Jak uvařit polévku s hovězím masem kharcho
Máte rádi vydatné polévky, a tentokrát se rozhodl udělat polévka kharcho? Snažit připravit polévku hovězího masa s kharcho transparentní sytá, jemné maso a skvělé chuti. Vezměme si tajemství vaření tento pokrm.
Jak si vybrat hovězí polévku
Kvalita masa je závislá na chuť polévky, takže při výběru masa, mějte na paměti následující body:
- Aby polévka byla vyživující, použijte hrudí na kost
- Vlákna by se tak snadno oddělit od sebe navzájem
- Maso by nemělo být "shnilý zápach"
- Maso barva musí být červené světlo
Jaké produkty jsou potřebné pro polévky
Recept kharcho hovězí maso se používá kromě rýže, česnek, cibule, mrkev, rajčatová omáčka nebo rajčata, červená feferonkou, spoustou čerstvých bylinek. V některých provedeních, tradiční recept používat sušené švestky nebo.
Klasický kharcho polévka s hovězím masem
Informace o misky:
Kolik porcí: 6
Doba přípravy: 40 minut 2:00
Kalorií: 2180 kcal.
struktura
- 500 g bůček s kostí
- cibule střední velikosti - 2-3 ks.
- 1 velká mrkev
- tkemali (rajčatový protlak) - 50 g
- 100 g dlouholetou rýže
- 100 g oloupaných vlašských ořechů
- 2 stroužky česneku
- čerstvé bylinky - petržel, kopr, koriandr - 150 g
- 1 čajová lžička s neúplným kořením chmel suneli, koriandr semínka a celozrnné
- Sůl - 30-40 g
příprava:
- Hrnec dvoulitrový vařit maso. První sloučení vývaru z masa, připraví polévku na vteřinu. Čas pro vaření masový vývar - 02:00.
- Dostaneme děrovanou lžící připravené maso z vývaru a vyjměte kosti. Ochladí na trhat maso středně velkých kusů, který je zaslán zpět do pánve.
- S cibulí a mrkví kůry. Shinkuem mrkev střední velikosti kostky, cibuli - Julienne podél žárovek tak, aby se vařit.
- Přidejte pyré polévku nebo omáčku tkemali, který může být nahrazen 100 g vypeckovaných švestek, nebo 50 gramů rajčat roztřepené. Polévka zisk charakteristika kyselost.
- Ve vývaru varu přidáme mrkev. Vařit to bude asi 10 minut.
- Oloupané pražené oříšky a trochu přidat do igelitového sáčku a střílel kladivo, drcení je také vhodný malta. Tam také dát česnek a nadále libru. Snažte se, aby náplň je jednotná.
- Po 10 minutách vaření mrkve v hrnci pokládání promývá rýže, dlouhá zrna lépe. To je také 10 minut vařit.
- Doplňte polévku a vaříme za čtvrt hodiny, pečlivě za občasného míchání.
- Přidávání koření do polévky (chmel-suneli a "hrubé" koriandru), nechte to na ohni po dobu dalších 5 minut.
- Položení poslední ingredienci - nasekané čerstvé bylinky. po 2 minutách vypněte oheň. Dejte vařit po dobu 5-10 minut.
Kharcho polévka z hovězího masa se sušenými švestkami
Informace o misky:
Kolik porcí: 6
Doba přípravy: 40 minut 2:00
Kalorií: 2430 kcal
ingredience:
- kus hovězího masa s kostí - 400-500 g
- cibule - 250 - 300 g
- Rýže - 150 g
- 4 velké čerstvá rajčata
- 8-10 kousky sušených švestek
- čtvrtina z balení másla nízkým obsahem tuku do zpěnit
- 2-3, s. chmel suneli
- zelená - 150 g
- česnek
- celer - 150 g
- sůl
příprava:
- Vařte vývar z masa a kostičky celeru. Pravidelně odstraňují pěnu.
- Vývar je připravena. Bereme ven a vyprat ve studené vodě, vařeného masa, vyjměte ji z kostí a rozvrstvené. S cedník tenká a napětí mimo vývaru. Maso jít do hrnce.
- Přidejte rýži do vývaru.
- Fry na mírném ohni nakrájenou cibuli brčka.
- Odstraňte kůži z rajčat, nakrájejte na kostičky a poslat na pánvi po dobu několika minut zazharki.
- Když je rýže je téměř připraven, jsem ležel v pánvi opečené zeleniny, sekaných sušených švestek a koření. Po 5 minutách vypnout oheň.
- 2 stroužky česneku, drcené a hodí polévku.
- Hotový pokrm Kryt s víčkem po dobu 20 minut čerpat.
Kharcho polévka z hovězího masa s adzhika
Informace o misky:
Kolik porcí: 6
Doba přípravy: 20 minut 2:00
Kalorií: 2010 kcal
ingredience:
- 400 g hovězího hrudí
- 150 g dlouholetou rýže
- 100 g neakutní adzhika
- cibule 2-3 ks.
- 4 lžíce. polévkové lžíce kukuřičný olej osmahneme
- 20 g česneku, bobkový list, bylinky a koření
příprava:
- Položení maso na pánvi, přivedeme k varu vodu, necháme dusit po dobu 15 hodin, pravidelně odstranění "šum".
- Obrázek důkladně umýt a jít do hrnce po dobu 20 minut.
- Zpěnit vaření: cibule jemně a shinkuem passeruem na pánvi s olivovým olejem.
- Zazharku vyložit do hrnce, šafrán, sůl, pepř, adjika, rozbít za půl prášku bobkovým listem a česnekem.
- Pod teplým ručníkem trvat polévku v hrnci, dokud teplota klesne na zhruba 60 stupňů.
Kharcho Podávejte se zakysanou smetanou, smíchané s petrželkou či koriandrem.
Pikantní polévka s hovězím kharcho: krok za krokem receptu s fotografiemi
Informace o misky:
Kolik porcí: 6
Doba přípravy: 30 minut 2:00
Kalorií: 1230 kcal
ingredience:
- hovězího masa - 400 g
- 50 g rýže
- 3-4 stroužky česneku
- 3-4 střední cibule velikosti
- 1 šálek omáčky tkemali
- 1 chilli papričky
- 200 g ovocný nápoj
- sůl, bylinky
příprava:
- Na mírném ohni, jako rosolu masový vývar vařit.
- Kterým se Vývar třikrát promývá rýže, najemno nakrájenou cibuli a bylinky.
- V pánvi dusíme 5 minut, prolisovaný česnek, džus, vypalování kajenský pepř, bobkový list, tkemali, chmel-suneli, sůl. Každá složka se přidává ke skořepině 30 sekund po předchozím.
- Přidejte maso s rýží a polévka vařit čtvrt hodiny.
- Před podáváním pokrm velkoryse pritrushivaem greeny.
Co je třeba předložit hotový pokrm
Podáváme kharcho doporučuje v hlubokých talířů. Podle norem moderního vaření, pokrm by měl být teplý. Pokud je polévka připravena kharcho dávkách, pak sloužit v malých hliněných květináčích. Zábavný způsob, jak nakrmit - sušené v troubě půl XE.
užitečných rad
- Aby polévka byla kaše, použijte pouze dlouhozrnné rýže.
- Nejlepší část hovězího masa pro kharcho - prsní kost.
- Pro maximální využití sytá masných krav ve věku 3-5 let. Toto maso mnohem kolagen, který dává bohatství.
- První vypuštění vývarem z masa a druhý vývaru používané pro vaření polévky. S prvním vývaru bude škodlivé "chemie" maso a prvním složeném proteinu, takže druhý bude jednodušší, aby se průhledné.
- Chcete-li půda není moc pocit, tuku, přidejte trochu kvalitu šťávy z granátového jablka.
- Kartáč vývar nutně chuti je mnohem více než v mase.
- Nepoužívejte hliníkové nádobí na vaření.
Master class na vaření polévky kharcho vám pomůže připravit jídlo pro všechna pravidla.
Pokud ohříváte hovězí kharcho jinak sdílet svůj vlastní recept v komentářích.
