Těstoviny bolognese - krok za krokem recepty s fotografiemi

Pasta - klasický italský pokrm, známá po celém světě. Máme, to je tradičně nazývá těstoviny. Podle výzkumníků z italské kuchyně, v Itálii existují nejméně 300 druhů těstovin a množství receptů na základě těchto částek na mnoho tisíc. Chcete se naučit vařit jeden z nejlepších receptů těstovin - a la Bolognese?

Co je to těstoviny bolognese

Těstoviny a la Bolognese - jedním z nejoblíbenějších možností pro mnoho slavných italských pokrmů. Jak popularita tohoto receptu může být v porovnání s francouzskou bešamelem. Omáčka Bolognese kuchaři přijít z Bologni, tento recept je klasický a zahrnuje dobře definovanou sadu složek: mleté ​​hovězí maso, rajčatový protlak, vývar, sýr, víno.

Těstoviny bolognese - krok za krokem recepty s fotografiemi

Možnosti recepty doma

Kromě klasické, existují i ​​jiné možnosti pro vaření těstoviny s omáčkou. V Itálii, bolognese omáčka často připravovány není klasickým receptu, ale s těstovinami tagliatelle a lasagne. Někteří Italové jedí tuto omáčku s bramborovou kaší a mimo Itálii se podává s rýží, a dokonce i pohanka. Omáčkou a la Bolognese - nejen omáčku na těstoviny, ale také skvělá volba druhého hřiště s přílohou. Nabízíme řadu originálních pokrmů receptů.

Dům: Těstoviny bolognese - krok za krokem recepty s fotografiemi

S masem a rajčatovým protlakem

Potřebujeme:

  • Mleté hovězí maso - 0, 5 kg.
  • Olivový olej - 50 gramů.
  • Těstoviny (špagety nebo malý) - 1 balení po 400-450 gramů.
  • Rajčatový protlak - 1 plechovka 450 gramů.
  • Česnek - 3 stroužky.
  • Basil - paprsek.
  • Rajčata - 5 kusů.
  • Parmezán - 100 gramů.
  • Žárovka - 1 ks.
  • Sůl a pepř.

příprava:

  • Nakrájíme na kostičky a osmahneme cibulku olivovým olejem.
  • Přidat do pánev hovězí maso, dušené pod zavřeným víkem asi 20-30 minut doměkka.
  • Dochutíme solí a pepřem, vařte dalších pět minut.
  • Odstraňte slupku z rajčat, nakrájejte na kostičky.
  • Soté česnekem a bazalkou, přidejte rajčata na pánev a přírodní kečup. Fry hmotnost po dobu 15 minut za stálého míchání, dokud se hustou konzistenci. Přebytečná tekutina by měla odpařit.
  • Připojte rajčatová dřeň s masem, povařit směs na mírném ohni po dobu 15-20 minut.
  • Uvařte těstoviny (podle návodu na ně).
  • V poslední fázi dát omáčku na těstoviny, ozdobíme strouhaným sýrem.

Dům 2017

se smetanou

Potřebujeme:

  • cibule, mrkev, celer (stopku) - o 1 ks;
  • červené víno - 50 g;
  • rajčata - 075 kg;
  • mletého hovězího masa - 075 kg;
  • krém - 150 g;
  • Olivový olej - 40 g;
  • parmezán - 100 g;

příprava:

  • Rozehřejte olivový olej na pánvi.
  • Krájet zeleninu jemněji, vyhánění 4-6 minut, dokud změkčit.
  • Přidejte mleté ​​zeleniny v měkké, zamíchejte suroviny vařečkou lépe. Přidat k pánvi víno, vařit po požáru snížena.
  • Po vinařské varu, přidejte nakrájená rajčata na kostičky, maso dusíme ještě další hodinu a půl.
  • Přidat krém jídlo, jakmile maso dosáhne vysoký stupeň připravenosti, potom se ztlumí omáčkou po dobu 10 minut.
  • Po vaření omáčky posypané parmazánem.

Těstoviny bolognese - krok za krokem recepty s fotografiemi | Dům 2017

Špagety bolognese s houbami

Potřebujeme:

  • Konzervované rajčata - 400 g;
  • Houby (žampiony) - 400 g;
  • zeleninový vývar - jeden šálek;
  • rostlinný olej - 60 g;
  • kečup - 40 g;
  • špagety - 450 g balení
  • Česnek - 2 stroužky;
  • petrželka, bazalka, sůl a pepř.

příprava:

  • Chop stroužky česneku tenké plechy a cibule polokroužků. Smažit česnek a cibule v rostlinném oleji dozlatova.
  • Řez velký plátky 300 g hub, přidejte cibuli zazharku, zamíchat a smažit po dobu asi 10 minut.
  • Přidáme kečup, greeny, smažit na několik minut.
  • Odstraňte kůži z rajčat, přidejte do zeleninovou směsí.
  • Přilijeme vývar, zbývajících 100 gramů jemně nasekané houby.
  • Vývar by měl vařit, po kterém musí chřadnout další půlhodinu.
  • Zatímco tam je příprava hub, musíte uvařit špagety.
  • Po vaření špagety v cedníku záhybu, musí být suchý.
  • Dal omáčku přes těstoviny a podáváme pokrm na stole po 5 minutách, ozdobíme snítkou bazalky.

Těstoviny bolognese - krok za krokem recepty s fotografiemi | Dům

Jak vařit těstoviny bolognese v multivarka

Potřebujeme:

  • mletého hovězího masa - 1 kg;
  • jedna cibule;
  • dvě rajčata;
  • těstoviny - 025 kg;
  • rajská omáčka, olivový olej - 2 polévkové lžíce. l .;
  • Česnek - 2 stroužky.

příprava:

  • Řez cibule polokroužků, úniku oleje na dně nádoby, dal cibuli. V režimu "pečení", osmažte cibuli po dobu 30 minut.
  • Přidat k cibuli prošla tiskové česnek, cibuli smažit po dobu 10 minut.
  • Nakrájejte rajčata na kostičky, přidáme do mísy s rajčatovou omáčkou.
  • Smíchejte všechny ingredience.
  • Dát nádivku opět hýbat smažit po dobu 10 minut.
  • Vařit těstoviny samostatně (dle návodu).
  • Smíchejte omáčkou a špagety, předehřejte po dobu 5 minut (v režimu "Vytápění")

Klasická italská recept na těstoviny bolognese s fotografiemi

Těstoviny a la Bolognese - tradiční příloha má spoustu možností. Ale pokud jste nikdy vařené, doporučujeme nejprve učinit na klasické receptury tak, jak to bylo pochopeno kuchařů z Bologni. Těstoviny a la Bolognese - velký hlavní jídlo k obědu nebo večeři. Pokud se během vaření, nepoužívejte mnoho koření, že ochotně jedí děti jakéhokoliv věku. Kalorie jídla mírné.

Potřebujeme:

  • Olivový olej - 40 g;
  • Rajčatová omáčka - 800 g;
  • červené víno - půl láhve;
  • mletého hovězího masa - 500 g;
  • hovězí vývar - 500 g;
  • Cukr - 10 g;
  • celer (stonek), cibule, mrkev - na 1 ks;
  • Česnek - 2 stroužky;
  • petržel, parmazán - 400 gramů;
  • těstoviny (motýli, mušle) - 0.5 kg;
  • sůl - 5 g

příprava:

  • Petržel jemně nasekáme a kostky zelenina.
  • Nalijte do pánve olivového oleje, zahřejte ji, vložte zeleninu, dusíme na mírném ohni po dobu 4-6 minut, dokud tyto produkty jsou měkké.
  • Přidejte mleté ​​maso, dobře promícháme s jeho zeleninou.
  • Přidejte zbývající přísady kromě těstovin a parmazánem. Směs se přivede do varu, povaříme půl hodiny za stálého míchání.
  • Zatímco směs zeleniny a mletého uhašen, uvařte těstoviny (pokyny na obalu).
  • Po uvaření omáčky, které zalijeme těstoviny, obloha s parmazánem.

Dům 2017: Těstoviny bolognese - krok za krokem recepty s fotografiemi

Photo Dům 2017: Těstoviny bolognese - krok za krokem recepty s fotografiemi

Video: Těstoviny Bolognese a červené víno z Julia Vysotsky

Gurmáni říci, že tento těstoviny a la bolognese vařená pouze v Itálii, v Boloni a jeho okolí. Rádi bychom rozptýlit tento mýtus s přípravou tohoto pokrmu dokonale vyrovnat, který má zkušenosti jakékoliv hostitelka. Doporučujeme, aby viděli, jak to připravuje těstoviny známou po celé zemi telediva Julia Vysotsky: jsme si jisti, že nebudete horší!

Špagety bolognese recept Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář