Home konzervace: příprava na zimu

Podzim - čas pro domácí konzervování. Paní pásů a zástěry jsou vyrobeny z domova na míru. Sdílejí s sebou celou řadu triků a tajemství přijít s nejlepšími recepty na konzervování a jejich různých kombinacích.

Cílem domácí konzervování

Home konzervace: příprava na zimu

Ovoce, bobule a zelenina jsou zdrojem zdraví. Jsou nezbytné pro nás pro normální metabolismus. Tady, s cílem, aby se jim v zimě a na jaře s minimální ztrátou vitamínů a minerálů, my doma konzervárny okurky, rajčata, cuketa, jablka, hrušky, třešně, maliny, atd. P. Naším cílem je v tomto případě. Vytvořte škodlivé podmínky pro mikroorganismy že kořist potravy. Canning - proces, který pomáhá chránit potraviny vhodné pro dlouhou dobu pro potraviny.

Způsoby skladování potravin na dlouhou dobu

Fyzikální: zachování cukr a teplo, zmrazení, tepelné ošetření (sterilizace, pasterizace, sušení).

Chemické látky: Použití těchto konzervačních látek, jako je kyselina benzoová, siřičitá, kyselina octová a kyselina sorbová.

Mikrobiologické: solení, moření, močení, vinařské a moření.

Způsob tepelného zpracování

Konzervy lze sterilizovat přímo v bankách. Také, aby se zachovala potraviny z kažení, se používá jako metoda více horkých odlitků, tepelné zpracování v peci a pasterizace.

plechovky sterilizace

Banky mohou být sterilizovány vzhůru nohama na kovové síto nebo speciálních zarážek, který je nastaven přes hrnce s vroucí vodou (asi 15 minut).

Ve prospěch druhé metody také potřebují velkém kastrolu. Na dně hrnce chcete nainstalovat dřevěné prkno nebo mřížku. Položila sklenic a je naplněn vodou. Tento proces trvá čtvrt hodiny.

Kromě toho banky jsou sterilizovány v troubě (aby kapky suché vody na banky, které jsou ponechány po vyprání) v double kotle (15 min), myčky nádobí (bez prášku při 60 ° C) v mikrovlnné troubě (2-3 minut, dokud voda vlije se do 1 cm v bankách, se vaří).

nezbytné nástroje

Za prvé, že sklenice a víčka (z plastu nebo plechové a sklo). Kromě toho možná budete muset: sešívání stroj pro konzervování, pánve různých velikostí, mísy, smaltovaný vědro, dřevěné a kovové lžíce, měření kapacity, nože, mlýnek na maso, struhadlo, cedník, speciální svorka pro extrakci horkou vodou z plechovky a podobně. n.

Užitečné tipy:

- Před a po ošetření si umyjte produkty;

- Po přípravě ovoce (čištění a řezání), jejich použití pro půl hodiny;

- Příprava pro konzervování pouze zdravé a čerstvé ovoce a zelenina;

- Používejte pouze smaltovaný mísu (bez poškození), sklo, kov a nerezové oceli;

- Vždy vzít v úvahu stupeň zralosti plodu před vařením nebo blanch je;

- Přísně dodržovat léčbu sterilizace;

- Používejte testován recepty a nejlepší ochrana.

- Používejte testován recepty a nejlepší ochrana.

Кетчуп на зиму. Домашний кетчуп с яблоками. Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář