Koláče s masem - obecné principy a metody přípravy

Koláče a dorty s masem - ty nejlepší recepty. Jak připravit a chutné masové paštiky. Snad každý z nás v paměti je ještě čerstvé vzpomínky na dětství chutné a voňavé domácích koláčů, které jsme kazí našich babiček a matek. Zvlášť pokud mluvíme o právě dorazil v ruských koláče trouby.

Koláče s masem - obecné principy a metody přípravy

Od dávných dob, koláče byly velmi populární a všechny oblíbené jídlo téměř ve všech světových kuchyní. Pro jejich přípravu, můžete použít různé typy testu: obláček, kvasinky, Jemné trvanlivé pečivo, sušenka, štíhlý, a mnoho dalších. Jako náplň do koláčů a používají celou řadu zálivky. Sladké koláče se pečou s plody, ovoce, džem, sýr, džem, kondenzované mléko. A slané pečivo plněné vejce, ryby, zeleninu a samozřejmě maso. Tvar koláče jsou velké a malé, uzavřené a otevřené.

Různé: Koláče s masem - obecné principy a metody přípravy

Nejčastěji koláče plněné masem a dělat více uzavřen. Předpokládá se, že proto, že maso bude zůstávají měkké a šťavnaté. Ve většině případů, je maso koláč se připravuje na velký plech nebo žáruvzdorné formy trouby. Ve snaze získat opravdu chutné a vydatné masové paštiky, musíte nejprve znát specifika těsto, ze kterého se peče. Například, kynuté těsto vyžaduje další bariérou před již vytvořeného koláče jít do trouby nebo sporáku. A na tenkém listového těsta nelze umístit velké množství masovou nádivkou, jinak to může zlomit, a Pie zvlhnout a špatně pečené. Ale co je nejdůležitější, zda některý z testu, budete upéct dort s masem, po uvaření je nezbytně nutné pokrýt trochu vlhký ručník a necháme na chvíli.

Koláče s masem - stroje pro přípravu produkty

Jako nádivka pro masový koláč může být použit jako jemně nasekané vařené a smažené maso a hovězí maso, připravené s čerstvým masem a předsmažené. Pokud budeme hovořit o odrůdách, nejvýhodnější jsou považovány za libové hovězí a telecí maso, ale obecně lze použít absolutně žádné maso, které se vám nejvíce líbí. Nejčastěji, s výjimkou plnění masných a dalších složek jsou přidány. Nejpopulárnější v kombinaci s masem jsou cibule, vejce, brambory, houby a zelí. Navíc, některé koláče zahrnovat použití v procesu přípravy a nalévání omáčku, jako je rajče nebo zakysanou smetanou.

Ve většině případů, pro přípravu domácích koláčů ženy v domácnosti pomocí pšeničná mouka senior nebo prvotřídní. Ale je lepší dát přednost celozrnným pšeničné mouky.

Stejně jako jakékoliv jiné pečiva, masové paštiky zapečené s použitím mléčné výrobky. To může být mléko, kefír, jogurt, zakysaná smetana nebo syrovátky. Lenten koláče se pečou na vodě a bez vajec.

Aby těsto je měkký a již dlouho udržel svou svěžest a necitlivý, je třeba přidat olej. Tento olej může být použit jako máslo a zeleniny. Máslo není nutné nahradit margarín, bez ohledu na to, jak dobře může být, a rostlinný olej musí být bez zápachu. Množství oleje závisí na typu testu, který se postará o koláč s masem. Například, více než máslo je zapotřebí pro vaření písek a listové těsto, ale kynuté těsto mohou být připraveny s kapkou rostlinného oleje nebo ne. To vše závisí zcela na chuťových preferencích každého z nás, ale je to stále kolem by měl vědět, kdy přestat. Pokud se to přehánět a přidat olej do těsta více než požadované receptury vaření, bude koláč příliš tučné a, v důsledku toho, těžké pro trávení.

Koláče s masem - příprava pokrmů

Samozřejmě, že nic z toho, je možné připravit koláč bez trouby. Ideální je, samozřejmě, by byl skutečný ruský sporák, ale bohužel, v městském prostředí, je nepravděpodobné, že by bylo možné. Proto, pokud mluvíme o nádobí pro pečení koláč s masem, to by mělo být v první řadě vhodné pro mikrovlnné trouby. To může být standardní pánev, pokud nechcete používat vzácné těsto. Ale těsto se nalévá do formy s vysokými stranami.

Nyní nejpopulárnější jsou silikonové bakeware. Jsou velmi pohodlné a nenáročný v provozu, kromě těch, které by měly být mazány olejem. Můžete také použít nádobí ze skla a keramiky, ale pak se to bude muset tukem nebo položit papír na pečení. Velmi pohodlné, a v některých receptech jsou prostě nenahraditelné, oddělitelné formy na pečení. Díky nim můžete odstranit dort snadno, i když není poškodit její strukturu a udržení reprezentativní vzhled.

Koláče s masem - nejlepší recepty

Recept №1. Palačinka dort s masem

Různé 2017

Jak již bylo uvedeno výše, pro přípravu masa koláče mohou být použity různé typy těsta. Ale už jste někdy zkoušeli dort s palačinky? Pro palačinek v naší zemi pro jeho popularity, nejsou horší než koláče. Tak proč ne zkombinovat tyto dva dohromady všechny oblíbené pokrmy! Na konci, dostanete velmi originální, lahodnou a vydatnou dort, který překvapí všechny své hosty a domácnost. Pro palačinek koláč může být použita s vaší oblíbenou palačinky recept a přidat nějaké vycpávky přísady.

Pro připravu palačinek s masem koláč, budete potřebovat následující ingredience:

palačinky:

1. Kuřecí vejce - 2 ks.

2. Mléko - 250 ml

3. Kefír - 250 ml

4. Cukr - 1 polévková lžíce.

5. Rostlinný olej - 100 ml

6. Flour - 500 - 600 g.

7. Sůl - špetka.

Na náplň:

1. Vařené maso - 400 gramů.

2. Cibule - jedna hlava.

3. mouka - 1 polévková lžíce.

4. čerstvým koprem nebo petržel - 100 gramů.

5. sůl, černý pepř, koření a koření - podle chuti.

6. smetana nebo kysaná smetana - 100 - 120 g.

naplnit:

1. Vejce - 1 ks.

2. Krém - 100 gramů.

Návod k přípravě:

1. Za prvé, budeme muset připravit těsto na palačinky. K tomuto mírně teplého mléka v mikrovlnné troubě. V hluboké misce smíchejte teplé mléko, jogurt, cukr, sůl, vejce. Všechny složky se důkladně promísí s mixer, zástrčky nebo koruna. Pak začít přidávat mouku v malých dávkách. Nalít všechny mouky najednou se nedoporučuje, protože jinak těsto bude zase lumpy. Konzistence těsta by měl vypadat tekuté zakysanou smetanou. Pak přidáme olej a necháme těsto je připraven trochu odpočinout. Do té doby Pojďme přípravu polevy pro náš dort.

2. Chcete-li plnění, budete muset pre-vařit, chladný a jemně nakrájíme maso. Maso lze užívat kdykoliv, v závislosti na vašich chuťových preferencí. Vejce jsou také pre-vařit, chladný a vyplývá z nádrže. Pak vajec musí být rozdrcen pomocí yaytserezki nebo roštu. Cibule očištěný od plev, opláchnout a jemně shinkuem. V pánvi ohřát malé množství rostlinného oleje a osmažte nakrájenou cibuli. V pánvi s cibulí zalijeme mouku, osmahneme a zalijeme trochou smetany. Snižte teplotu na nízkou a počkat, dokud směs nezhoustne, zatímco Nezapomeňte si neustále míchat. Čerstvý kopr nebo petrželka opláchnout, byly vysušeny a jemně nasekáme. Smíchejte v samostatné misce nakrájené maso, vejce, bylinky, nalít to všechno hotové omáčky, přidáme sůl, černý pepř, své oblíbené koření a koření, dobře promíchejte. Plnící pro palačinky dort je připraven.

Nyní můžete smažit až do předem připraveného těsta tenké palačinky. Nalijte těsto do dobře vyhřáté pánvi, nezapomeňte ji tukem rostlinným olejem.

3. Nyní pokračujte sestavit dort. Chcete-li to, připravte si žáruvzdorného formulář s vysokými postranicemi, ve kterém je naše palačinka dort upečený. Namazat dno a boky s rostlinným olejem nebo máslem. Tvar překryty na všech stranách s palačinky tak, že jejich okraje byly visí z formy. Pak se palačinka, které jsou rozloženy rovnoměrnou vrstvu masovou náplní na něj a zase roll. Ujistěte se, že náplň nebyla příliš, jinak palačinka bude roztrhaný a tok náplň. Složit tak všechny palačinky. Dát všechny přijaté Palačinka rohlíky s vyplněním formuláře níže.

Pak se připravte se na vyplnění koláč. K tomu jsme porazili jeden syrová vejce, přidejte smetanu a pečlivě se promíchá všechno. Palačinka roletový kryt s hranami palačinky, visící z formy. Top nalít náplň vejce-krémové.

4. Předehřejte troubu na sto osmdesáti - dvě stě stupňů, a poslat zpět formulář pro náš budoucí dortu po dobu třiceti minut. Po uplynutí této doby jsme se hotový koláč z trouby, aby to trochu vychladnout. Pak vezmeme z formy, které jsou rozloženy na velké krásné misky a nakrájíme na kousky. Sloužit u stolu s čajem nebo kávou. Také tento palačinka koláč s masem může být použit jako lehké jídlo na dovolenou stůl. Dobrou chuť!

Recept №2. Koláč s masem a houbami

Koláče s masem - obecné principy a metody přípravy | Různé 2017

Maso s houbami nejčastěji používá jako náplň do slaných koláčů. Jejich kombinace bude vždy možnost win-win a koláč dopadne chutné a vydatné a může být dobrou rychlou večeři možnost.

Chcete-li připravit dort s masem a houbami, budete potřebovat následující ingredience:

1. Mouka - 500 - 600 g.

2. Houby - 250 gramů.

3. Maso - 250 gramů.

4. máslo - 100 gramů.

5. sýr - 150 gramů.

6. Kefír - 250 ml

7. slepičí vejce - 2 ks a 1 vaječný žloutek.

8. Cibule - 2 hlavy.

9. Čerstvá rajčata - 1 ks.

10. Cukr - 2 polévkové lžíce.

11. Pekařské droždí - 1 polévková lžíce.

12. Sůl, černý pepř, koření a koření podle chuti.

13. Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Návod k přípravě:

1. Jako vždy začínat těsto na koláč. V této době, se těsto droždí. Kefír je trochu zahřívá v mikrovlnné troubě, se rozpustí v suchém droždí na pečení. Dali jsme na teplém místě asi dvacet minut, kvasinky odešel. V tomto okamžiku, beat vejce s cukrem a špetkou soli rozšleháme nebo elektrický mixér. Ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě rozpustíme máslo. Kefír - kvasnice směs přidáme rozšlehaná vejce a máslo. Důkladně se promíchá a začne přidávat mouku v malých dávkách. Těsto zpracujeme první lžíci a pak ruce. Desk pomoučeném válu a šířit těsto na něj. Pokračovat v hnětení těsta, až je křehká a nelepí na ruce. Vrátit těsto do mísy, přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo. Těsto by mělo být co do objemu zvýšily přibližně dvakrát. A budeme dělat v této době přípravy náplně.

2. Maso k vycpávání může být použit jakýkoliv, hlavní věc, že ​​to bylo filé nebo svíčkové vykostěná. Maso předem roztát, promyjí pod tekoucí vodou, vysuší papírovou utěrkou. Pak nakrájejte na malé kousky celé zrno. Houby my, čisté a jemně shinkuem. k vycpávání hub můžete použít všechny, které vám nejvíce líbí. Pokud čerstvé houby nejsou schopni najít, použijte zmrazené nebo sušené. Mražené houby musí být pre-obleva a kanalizace přebytečnou tekutinu a sušené houby, nechte přes noc namočené v horké vodě. Cibule vyčistit od slupek, opláchnout a nakrájíme na malé kostičky. Tomato také umýt a nakrájíme na plátky. Sýr rub na hrubé struhadlo.

V dobře vyhřáté pánvi, šíření drcené maso, nelze opomenout přidat trochu rostlinného oleje. Smažit maso tvořit chutnou kůrku. Přidat do pánve, nakrájenou cibuli a houby, sůl, černý pepř, koření a koření podle chuti, smažit všichni spolu, dokud připraven. Náplň je připravena.

3. Těsto se opět nanese na floured pracovní plochy stolu a dojezdu s váleček nebo láhve ve tvaru listu formě kalů, které budou péct náš koláč. Zapékací list s oleji nebo obloženy pergamenu. Opatrně přeneste vyjel těsto na něj. Na horní části těsta rovnoměrně rozprostřený náplň. Pak vyložit maso s houbami plátky rajčat a posypeme naše budoucí dort se strouhaným sýrem. Okraje koláče maziva žloutku. Pošleme polotovarů v předehřáté na sto osmdesát stupňů troubě po dobu třiceti minut. Po uplynutí této doby jsme vytáhnout pánev z trouby a dát hotový koláč se ochladit. Pak nakrájejte na kousky a podáváme s čajem nebo mléka. Kombinace měkké jemné těsto a lahodné zálivky z masa a hub jistě potěší všechny své hosty a domácnost. Dobrou chuť!

Koláče s masem - tipy zkušení kuchaři

1. Aby bylo možné zůstat čistá pánev a dort není dort nelepí tvaru během pečení, lemují misku s pergamenu.

2. pergamenový papír na pečení musí být nutně impregnovány speciální směsi, která bude chránit koláče z lepení. Dobrý papír by měl být bílé a hnědé.

3. Pro přípravu náplň koláče, snažit, aby to není příliš likvidní. V opačném případě se koláč nemusí propechsya a těsto je stále vlhký.

4. Pokud si všimnete, že dort začal hořet od vrcholu, ale dno a ještě ne úplně upečeného, ​​neměli byste spěchat se dostat ven z trouby. Jen špičkou dortu, přikryjeme alobalem a znovu dopekat.

5. Pokud si nejste jisti, zda je váš koláč je hotový, nebo ne, probodne ji s dřevěnou tyčí. Pokud to vyjde suché těsto, koláč je hotový, a pokud tam jsou kusy syrového těsta, pak znovu koláče v troubě.

6. Chcete-li vypnout koláč vyplňování trhlin nešel přes vrchol, probodne ji na několika místech vidličkou. Prostřednictvím těchto otvorů se uvolní páry, a špička dortu nejsou prasknout.

Aroma Home čerstvě připravené pečení můžete nechat nikoho lhostejným. Tak se určitě léčit sebe a své blízké koláče s různými náplněmi, odvážně experimentovat a vařit s potěšením. Dobrou chuť!

Ossetian koláče recept koláče 3 Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář