Jak se připravit majonézu doma - nejlepší recepty

Denní a sváteční strava majonéza omáčka zaujímají čestné místo. Magazinny omáčka je vyroben s přídavkem škodlivých konzervačních látek a barviv, jak si hlídat zdraví rodiny? Podívejte se na recepty a triky, jak se připravit majonézu doma.

Klasické majonézy doma

Informace o misky:

Množství: 200 ml

Kalorie: 570 kcal na 100 g

Bílkoviny - 5 g

Tuky - 60 g

Sacharidy - ’45

Doba pečení: 5-7 minut.

ingredience:

  • Olivový olej rafinovaný (někdy nahrazeny slunečnice, ale pak skončil omáčka bude mít výraznou charakteristickou chuť, která není vhodná pro všechna jídla) - 150 ml
  • Čerstvá vejce (pokud je to možné, použijte domácí slepičí vejce ve svých žloutky jsou zářivě žluté a omáčka bude zase získá krásný odstín) - pár kousků
  • Cukr - čajová lžička se skluzavkou
  • Sol - 3 roky
  • 1/2 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • Připravená hořčice - 1 lžička. (Pokud chcete, aby se omáčka majonézu, že nepotřebuje jinak)

vaření sekvence:

  • Připravte žloutky, odpojit z proteinů (kuřecí bílkoviny ve složení tohoto receptu nejsou zahrnuty).

Jak se připravit majonézu doma - nejlepší recepty

  • V hluboké misce rozšleháme žloutky spojit se solí a cukrem. I nadále aktivně snížit ingredience ve směru hodinových ručiček.
  • Pomalu nalijte olej (čajová lžička), a pokračovat v práci metlu bez zastavení.

Dům: Jak se připravit majonézu doma - nejlepší recepty

Dům 2017

  • Potom přidejte okyselující (citronovou šťávu) a hořčici. Připraven omáčka by měl být hladký, jednotná struktura krásné barvy, jak je znázorněno na fotografii. Hustota majonéza závisí na množství oleje vstřikované a přidal do svého uvážení.

Hotovo!

Jak se připravit majonézu doma - nejlepší recepty | Dům 2017

Tento recept odpovídá složení francouzských omáček, upraveno GOST. Jeho chuť je podobná obchodů "Skeet" nebo "Ryaba".

Pokud máte rádi dělat vlasové masky, maska ​​s domácí majonézou klasické bude přínosem pro vaše vlasy. To zahrnuje takové cenné vlasy kosmetické ingredience, jako je olivový olej a žloutky, posílení vlasové kořínky.

Správná sekvence majonézy doma, viz instruktážním videu.

Domácí majonéza bez vajec

struktura

  • Rafinovaný (povinné) slunečnicový olej - 250 ml
  • Pasterované chlazené mléko s libovolným obsahem tuku (vhodná i bez tuku) - 150 ml
  • Ruský hořčice připravená. - 15 h L.
  • Trochu soli a cukru - cca 1/2 hodiny LV.
  • Pár polévkové lžíce octa

vaření sekvence:

  • mixer, beat mléko a máslo v hlubokém kontejneru.
  • Přidejte ocet, sůl, hořčice, a opět se promíchá vše při vysoké rychlosti. Tato směs začne houstnout během několika vteřin.
  • Zbývá zadat cukr a 5 sekund povzbivat směsi do mixéru.

Dobrou chuť!

Životnost majonézy je stejná jako skladování mléka, uvedenou na obalu výrobku.

Domácí majonéza v mixéru

ingredience:

  • Rostlinný olej, rafinovaný (někteří kuchaři tvrdí, že přídavkem olivového oleje produkt lehce nahořklou chuť, takže doporučujeme používat vysoce kvalitní rafinovaný slunečnicový olej) - 150 ml
  • Jedno vejce
  • Lžičku obyčejné ruské hořčice
  • Soli - 1/4 h L. (Pokud zdát málo, pak trochu dosolit).
  • Půl lžičky cukru
  • 15 ml citronové šťávy
  • Volitelné - neosolené koření, sušené byliny

Jak se připravit majonézu doma - nejlepší recepty | Dům

vaření sekvence:

  • Ve deska směsi soli s cukrem, citrónovou šťávou a sušených bylin (dělají pikantní chuť výrobku).
  • Používat vysoké sklenice na ponorného mixéru nebo banky, jejíž dolní část je o něco větší než je průměr mixér nohou. Kapacita oleje a nalít smíšené složky z kroku 1. Nenechte míchat!
  • Přidáme hořčici a vejce kladivo. Zabíjení vaječného žloutku pokusu o uložení celek. Tato podmínka je nutná.
  • mixér nižší nohy do spodní části nádrže tak, že vaječný žloutek je uvnitř lopatek.
  • Zapněte zařízení po dobu 10 sekund, aniž by jej nezvedejte a nepřestávejte.
  • Pak znovu, bít směsi po dobu asi 7 sekund.

Hotovo!

Produkt připravený podle tohoto receptu, dostanete chutné a husté, a jeho vlastnosti budou podobné krádeži majonéze "dělat" nebo "Sloboda". Přední kulinářské Program "jíst doma" - Julia Vysockij aktivně používá schéma přípravy omáčka pro jejich stravování.

Jak se připravit majonézu doma z křepelčích vajec

Chtějí, aby omáčky, podle chuti připomíná jeho majonézu "Pan Ricca", pak použít výše uvedené klasický recept nebo recept na vaření omáčku použití mixéru. Zde budete potřebovat křepelčí vejce, 4 kusy, které nahradily jedno kuře. Postupujte podle pokynů a technologii dílny popsané v návodu.

Jak vařit bezmasá majonézu

ingredience:

  • Sklenice pšeničné mouky
  • Tři sklenky nesycené vody
  • 8 lžic rafinovaného slunečnicového oleje
  • citronová šťáva - 3 polévkové lžíce
  • Hořčice, brát jako hodně citronové šťávy
  • 5 g cukru a soli

vaření sekvence:

  • V prosetému mouky přidejte trochu vody a třít ráfek, jak se zbavit hrudek. Nalít zbývající vodu a ještě brousit čas.
  • Nastavit nádobu se směsí ve vodní lázni. Ochota ke kontrole hustotu jako hmoty. Nezapomeňte míchat, jinak omáčka bude hořet a držet. Pohodě.
  • V oddělené misce spojit máslo s hořčicí, přidáme citronovou šťávu, cukr a sůl. Míchá. Malé porce vstoupit na mouku. Chcete-li použít mixer šlágr.
  • Jakmile se omáčka se stane hladká, rovnoměrná konzistence, majonéza budou považovány za hotové.

Tento recept je vhodný pro lidi, kteří pozorují hladinu cholesterolu v krvi nalačno a dívat se ve vašem těle. Výsledný majonéza je považován za jednoduchý, nízkokalorické a vegetariánské.

japonský majonéza

Královská chuť této omáčky osloví fanoušky neobvyklé a originální. Někteří kuchaři jej použít jako salát "Caesar" salát, který dále posypeme kešu.

Dům 2017: Jak se připravit majonézu doma - nejlepší recepty

ingredience:

  • Malá sklenku sojového oleje
  • několik vejce
  • Rýžový ocet 15 ml
  • Bílá miso nahrávka - 50 g
  • Japonský yuzu citron - 1 ks.
  • Malá špetka soli
  • Trochu bílý pepř

příprava:

  • Budete potřebovat pouze žloutky vajec. Rozemelou je na homogenní hmotu.
  • Přidat rýžový ocet a metla metla váhu.
  • Malý proud nalít sojový olej a metla neustále metla složení.
  • Směs vstoupit do miso pasty a rozšleháme znovu.
  • Na struhadle nastrouháme kůru z citronu yuzu, přidejte do omáčky spolu se špetkou bílého pepře a soli.
  • Důkladně rozšleháme vše znovu. Hotovo!

Existují i ​​jiné druhy domácí omáčce. Například, někteří lidé, jako majonézy bez hořčice. K tomu se připravují omáčku přes klasický recept, ale ingredience z pravidla hořčicí. Ukazuje se, jemnou majonézu s sladkou chuť, je ideální pro dětská jídla. Dalším důvodem je, stejně jako omáčka mléka a rostlinného oleje, receptury, které jsme citované výše.

Co může nahradit majonézu: vodítkem pro ty, kdo se stará postavu

Vy nechcete používat majonézy obvaz na nádobí - připravte omáčku zakysanou smetanou, ve kterém výrazně méně kalorií. Je pouze potřeba přidat zakysaná smetana nasekané čerstvé bylinky, špetku soli a sušené byliny. Chcete-li přidat další říz nadrobno nakrájenou okurkou a promíchejte hmotu.

Zajímavé zálivka s použitím Dukanova dieta: měkký nízkotučný tvaroh (200 g) se smíchá se dvěma žloutky, 1/2 h L. hořčice, špetku soli, 1/4 šálku rafinovaného oleje, lžíci citrónové šťávy. Složení opatrně sklouznutí do mixéru. Je-li omáčka se zdá být příliš hustá, přidejte trochu více oleje.

Photo Dům 2017: Jak se připravit majonézu doma - nejlepší recepty

Užitečné rady od zkušených kuchařů

  • Čímž se získá žlutý odstín majonézu bez vejce s jasným žloutek, přidejte přísady do malého špetku kurkumy.
  • Omáčka stejnoměrně promíchány a zhoustne, je-li všechny výrobky jsou podobné na teplotu míchání.
  • Trvanlivost domácí majonézy - ne více než tři dny v chladničce.
  • Jako okyselující činidlo je nejlepší čerstvě vymačkané citronové šťávy. Pokud jste nenašel, přidejte pravidelný ocet, ale ne Apple.
  • Poskytnout novinkou nádobí nápovědy majonézou s kořením. Patří ve svém složení sušených bylin, kapary, kopr, česnek nebo sýr, a vaše saláty a občerstvení získají jedinečnou originální chuť.

Je zajímavé dozvědět se, jak se připravit domácí majonézu vás. Podělte se o své recepty a tipy v komentářích!

Domácí majonéza Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář