Pijeme skutečnou kávu


Zdobili existenci muže se skutečnou kávou, divné kozy. Jakmile etiopský pastýř z Kaffa si všiml, že kozy, lak listy nízké stromy s načervenalým bobulí, přišlo podivné vzrušení. Pozorovatelský pastýř neměl rád listy nebo bobule, ale pocítil náhlý nárůst živosti.

Mniši z nedalekého kláštera, kterému ovčák řekl o podivných bobulích, se snažili naléhat na "bezesné" bobule ve vodě. Výsledný hořký nápoj, jako ruka, odstranil únavu a ospalost. Tak bylo zjištěno tajemství podlouhlých červených bobulí, které řídily kozy z mysli.

Ve starém Rusku byl elitní kávový nápoj, kavárny děje vzdělaní lidé, napsal brilantní linka, šumivé díla inspirovaná káva a vyslovení nesmrtelné lety fantazie.

S příchodem sovětských časů kultura spotřeby skutečné kávy ve speciálně určených institucích pro to skutečně zničila. V kurzu byly rozpustné kávové nápoje, které byly podávány v kavárnách a jídelnách.

Nyní si každý může dovolit šálek skutečné kávy. Káva - to je odstranění únavy a zdánlivé veselí, snadné myšlení a rychlosti mysli, klidný rozhovor s přáteli nebo spolupracovníky.

V současné době existuje mnoho způsobů, jak používat a recepty na výrobu kávy. Na raftech v supermarketu se jedná o odrůdy kávy: rozpustné, broušené a obilné, Arabica a robusta.

Arabica - nejdůležitější typ kávy na světě - má zvláštní chuť. Nejlepší druh arabice je Jemen mocha, brazilské a kolumbijské odrůdy jsou považovány za méně cenné. Ale ze všech odrůd arabice bez výjimky se objeví velmi voňavý a nealkoholický nápoj.

Robusta - druhý typ kávy podle popularity - se vyznačuje nejvyšším obsahem kofeinu v zrnech. Káva vyrobená z robusty je méně aromatická, ale více tonická. Proto je běžné kombinovat tyto dvě odrůdy - robusta dává kávu pevnost a arabica je voňavá a nasycená.

Experti na kávu věří, že byste si měli koupit v zrnech a mlít bezprostředně před vařením. Vůně čerstvě mleté ​​kávy se vůbec nedá srovnávat s vůní mleté ​​kávy ani z nejsilnějších vakuových obalů. Krmení kávy je výhodné v jednoduchém ručním mlýně. Vzhledem k tomu, že při mletí v elektrických kávových mletích se kávová zrna zahřívají a pod vlivem tepla se část aromatických látek odpařuje.

Kávu skladujte v uzavřeném, dobře uzavřeném kontejneru, aby byla co nejdéle zachována jeho neocenitelná chuť.

Stupeň mletí kávových zrn závisí především na tom, jak připravíte nápoj. Pokud se stane, kávu v Turku, pak jeho částice by měly být o velikosti zrnka písku, aby se lépe využívat hrnce kávy, moučka a kávovary s filtrem prachu jemný prášek je to nutné.

Mimochodem, Balzac, velký odborník v oblasti kávy, věřil, že turecká káva kouřuje mnohem více než na zemi.

Dvě hlavní metody přípravy kávy jsou perkolace a macerace. Za nepochopitelnými termíny skrývají obvyklé a jednoduché věci.

Percolation znamená použití různých kávovarů, ve kterých se vařící voda pomalu prochází čerstvě mletou kávou. Tento princip pracuje se všemi moderními kávovary, včetně kávovarů. Jediný rozdíl spočívá v tom, že v nich kávová kapalina prochází i pod tlakem. Díky tomu dochází k zesílení procesu extrakce rozpustných látek a káva se stává hustší a voňavější.

Macerace znamená nejběžnější pivo kávy. Hlavním faktorem macerace je, že káva je podávána ve vodě po dobu nejméně 5 minut, jinak by cenné látky neměly čas do nápoje.

Nejslavnější možností k přípravě kávy pomocí macerace je káva v turečtině. Kávový prášek se mísí s cukrem, nalije se studenou vodou a třikrát se vaří (neumožňuje vařit). Výsledkem je, že nad turkem, ve kterém je připravena káva, se zvedá druh krytu - hustá pěnová čepička, která neumožňuje odpařování aromatických látek párou. Po vaření pijí kávu okamžitě. Pokud nápoj zůstane na nějakou dobu, ochranná "čepice" pěny se zhroutí a jeho nádherný kávový destilát se vypaří bez stopy.

Nebezpečný účinek kofeinu na srdeční tep, tlak a nervový systém, které jsme již dlouho věděli. Nedávno se však objevují zprávy, že v rozumných dávkách je káva nejen neškodná, ale také užitečná. Studie amerických vědců tvrdí, že 2 šálky kávy denně pro ženy snižují riziko vzniku cukrovky a hypertenze dvakrát. Italští vědci zjistili, že lidé, kteří pijí 2-3 šálky kávy denně, mají mnohem menší pravděpodobnost, že budou trpět astmatem.

Mimochodem, je třeba poznamenat, že koncentrace kofeinu ve vařené kávě je pouze 1-3%, zatímco v rozpustném - asi 5%.

Mimochodem, Italové, velcí milovníci kávy, zároveň zůstávají zdravým národem. Možná proto, že část tohoto espresa je pouze 20 gramů. Při průchodu kávy v kávovaru horká pára vybírá zevnitř to nejužitečnější a příjemnější spojení za pár vteřin. A těžší zlomek - kofein, nemá čas, aby se v tak krátkém čase zcela rozdělil do pití.

Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář