hmotnosti vyšší než tři kilogramy, namočte by to mělo být nejméně 5:00. Namáčení umožňuje měkké maso a odstraní ji z charakteristickou vůní a chutí zvěřiny.

Tip: králík bude chutnat lépe, když po namočení marinovat.

Trocha koření

Králík by měl být připraven s pečlivě vybranými koření, které pomohou otevřít chuť masa. Ale ve srovnání s ostatními druhy masa, při vaření králíka, co potřebujete vědět, co přesně koření používat, aby nedošlo k jim zastínit základní tóny chutí.

V přípravné fázi, nebo marinování hlavní složku by měla být "přátelé" s pepřem, bobkovým listem, česnekem a cibulí. Pokud se vám líbí poznámky jemnější, přidáme marinádu špetka oregano, bazalka, tymián a koriandrem. Mnoho gurmáni ocení králičí maso marinované v kořeněné skořice, hřebíčku a citrónu.

roztřídit králík

Většina obchodů již našel vykuchaný bez kostry, takže stačí jej rozmrazit (v případě potřeby), důkladně a nakrájíme na kousky opláchněte. Spuštění zpracování mršinu, oddělující přední a zadní nohy a lopatky. Oddělte hrany snadno s ostrým nožem. Jediná část, s níž máte trochu "drsné lásky" - páteř. Chcete-li to provést, použijte speciální kuchyňský sekeru.

lák maso

Tím se poškodí králičí mršinu na kousky, omyjte a namočte je v čisté vodě, měnící se tekutina každou hodinu. Next, jděte na moření.

Pro marinády je ideální víno (nejlépe bílý), vinný ocet, olivový olej, smetana, syrovátka nebo kyselá smetana s kořením podle chuti. Kuchaři se doporučuje dávat pozor, žena v domácnosti s octovou marinádou. Použití ocet, když marinování králíka mohou maso učinit těžké mladé zvíře.

Když se tedy rozhodnete jako ocet marináda, umístěte zdechlinu nebo kusy do nádoby s vodou a přidat dva nebo tři polévkové lžíce octa. V případě, že pták marinované v celé podobě, nechte ji v nádrži v 3:00. Pokud se marinovat kusů, by měla být marinování doba snížena na 15 hodin. Po marinování masa, opláchněte pod tekoucí vodou a vysušte utěrkou. Všimněte si, že namočenou králíka před marinování v vinného octa není nutné.

Bílé víno - to je vynikající marináda, které mohou současně působit a role koření. Marinovat zdechlinu, nalít víno králíka, takže to bylo zcela pokryt kapalinou. Pokud je to žádoucí, přidá brandy do vína. Namáčení maso v takovém případě není nutné, jelikož výplachu. Zbývá jen osolíme, opepříme a vaříme ji.

Dům: Jak lahodný vařit králíka - krok za krokem k fotce

Použití marinádu ze zakysané smetany, krému nebo olivový olej nutně vyžadují namáčecí marinuemogo produktu. Připravte marináda jednodušší: Vezměte některý z výše uvedených složek v malém množství, přidejte koření a sůl podle chuti, pak třít marinádou nad králičího masa.

Jak uvařit chutné králíka: nejlepší recepty

  • Králík na smetaně - recept, který se stal klasikou. Tímto způsobem je pokrm je připraven v těch nejlepších restaurací na světě a u běžného kuchyni, je v receptu není nic složitého.

Chop mršinu na kousky a namočte králíka vinného octa. Dochutíme solí a pepřem masa a pak ji smažit na pánvi po dobu asi 10-15 minut. Zatím, hlavní složkou je smažené, propasseruyte mrkev a cibuli. Zhluboka pánev, hrnec nebo pekáče, potřete dno s olivovým olejem a místo vrstev výrobků: za prvé, králík, po - mrkví a cibulí. Finální vrstva - velké množství zakysanou smetanou. Vaříme 40 minut Sloužit králičí porce, posypeme misku s čerstvými bylinkami před podáváním.

Dům 2017

  • Pokud chcete vařit opravdu slavnostní a královsky lahodný pokrm, použijte následující recept.

Marinovat mršinu na olivovém oleji s česnekem, kořením a solí a pak smažit králičí kusů v pánvi. V dalším kroku - kalení hlavní složku. V hluboké pánvi, zalijeme vínem, hodit fazole, mrkev, cibule, trochu tymiánu, oloupané a nakrájené brambory, celer a králičích kousků. Máte-li kuřecí vývar, je vhodné přidat do hrnce a jeho.

Zkontrolujte, zda máte dostatek soli, a potom umístěte nádobu do trouby na zapékací misky a vaříme asi hodinu.

  • Maso v hrnci a sýrem - je další skvělý recept, který nenechá nikoho lhostejným. Upravte zdechlinu, namočte ji do vinného octa. Pak smažit maso na pánvi, přidáme sůl a koření ji. Vezměte hrnec nebo zapékací misky a umístit vyrábět v řádu několika kapkami olivového oleje, nasekané cibulové kroužky, maso, cibule vrstvy znovu, strouhaný sýr, zakysanou smetanou. Péct misky v peci by měla být 40 minut.
  • Pokud se rozhodnete pečeného králíka na pánvi, pak se na začátku vaření, přidáme na pánev s výjimkou ropy a půl sklenici neperlivé vody. Zavřete pánev s pokličkou a dusíme maso po dobu 20 minut a pak smažit kousky dozlatova a chutné načervenalém masa.

Jak lahodný vařit králíka - krok za krokem k fotce | Dům 2017

  • Králík lze péct v pouzdře s bramborami. Pro tento účel předem marinovat maso v žádném případě, a pak smažit to trochu. Brambory oloupeme, hrubě kotleta, dochutíme solí a pepřem hlízy, cibule nakrájíme na kroužky. Vezměte objímku, opatrně umístěte jej brambory, cibuli a králičí kousky. Zkuste distribuovat náplň rovnoměrně. Teplota by měla být v průměru. Pečeme na plechu na pečení v troubě asi hodinu na přípravu brambor měli.
  • Králík je jednoduché na přípravu, a to iv multivarka, v "kalení" a "pečení". Z tohoto pokrmu potřebuje králíka kusy, cibule, mrkev a zakysanou smetanou. V Multivarki mísy, přidáme olivový olej a osmažte maso na něm. Poté přidejte do strouhané mrkve, nakrájenou cibulí a zakysanou smetanou. Aktivovat režim "zhášení" a vařit pokrm po dobu 15 hodin. Po uplynutí této doby přepnutí zařízení je nastaven na " pečení a vaření masa ještě půl hodiny. Obdržíte šťavnaté misku s jemnou vůní.

Ty nemusí striktně dodržovat s navrhovanými receptů. Šéfkuchaře proslulé restaurace se doporučuje, aby pravidelně experimentovat s marinád, omáček a dalších složek. Králík se dobře hodí mnoha potravinách.

Jako ozdoba na hlavní masu je ideální pro vařené nebo pečené brambory, rýže nebo zeleniny. Z nápojů by měla dát přednost dobré bílé víno.

Video o tom, jak vařit králíka pečené v troubě, vám pomůže zvládnout všechny nuance vaření tento pokrm.

Pečený králík s bílým vínem - Škola vaření se Zdeňkem Pohlreichem Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář