Jak vařit houbovou polévku z mražených hub


Pro toto vynikající pokrm budeme potřebovat:
• 500 g mražených hub (nejlépe nerozřezaných),
• 300-350 ml 25% smetany
• 2 bílé sušené houby
• 3 lžíce mouky
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 česnekový hřebíček
• Pinch tymiánu,
• Sůl a pepř podle chuti.

Nejprve musíte rozmrazit a důkladně opláchnout houby. Vyberte si a vyhraďte 3 největší a nejkrásnější houby, které vám pomohou později. Pak oddělte nohy a nakrájejte je na velké kostky. Umístěte nohy do hrnce a nalijte 1,5 litru studené vody. Pak přidejte kousek česneku (nevyčištěný!) A polovinu sklizeného tymiánu. Je nutné přivést k varu a vařit na nízké teplotě po dobu 30 minut.

V tuto chvíli nakrájejte zbývající klobouky žampionů na tenké plátky. Ve vysoké pánvi zahřejte třetinu olivového oleje a nakrájejte ho na čepice, na sůl a na víko. Během 5 minut vaříme na vysokém teplem. Po otevřeném krytu - v pánvi musí tvořit houby šťávy, se musí vypustit do pánve s přípravou nohy. Přidejte zbývající olivový olej a smažte dalších 10 minut.

7-10 minut před koncem vaření nohy odstraňte z pánve česnek a přidejte hotové klobouky. Vylijte a ochlaďte 1 šálek vývaru. Cook trochu déle, dokud houby, rozpustíme máslo v malé pánvi, přidejte k mouce a vaříme za stálého míchání, po dobu 4-5 minut. Po tenké pramívce vylejte vývar, aniž byste zapomněli, že budete po celý čas míchat, abyste se vyhnuli hrudkám. Vařte po dobu 7-10 minut.

Přidejte polévku a oblékání z pánve do mixéru, protřepte, až se zjemní a vraťte se do hrnce. Přiveďte k varu a přidejte krém. Po zahřátí se nevářejte a odstraňte z tepla.

Před podáváním vysušte bílé houby do prášku a promíchejte s druhou polovinou tymiánu. 3 Zbývající žampióny nakrájejte na tenké plátky. Polévku nalijte do předehřátých desek. Ve středu každé porce položíme několik plátků žampionů a posypeme práškem s bílými houbami a tymiánem. Podáváme horké.

Bon appetit!

Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář