Jak vařit makrónky

Mandlové - je to tak, nakousnutá, že lidé se snaží to hodně ztratit. Air cookies z bílkovin, moučkovým cukrem a mandlemi se připravují na dlouhou dobu. Ale jsou to stojí za to. Chcete-li se dozvědět, jak vařit macaron domů, řeknu vám v tomto článku.

citron macaron

Jedná se o macaron sladkokyselou chuť. V tomto receptu se dostanete 36 makrónky. Proto můžete změnit počet produktů v rámci svých vlastních potřeb.

Jak vařit makrónky

Pro přípravu makrónky budete potřebovat následující ingredience:

  • Vaječný bílek - 5 ks;
  • Moučkového cukru - 210 g;
  • Mandlový prášek - 125 g;
  • Cukr - 30 g;
  • Sůl - půl kávové lžičky;
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
  • Žlutá potravinářské barvivo - 20 kapek;
  • Lemon likér - 1 polévková lžíce.

Pro náplň připravit:

  • Vaječný žloutek - 2 ks;
  • Kukuřičný škrob - 40 g;
  • Máslo - 25 g;
  • Cukr - 4 g
  • Lemon - 2 ks.

Připravte sušenky podle receptu:

  • Smíchejte moučkový cukr s mandlí;
  • Vzbey bílky do tuhé vrcholy s citronovou šťávou a solí;
  • Postupně přidáme cukr a porazit bílky váhu;
  • Míchá se v proteinové množství barviva;
  • Vsyp jemně promíchejte prášek;
  • Naplňte stříkačku s hmotností kulinářské kulaté trysky;
  • Lůžka na pečení;
  • Vidavlyuvay jednotné kruhy o průměru 4-5 cm;
  • Ponechejte pánev na 1:00 do hmotnosti vyschly;
  • Dal po dobu 10 minut v troubě předehřáté na 150 stupňů;
  • Spray posypeme hotový makrónky a oddělit je od pergamenu;
  • Se rozpustí ve 200 ml vody za studena škroby;
  • Přidejte máslo a dal váhu na mírném ohni, přivedeme k varu, chladný;
  • Přidáme žloutky, citronová kůra, strouhaný na jemném struhadle;
  • Míchejte, dokud hladké hmoty;
  • Kartáč jednom kole váhu a štěpí druhou polovinu. Takže dělat všechny kruhy.

Mandlové s ovocem a čokoládou

Dům: Jak vařit makrónky

Pro tento recept je potřeba produkty:

  • mandlový prášek - 110 g;
  • Moučkového cukru - 225 g;
  • Sůl - 1 špetka;
  • Protein slepičí vejce - 4 ks;
  • Citronová šťáva - 05 čajových lžiček;
  • Malá cukr - 50 gramů.

Na náplň čokolády:

  • Bílá čokoláda - 200 g;
  • Smetana s obsahem tuku 38% - 100 mililitrů.

Pro bobule náplň:

  • Nějaké bobule - 300 g;
  • Cukr - 100 g;
  • Kukuřičný škrob - 10 g;
  • Egg - 1 ks;
  • Citronová šťáva - z půlky citronu;
  • Dopis želatina - 1 ks.

Připravte mandlové recept:

  • Směsí cukru a mandlového prášku, proso;
  • Proteiny vzbey s citronovou šťávou a solí v chladném pěny, postupně přidáme cukr, aby hmota se stala lesklá a hustá;
  • Pokud se vám líbí, přidejte trochu potravinářské barvivo (10-12 kapek)
  • Směsi cukru mandlové směsi s bílkovinami;
  • Pečení na posteli;
  • S hustou balení s cut oblasti budou tvořit sadu disků o průměru 3-4 cm;
  • Suší se v kruzích 1:00;
  • V případě, že těsto se nelepí na prsty, je možné péct mandlové 10 minut v troubě předehřáté na 150 stupňů;
  • Bobule se vedou do mixéru;
  • Směsi ovoce v kastrolu, škrob, citronové šťávy a vejce;
  • Vary hmotu do zhoustnutí, nechte ho vychladnout;
  • Na náplň, zahřívejte čokoládovým krémem a čokoládové jejich řešení;
  • Sjednotit makrónky poloviny pomocí náplň, připravený opustit sušenky v lednici po dobu jedné hodiny.

čokoláda macaron

Dům 2017

Pro přípravu čokoládové mandlové produkty:

  • Mandlový prášek - 100 g;
  • Moučkového cukru - 225 g;
  • Kakaový prášek - 25 g;
  • Vaječný bílek - 120 gramů;
  • Malá cukr - 50 gramů.

U hořké čokolády ganache:

  • Smetana s obsahem tuku 38% - 100 mililitrů;
  • Hořká čokoláda - 80 gramů.

Pro ganache přes bílé čokolády:

  • Smetana s obsahem tuku 38% - 100 mililitrů;
  • Bílá čokoláda - 100 gramů.

Přípravu čokoládové mandlové následujícím způsobem:

  • Směsí cukru a mandlového prášku s kakaem;
  • Lůžka na pečení a vyrážka na jeho prášky;
  • Předehřejte troubu na 150 stupňů a nechat prášek schnout po dobu 5 minut
  • Vzbey bílky s cukrem do zhoustnutí s tvorbou světla;
  • Přidejte suché směsi na proteiny a promíchejte špachtlí;
  • Na plech pokrytý pergamenu lemované pečivo stříkačky s kulatý tvar makrónky;
  • Těsto necháme vyschnout v 1:00, pak pečeme makrónky po dobu 10 minut v troubě předehřáté na 150 stupňů;
  • K přípravě náplň Zahřejte smetanu a rozpustíme čokoládu v nich;
  • Ready macaron půlky tukovou náplní a zaslepit je navzájem;
  • Nechat cookies na 1:00 v chladničce.

Tajemství vaření tuto makrónky

Ve Francii, mandlové se připraví podle určitých pravidel. Tady jsou:

  • Cukr a mandlový prášek, musí být zcela suché. Mohou být za sucha v troubě;
  • Je třeba důsledně dodržovat podíl produktů a pokrok v přípravku;
  • Vždy máte prosít kakao, práškový cukr a mandle. Můžete dokonce double a přes jemné síto;
  • Těsto na pergamen ve Francii nenechávejte za hodinu a na celou noc. Takže cukroví získává krásný výhled, a nepraská při pečení;
  • V lednici připraven odejít makrónky v 1:00 a veškeré 12. Říkají, že se stanou chutnější. Ale moje rodina nemůže čekat a 12:00.

Jak vařit makrónky | Dům 2017

Tento dezert se připravuje dlouho a tvrdě. Proto makrónky vařím jen o svátcích. Zkuste experimentovat s nádivkou a sdílet své výsledky.

Nejchutnější Whoopie pie recept (Whoopie čokoládové koláčky) s Marshmallow krém, Vařte s Majklem Video.

Zanechte Svůj Komentář