Jak vařit koláče

Koláče vaříme z kynutého těsta nesdobnoe. Jako náplň do otevřených koláčů obvykle používají ryby. Ale dnes existuje několik receptů na těsto a výplní. Jak vařit koláče, že nejvíce podobaly staré ruské mísu?

klasické koláče

Jak vařit koláče

Pro přípravu těsta nesdobnoe budete potřebovat následující produkty:

  • Pšeničná mouka - 400 g;
  • Vejce - 1 ks;
  • Soli - 1/4 lžičky;
  • 130 ml vody
  • Cukr - 1 polévková lžíce;
  • Máslo rozpuštěné máslo - 2 lžíce;
  • Čerstvé droždí - 10 gramů.

Přípravu těsta následujícím způsobem:

  • Kvasnice se rozpustí v teplé vodě. Přidejte cukr a lžíci mouky. Důkladně promíchejte a nechte ji vařit po dobu 30 minut na teplém místě. místo toho jsem raději použít čerstvé droždí, suché, a ty? Jsou vhodné těsto rychleji. Namísto 10 gramů čerstvého droždí, budete potřebovat 1 lžičku suché;
  • Několikrát Mouku, aby těsto se ukázalo měkčí vzbey vejce s vidličkou do hladka;
  • Když Opara pěny, přidejte do něj mouku, přidejte rozšlehaným vejcem, sůl a máslo. Uhněteme těsto. Mělo by to být lepší než u smažené koláče;
  • Dejte těsto kynout na teplém místě po dobu 2-3 hodin. Pak ho Punch;
  • Potom těsto by měl stát další hodinu, poté se musí znovu obmyat;
  • Těsto vyválíme do velkého postroje a rozdělit jej do 15-18 stejné části;
  • Formulář kuličky a nechat je na stole po dobu 15 minut
  • Roll tortily 4-5 mm silné a vklady ve středu náplně ve formě čtverce;
  • Zblízka koláče s hranami, takže v polovině Patty byla "rozepnutý";
  • Pečení posypeme mouka Předehřejte troubu na 200 stupňů;
  • Péct koláče po dobu 15-20 minut.

Jedná se o velmi jednoduchý recept. Chcete-li těsto, pak nahradit vodu s mlékem. Ale já vám připomenout, je tradičně připraven koláče na vodě.

rybí nádivka

Dům: Jak vařit koláče

K tomu potřebujete plnicí produkty:

  • Ryby (jeseter nebo candát) - 700 g;
  • Cibule - 2 hlavy;
  • Máslo - 50 g;
  • Cream - 1 polévková lžíce;
  • Koření - podle chuti.

Příprava ryby plnicí předpis:

  • Ryba je očistí od ploutve, vnitřností a vývary. Na dovolenou místo toho jsem ryby s bílým masem se červená ryba - losos;
  • Může snížit ryby na malé kousky a smažíme na pánvi na másle dozlatova. Položte rybu na talíři;
  • Oloupejte cibuli a nakrájíme si jej na malé kostičky a orestujeme dozlatova na stejné pánvi;
  • Mash rybu s vidličkou a přidáme opečené cibule, koření a smetany. Vše důkladně.

maso nádivka

Dům 2017

Při použití masovou náplní do koláčů potřebovat:

  • Vývar (s výhodou maso) - 15-18 lžíce;
  • Máslo - 50 g;
  • Vepřové maso - 600 g;
  • Vejce - 1 ks;
  • Koření a sůl - podle chuti.

Pro přípravu náplně by měl být následující:

  • Vepřová panenka mince;
  • Vařte vajíčko natvrdo a mel ji do drobky;
  • Směsi hovězího masa, vejce, sůl, přidáme koření a důkladně vše promícháme.

Vývar a máslo v tomto případě je třeba nalít do každé připraven, koláče 1 polévková lžíce vývaru a dát kus másla. Tak karbanátky jsou šťavnaté a ne suché.

kuře nádivkou

Jak vařit koláče | Dům 2017

Následující složky jsou potřebné pro plnění kuřecí:

  • Kuře - Bird zcela;
  • Cibule - 2 velké hlavy;
  • Mrkev - jedna velká věc;
  • Celer - 2 ks;
  • Sůl a koření - podle chuti;
  • Rostlinný olej na smažení cibule.

Připravte nádivku podle receptu:

  • Kuřecí úplně vaří ve vodě s přídavkem celer a mrkev;
  • Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, oheň v rostlinném oleji dozlatova
  • Oddělit kuřecí maso z kostí, mince spolu s kůží a vnitřních orgánů;
  • Směsi kuřecího masa s cibulí, pepřem a solí nádivkou.

Jak je případ s masovou nádivkou, koláče připravené nalít vývar na lžíci tabulky.

Tajemství vaření koláče

Otevřené koláče jsou chutné a krásné, jestliže:

  • Než dáte koláče v troubě, jsou hojně promazat vaječný žloutek s kartáčem. Přidat zčervenala jak je to možné, a s pomocí velmi, velmi silný černý čaj nebo rostlinný olej. Ale nejvíce růžové pocházejí z vaječného žloutku;
  • Vycpávky je nejlépe připravit takovým způsobem, že je mírně viskózní, ale byl schopen udržet požadovaný tvar. Je nutné, aby koláče nejdou příliš suchá;
  • Na okraj koláče NOT razlipalis nebo nechat vyschnout těsto. Pro stejný účel se nemísí zkoušce na konci míchání oleje nebo másla: musí být lepkavý;
  • Pokud se těsto ještě vyschl a okraje špatných hole, smazh je s teplou vodou a nechte ji vsáknout. Pokud není absorbována, okraje nemají uvíznout vůbec.

Jak vařit koláče | Dům

Koláče by měly být podávány se slanou vývarem v masa, ryb nebo kuře: V závislosti na druhu nádivkou, kterou jste použili. Někdy je vývar se připraví kapalný polévku nebo polévku, která se podává s koláče.

Pie | Jak vařit Video.

Podělte Se S Přáteli
Předchozí Článek
Následující Článek

Zanechte Svůj Komentář