Jak tuk Solené nebo ve slaném nálevu - ty nejlepší recepty

Salo - opravdu oblíbený produkt, lidé v průběhu věků použít v solené, uzené a syrový. Někdy, tuk se stává základem pro jídla. Například se používá dušenou zeleninou, škvarky milovala mnoho v polévkách, maso slanina špionáž pro větší šťavnatost. Jak naložit ve slaném nálevu slaniny? Způsoby solení slaniny mnoho. Zde jsou nejlepší recepty.

Klasický recept: solanka v ukrajinštině

Tento recept je považován za klasiku tohoto lidu.

příprava:

  • Vezměte 1 - 15 kg slaninu a rozseká ji tak, aby dostat dlouhé a velké klíny.
  • V misce skloviny, zřeďte litr převařené studené vody se dvěma lžícemi soli (přednostně na moře), jedna polévková lžíce mletého pepře, 6 hrachu černý pepř, několik bobkový list a nakrájené stroužky česneku (6 stroužků).
  • Tyto ready-kořeněné, marinované klíny a umístěte slaninu stiskněte je na horní části každé zatížení.
  • Umístěte mísu v lednici po dobu tří dnů.
  • Potom, odstranit tuk, suchý a čerstvý česnek zadní oblouk.

Ukládat produkt lépe v mrazničce, pre-balené klíny v plastovém sáčku nebo v tkáni.

Suché solení slaniny

Pro tuto metodu solení, budete potřebovat suché směsi soli a koření.

Vaření Návod:

  • Připraví produkt řezem na malé kousky podélně, tak, aby mohly důkladně prosolitsya.
  • Připravte směs dvou polévkové lžíce soli, lžičku cukru, 1 g dusičnanů, jedna čajová lžička mletého černého pepře.
  • Důkladně třít směs tuku.
  • Pevně ​​ležel produkt v nádobě, v ideálu - dřevěná.
  • Mezi plátky, vložte bobkové listy a nasekaný česnek pro příchuť.
  • Horní kryt produkty odeslány.
  • Inkubujte výrobku v lednici po dobu tří týdnů.
  • Ujistěte se, že jednou za 4 dny opět posunout kousky v místech mezi sebou navzájem a pak leštit směsí.

Uložit hotový slaninu v mrazáku by měla být předem suší a balí jednotlivě každý kus.

Poznámka: v případě, že kapalina vytvořená v procesu solení na dně nádoby, která je v pořádku. Sůl je schopen "čerpadlo" voda slaniny.

Jak tuku solené nebo ve slaném nálevu "nálevu"

Způsob solení slaniny ve slaném nálevu "nálevu" zachovává kvalitu chuti produktu po dlouhou dobu, a to nezdá žlutý.

Mezi fotografických produktů, které je třeba na solení slaniny ve slaném nálevu "nálevu":

Jak tuk Solené nebo ve slaném nálevu - ty nejlepší recepty

  • Chcete-li připravit marinádu by měly litru vody, vařit, přidejte šálek soli.
  • Počkat, dokud se nerozpustí sůl, vyjměte nálevem z tepla a ochladí se.
  • Salo nakrájíme na malé kousky a začít razítko jar 3 litrů.

Dům: Jak tuk Solené nebo ve slaném nálevu - ty nejlepší recepty

  • Z koření vzít mletý černý pepř, nasekaný česnek a bobkový list a uspořádat všechno mezi tukových vrstev. Snažte se nechat malou mezeru po každém kusu, takže výrobek nestanoví velmi pevně a ne "dusit".

Dům 2017

  • Zalijeme nálevem do sklenice, volně přikryjeme další protučnělosti.

Jak tuk Solené nebo ve slaném nálevu - ty nejlepší recepty | Dům 2017

solení proces probíhá při teplotě místnosti a trvá přesně týden.

Jak tuk Solené nebo ve slaném nálevu - ty nejlepší recepty | Dům

Solim tuku v běloruštině

příprava:

  • Smíchejte dvě polévkové lžíce soli, lžičku cukru, přidejte do směsi jedné čajové lžičky kmínu a kardamom, rozbité zpět jako několik bobkovým listem. Může pepř směs, pokud je to žádoucí.
  • Nakrájíme na kostičky slaniny mastnoty kusů prošli tiskové hlavy česneku, pak třít její směsi.
  • Sůl produktu je nejlépe 5 dní ve skleněné nádobě v tmavém chladném místě (ne však v chladničce!). Nezapomeňte si jednou denně otočit kousky.
  • Po pěti dnech poslat kontejner sádla v lednici po dobu jednoho týdne. Každé dva nebo tři dny, otočit kousky.

Dům 2017: Jak tuk Solené nebo ve slaném nálevu - ty nejlepší recepty

Recept solení slaninu zakarpatski

Vařená v Zakarpatská, tuk se stává voňavé, jemné a měkké. U lidí, tento způsob solení známý jako "pepř".

Příprava:

  • Plátky slaniny rub drcený česnek a sůl. Zaměřit se "od oka", ale vrstva soli usazená na produktu, který má být významný.
  • Na spodní straně misky, ve které dojde k moření, nalít sůl vrstvy asi 1 cm tlusté.
  • Vložte slaninu a zalijeme ji na horní straně soli.
  • Umístěte mísu v chladničce po dobu 20 dní.
  • Po uplynutí této doby odstranit tuk, očistit jeho solí a máčet ve vodě po dobu nejméně tří hodin.
  • Dalším a posledním krokem - vaření. Vařte na mírném ohni, že produkt má dva-3: 00.
  • Potom, odstranit tuk, cool a vetřete ho směsí drceného česneku a pepře.

Krásná předkrm připravený (viz foto)!

Photo Dům 2017: Jak tuk Solené nebo ve slaném nálevu - ty nejlepší recepty

Dochutíme solí slaniny v venkovský

Na solení slaniny v venkovský postupujte podle pokynů:

  • Se pánev a nalít ji na dno velké mořské soli.
  • Fat řez dlouhý široký (asi 15 cm) proužky, rub je solí a stanovit kůže.
  • Posypeme silná vrstva soli produktu se mísí s lžičkou kmínu a pepře.
  • V případě potřeby přidejte zlomenou bobkový list a nasekaný česnek.
  • Ponechejte slaninu v teple po dobu pěti dnů a potom ji přetáhnout k trvalému uložení do mrazáku.

Jak tuk Solené nebo ve slaném nálevu - ty nejlepší recepty | Photo Dům 2017

Jak si vybrat ten správný produkt pro moření?

Při výběru tuků v obchodě nebo na trhu, věnujte pozornost následujícím bodům:

  • Ideální pro moření je malý kousek (asi 25 cm), boční nebo hřbetní část kostry.
  • Je lepší nekupovat tuku, z ventrální části jatečně upraveného těla prasete. Nenakupujte a slaninou. V oblasti žaludku prochází šlachovitou filmu, a tuk bude velmi těžké.
  • Pozor na šedý výrobek nebo žluté, musí být tento tuk byly součástí staré, nemocné zvíře. Chutné a čerstvé vepřové sádlo má pěknou světle růžovou barvu a jeho srst nelepí se na ruce.
  • Při nákupu tuku, cítit ho. Pokud jste se snaží prodat slanina prase, budete okamžitě cítit ostrý a velmi nepříjemný zápach.
  • Pozornost by měla být věnována a kůže. To by mělo být v pořádku, příjemné růžové nebo nažloutlý. Na certifikovaných výrobků rozhodně stojí za stigma.

Tipy pro solení slaniny

Ujistěte se, mějte na paměti, triky některých lidí, které se přenášejí z generace na generaci:

  • Vyberte si na solení čerstvé a měkké tuk s čistým hadříkem.
  • Před solení slaniny nutně umýt svůj výrobek a spálit slupky, pokud je to žádoucí.
  • Na slanina byl měkký po solení, máčení předem ji do vroucí vody se při teplotě místnosti po dobu půl dne.
  • Salo rychle pohlcuje pachy. Pokud kupujete si to dát do sáčku s rybami, zbavit rybí pach explicitní si můžete užívat pár hodin slaninu ve vroucí vodě s cut stroužkem česneku. Pre-zabalte do tenké tkaniny (mušelínu fit).
  • Na solení slaninu, používat velké mořské nebo stolní sůl, se může nejen prosolit produkt, ale také odvodit z něj přebytečnou vodu.
  • Nebojte se přehánět tuku, to je nemožné! Produkt absorbuje tolik koření a sůl, kolik potřebuje.
  • Nenechte ukládání tuku na světě, takže kusy rychle žloutnou.

Jak zrychlit proces solení

Dům Photo 2017

Pokud máte rádi domácí slaninou, ale trpělivost čekat několik týdnů nestačí, použijte následující pokyny.

Rychlost vaření slanina domů závisí především na tloušťce kousky slaniny, a ne na množství soli. Hostinu na slanina jeden den, jen snížit produktu do malých čtverců (5x5 cm) a použít jakýkoliv oblíbený recept solení.

Další užitečné rady od zkušených žen v domácnosti SoLite teplotě výrobek denní místnosti. Tak tlustá "uchopit" mnohem rychleji.

Užitečná tuk

Tuku v moderování je velmi užitečné, protože má vysoký obsah kalorií, takže je schopen obklopují stěny žaludku a zlepšit trávicí trakt. Při použití sádla během gulyanok hlučných svátků, a stěnou žaludku budou chráněny před negativními účinky alkoholu.

Salo je schopen posílit imunitní systém. Jíst se zimní česneku, a vaše tělo vám řekne "děkuji"!

Produkt z výstupů těla škodlivých látek, jako jsou těžké kovy a cholesterolu.

Užitečné vlastnosti mají jen domácí slaninu od zdravého zvířete, tak pečlivě zvolit produkt a pečlivě sledovat solení techniku.

Jak tuk lák ve slaném nálevu, odkazují na videa mistrovské třídě:

Nejlepší recept na Pizza Burger, idealní recept pro gurmány Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář