Jak vařit guláš

Hovorově volal konzervované maso konzervované maso vařené pomocí uhašení. To je - jedním z nejvíce "pohodlný", a nejlepší masné výrobky v situaci, kdy se připravují čerstvé maso, nemůže být z důvodu nedostatku času nebo nedostatek místa v chladničce, nebo z nějakých jiných důvodů.

Skladovány dušené plechovku po mnoho let, ve stejné době, aniž by ztratil svou chuť a výživnou hodnotu.

Cook guláš může být od téměř všech druhů masa: vepřové, hovězí, skopové, drůbeže a králíků.

dušené hovězí maso

Maso pro hovězí guláš je nejlepší koupit velké kusy (v krajním případě, guláš nebo CAM). V tomto případě je lepší koupit hovězí, telecí a nikoliv, jak je tato mnohem ztrácí chuť hovězího masa. Maso se nedoporučuje kupovat.

Potřebujeme:

• Maso z hovězího masa (900 g)
• Salo (50 gramů)
• Bobkový list (6 ks.);
• Mletý černý pepř (1 hod. Spoon)
• Sůl (2-25 hod. Lžic)
• fólie;
• Skleněná nádoba (15 litrů).

příprava:

• Maso nakrájíme na velké kusy, mírně odrazit.
• Ve dně hrnce dát 4 bobkový list. Kusy masa pevně položeny ve sklenici, kropí solí a pepřem.
• Salo jemně řezané a vložen na vrchol masa. Pokrývají tuku zůstal bobkový list.
• Čepice sklenice s fólií, složený několikrát.
• Banka dát maso do malého hrnce nebo pánve, a poslat ho do trouby (není třeba předehřát troubu).
• Maso dušené při 180 stupních po dobu 2, 5-3 hodiny.
• Hotový srolovat masa.

S těmito složkami, lze povařit maso v troubě, ale v normálním pánev masa bez přidané vody (měla by dusit ve vlastní šťávě). Je maso dušené v hrnci asi 4-6 hodin a pak se rozloží banky, se nalije na povrch roztaveného sádla a za tepla.

vepřové maso dušené

Maso pro vaření guláše s vepřovým masem musí být vybrán ne příliš špatné, ale ne tuk. Pokud se vám líbí želé, může být použit v procesu sestavování kostí (jsou pak extrahuje z guláš). Nejlepší ze všeho je, pokud čtvrtiny masa připraven k požáru bude prsu.

Potřebujeme:

• Vepřové maso (1 kg);
• Sůl (25 čajové lžičky)
• Pepř černý mletý (1 hod. Spoon)
• Paprika (5-7 ks.);
• Rostlinný olej (2 lžíce. Lžíce)
• Salo (50-70 g)
• Bobkový list (2-3 ks.);
• Skleněná nádoba.

příprava:

• Maso nakrájíme na středně velké kousky a lehce smažit v rostlinném oleji, až zmizela voda.
• Maso je pak sůl, pepř a pevně položeny ve sklenici.
• Zakryjte sklenici a dát do hrnce s vodou. Vařit 1, 5-2 hodiny.
• Před zavřením banky, horní dát bobkový list a pepř, zalijeme rozpuštěným sádlem.

Nezapomeňte, že banky a kryt musí být předem sterilizována.

dušené kuřecí

pro kuřecí dušené maso může být použit spolu s kostmi (jsou měkké a dobře vaří měkké). Před použitím je třeba uvolnit kuře s kůží.

Potřebujeme:

• Kuře (2, 15 kg)
• Kuřecí tuk;
• Soli (podle chuti);
• Černý pepř (6-8 ks.);
• Majoránka, saturejka, kurkuma (1/4 hod. Lžíce každého koření)
• Velký sůl;
• fólie;
• Sterilizované sklenice.

příprava:

• Kuřecí jatečně upravených těl nakrájíme na větší kousky, zalijeme sůl a pevně položeny v bankách.
• Nejlepší banky přidat koření a kuřecí tuk.
• Pekařské pece pokrývají velkou vrstvou soli, přikryjeme alobalem a plechovky dát na plech.
• Pošleme do trouby a držel tam asi v 2:00 ráno (po převaření hmotnost bank) při teplotě 200 stupňů. Za to, že banky srolovat okamžitě.

Stejný princip je guláš domácí vaření husy, kachny a Turecku.

Guláš v multivarka

Pro tento recept, můžete si vybrat z pestré nabídky masa, a můžete kombinovat několik druhů masa.

Potřebujeme:

• Rozmanité maso (700-800 g)
• Salo (50-70 g)
• Sůl (1, 5-2 polévkové lžíce)
• Mletý černý pepř (1/2 hod. Lžíce)
• Bobkový list (3-4 ks.):
• Koření (podle chuti).

příprava:

• Rozmanité maso nakrájíme na středně velké kousky a poslat do kastrolu. Vody nalít.
• Kladen na "hašení" režimu, a dusíme 5-6 hodin.
• V 2:00 až do konce kalení přidáme sůl a koření.
• Šířit guláš připravený s bankami, přikryjeme rozpuštěným sádlem a srolovat.

Klasický guláš recept nezahrnuje přidávání dalších koření, kromě tradičních: sůl, černý pepř a bobkový list. Ale můžete experimentovat s různými koření podle chuti a nabídnout vlastní verzi guláše.

Tipy pro vaření dušených pokrmů doma

• Hasit nejlepší zvolit libové maso, a v procesu přípravy k použití tuk jiného původu (taje sádla).
• Uhasit na pánvi nebo kastrolu, kapacita nutné zvolit hustý a ve svislém směru protažen. V opačném případě masa stoupne nad šťávou a budete muset přidat vodu (nebude dušené a vařené maso).
• Skladovat vaří guláš na tmavém a chladném místě. K pokrytí není zrezivělý předběžnou smazh z vepřového sádla.

Pokud budete dodržovat všechny zásady správné vaření guláše, to může být uloženo až 5 let.

Tradiční hovězí guláš Video.